Сушилка для овощей или духовка?

[Kreol]

Собственно сабж.
Цель сушить в сезон фрукты/овощи в средних объемах.

Для этого существуют специальные девайсы http://www.foxtrot.com.ua/ru/shop/sushka_product.html


Но стоит ли их покупать, если у меня хорошая электродуховка с конвекцией (обдувом)?
Принцип, как понимаю, в поддержании определенной температуры в течении длительного времени. Духовка конечно прожорливее в плане электричества, зато лучше экранирована от теплопотерь, так, что мне кажется "то на то и выйдет".

У кого есть опыт сушки припасов? Что посоветуете?

[Bullet49]

Kreol
По случаю, купил вот такую производства Украины. По совету нашего комрада.
Я еще не юзал в работе, но - отличие от импортных брендов - металлические поддоны, которые в отличие от пластиковых не становятся хрупкими от температуры.
ЗЫ - все руки не доходят запилить бастурму, пока фрукты не начались по сезону.
(ТТХ и еще фото по ссылке)
http://www.nl.ua/ru/bytovaya_tehnika/te ... 34488.html

[Каммерер]

Собственно сабж.
Цель сушить в сезон фрукты/овощи в средних объемах.

Для этого существуют специальные девайсы

у меня такая, как в первом топике. Она предназначена для дегидрации. То есть сушит очень медленно, максимальная температура кажется 40-45 градусов. Считается, что эти продукты подходят сыроедам. Типа не термообработка. Результат отличный. Из минусов- долго. Сутки или двое на сливу или там абрикос. И шумит она, но не громко, когда включается нагнетатель.

[Kreol]

ЗЫ - все руки не доходят запилить бастурму, пока фрукты не начались по сезону.

Бастурму запиливал без сушилок - просто на балконе. Дней за 10 два полукилограммовых куска готовы.

у меня такая, как в первом топике. Она предназначена для дегидрации. То есть сушит очень медленно, максимальная температура кажется 40-45 градусов.

В духовке у меня температура начинается от 40С.
Довольны сушилкой?

[Troll]

у нас Ротор Дива вот отчет + ремонт.
http://kulinarnayakniga.com/archives/1236
http://kulinarnayakniga.com/archives/4361
в целом очень довольны. Чипсов из яблок как насушим, так улетают лучше чем семки. Малые меньше чем за неделю 3л. Банку сушки сьедают

[Kreol]

Troll, сколько сушится килограмм яблок?

[Troll]

там в отчете Полина писала- 4кг за 12ч
Дето ведро яблок за 2дня.
Мы сушку консервировали. Хз скока банок.
В банку на дно немного сахара, чтобы лишнюю влагу забрал потом сушку и железной крышкой закатывали.

[das]

тараньку ктото делал?
есть какой то смысл даже искать сублиматор для дома?

[Troll]

http://survivalpandas.blogspot.ru/searc ... 0%B4%D0%B0
чувак много интнресных блюд с сушилке показует

[deily]

там в отчете Полина писала- 4кг за 12ч
Дето ведро яблок за 2дня.
Мы сушку консервировали. Хз скока банок.
В банку на дно немного сахара, чтобы лишнюю влагу забрал потом сушку и железной крышкой закатывали.

4 в круглую не влезут и до хруста будут сушиться не меньше 24 часов и лучше в 2 приема. я поэтому заменил круглую на такую


загрузка раза в полтора больше и пользоваться удобнее. за 3 года поддоны еще не покрутило.

но яблоки это ерунда. вот сушеные помидоры там получаются отлично.

[Kreol]

Коллеги, обладатели сушилок, с высоты своего опыта скажите можно ли обойтись электродуховкой?

[tacha79]

У родителей есть, уже наверное года 3 или 4.
Сушат практически все фрукты и ягоды, что есть в селе, отличные получаются чипсы из яблок.
После сушки закатываешь в банки, и жучок не заводится и не отсыревают.
За духовку точно не скажу, когда-то экспериментировала тёща, но в итоге всё-таки купила сушилку.

[tacha79]

Добавлю, в селе также была печка, но в ней получались только груши и яблоки.

[OldRiy]

фрукты и ягоды, что есть в селе

в селе ведь можно и на солнце сушить

[deily]

Коллеги, обладатели сушилок, с высоты своего опыта скажите можно ли обойтись электродуховкой?

в сушилке максимум 70град. обычно сушу на 45 чтобы хоть какие-то остались витамины.

в духовке моей это соответствует разве что программе для подогрева посуды.

имхо духовка больше съест + жужжит в кухне. а сушку я поставил на балконе и дверь закрыл. и тишина...

[Bullet49]

в селе ведь можно и на солнце сушить

Мы сушим на воздухе абрикос-яблоко, да.
Но - груши к примеру, очень сладкие - сушить на солнце на листах - осы выедают дольки до кожуры.
В сушилке, думаю, будет то что нужно. Лето покажет.

[Troll]

deily, мне тяжело спорить если ты не читал отчет...

Зы за солнце геморно: мухи, переменная погода, надо на ночь убирать.... ну иго нафик...

[Bullet49]

Зы за солнце геморно: мухи, переменная погода, надо на ночь убирать.... ну иго нафик..

[deily]

я читал. на 70 - засушишь. но это большая температура. с тем же успехом я в духовке засушу хоть ведро и всего часов за 5. даже в газовой и без конвекции.

[Kreol]

А какие модели сушилок есть в пользовании, коллеги?
Что посоветуете из своего опыта?

[Кузьмич]

тараньку ктото делал?

таранку с сушить в сушке = тушения костра безином
лучшее место для сушки таранки - холодильник

Чипсов из яблок как насушим

а можно подробнее, как режете до какого состояния сушите?

[alien]

Летом прошлого года пытался в электрической сушилке вишню. Сушилась двое суток. Через неделю заплесневела. Больше экскременты не проводил.

[tarik]

А мне пришлось осенью столкнуться с сушкой грибов. сушки нет....как на воздухе не знаю, да и времени не было для длительного процесса. Так я захерачил грибы в духовку электро, на сетку, поставил 80° , и приоткрыл дверцу. 4 часа и результат как в умном фильме. всё по фен шум прошло. точно так и таранку сушу в сырую погоду, только без кишек.

[Troll]

Чипсов из яблок как насушим

а можно подробнее, как режете до какого состояния сушите?

Режем как получается- дольками или колечками, а потом сушим до хруста.
Сняли нижний поддон с самыми сухими, нарезали свежих яблок и поставили сверху, так и перемещаем поддоны. Или из двух со временем получается 1.

Зы рыбу сушить не советую- потечет сок, провоняет сушку, не отмоете.

[Кузьмич]

Чипсов из яблок как насушим

а можно подробнее, как режете до какого состояния сушите?

Режем как получается- дольками или колечками

толщина какая?