Тема кухни мелькает с завидной периодичностью. Выкладывали и кухонные ножи, и советовали что купить, и подбирали
недорогие и дорогие кухонные комплекты ножей и т.д. И этот не удивительно, кухонными ножами мы пользуемся, наверное чаше,
чем теми, что на кармане. ИМХО.
Данную тему создал, что бы поделиться, может быть своими мыслями в данном направлении, так как все перечисленные
вопросы задавал ранее и себе.
Покупал разные кухонные ножи в основном не дорогие, и захотелось мне "японский". Подумал, решил купить сантоку Santoku Fujiwara FKM Series
Но не углерод а обычный – нержавейка, боялся что домашние его, ну вы понимаете. Режет естественно классно
В итоге собрал определенный комплект
И тут случайно на просторах интернета нахожу обзор на ганз.ру http://talks.guns.ru/forummessage/97/427065.html
Кто-то читал обзоры комрада (если не ошибаюсь ROMAN_99 , что -то ссылка сегодня не идет
)… , а может и лично кто-то знаком.На мой взгляд комрад заслуживает уважения.
Так вот, начитавшись - решил попробовать и я ножи из углерода на кухне.
, тем более тема японских ножей зацепила конкретно.Стал искать, известную всем и мне в том числе, трамонтину, но уже Карбон.
Нашел : маленький 13грн (клинок 152 мм), большой 20 грн (клинок 228мм). Можно сказать - вообще бесплатно. Пачка сигарет 12грн стоит.
Купил, клинки покрыты лаком, ручка из хорошей деревяхи на заклепках не заточен вообще. РК 0.3мм НО ПРИ ЭТОМ ОН РЕЖЕТ ГАЗЕТУ
я был просто в каком-то ступоре. Как, не заточенный абсолютно ТУПОЙ НОЖ РЕЖЕТ ГАЗЕТУ.
Тут сидишь полчаса, пыхтишь , а толком не режет. А этот не заточенный и вжик.
Купленные ножики немного переделал : первый что-то типа Петти (120мм), второй Гюто (215мм).
При чем, если изначальная форма устраивает можно просто заточить и будет счастье.
Первый, я вообще не старался, слепил за пару,тройку часов, ну и эпоксидка сутки сохла, хотелось посмотреть как будет резать.
С момента как сделал маленький прошел уже год (по клинку видно, как потемнел). Сведен тонко (заточка конвекс на наждачках)
режет «шо капец»
- овощи одним движением сверху вниз, никакого «пиления-пиляния», Хлеб-кирпичик , ну не свежий еще теплый, а такой – на следующий день аналогично. Ставишь нож где нужно и вниз – вжик, можно мазать бутерброд.
Вот недавно сделал большой .
Итог выше написанного, не в том, что бы показать какой я крутой ноже дел или ноже вед, тут мне как говориться:
«Как до Китая пешком». Возможно кого-то натолкнет на мысль: что если есть 20грн и немного желания, можно, скажем так : в домашних
условиях, практически на коленке сделать неплохой нож для кухни, который будет резать шо капец. Заодно определиться нужен ли
вам "углерод на кухне"
Если не получиться или что-то не устроит 20грн не такая большая трата, за полученый опыт и удовольствиеот того что ты сделал своими руками.
Сорри за фото
Р.с. Из топорика можно сделать дебу или разделочный. Не купил, не было в продаже, а эскизы сделал.
http://g.io.ua/img_aa/large/2534/18/25341855.jpg
http://g.io.ua/img_aa/large/2534/21/25342139.jpg
Может кому пригодиться .
