Набор ножей на кухню. Муки выбора.

[maxkyiv]

Камрады, озаботился набором ножей для кухни с подставкой.
Смотрел по супермаркетам, "Мэтро" и пр. - гэ откровенное.
Что можете порекомендовать глянуть в сочетании цена-качество оптимальном?
Много ножей не надо - овощной, мясной, хлебный и просто нож среднего размера.

[Kenguru13]

Трамотина профешинал мастер
Кух тоже ничего и весёленький дизайн.
Подороже Викс, колдстил, Кай/кершо.

[inakey]

maxkyiv
люди, работающие на съемках пекельной кухни, хвалили испанский arcos, по сравнению со всякими бергофами - лучше. правда, они не ножеманы и не профессионалы, и, возможно, ножи в программе - рекламный ход. а вот отзывов наших камрадов мне не попадалось. посмотрите, может что глянется. цены, вроде, соответствуют.

[Kenguru13]

inakey
Один аркос имеется в хозяйства, действительно отличный нож, но не бюджетный он, викс дешевле

[inakey]

Kenguru13
неожиданно
у меня старючий все-никак-не-разваливающийся бергоф, потому не в курсе цен, хотя иногда, конечно, мысль - обновить - появляется.

[Kenguru13]

inakey
Глянул, есть у них на сайте и бюджетная линейка, напоминающая трамотину рукоятями Но трамотина всёравно дешевле немного

[sergant]

а де купить трамонтину не доРРого?

[Kenguru13]

http://tramontina.com.ua/
Я тут брал, вроде как оффсайт.

[MrD]

Я сам приглядываюсь к некоторым моделям BKW Premium Вот тут можно их пощупать.
Цена/качество адекватные.

[trailmaster]

Камрады, озаботился набором ножей для кухни с подставкой.
Смотрел по супермаркетам, "Мэтро" и пр. - гэ откровенное.
Что можете порекомендовать глянуть в сочетании цена-качество оптимальном?
Много ножей не надо - овощной, мясной, хлебный и просто нож среднего размера.

Мэтро Кэш унд Кэрри то есть? Когда-то оно (у нас) продавало Терну из 1.4116, сведено и заточено в расчете на "раззудись плечо", но сталь хорошая и сделано качественно. А нынче Фискарс Проф.формс или как там его, Атрибут (китайщина из 40Х13, тоже на убой на кухню можно покупать поварятам), короче, шлак.

По сочетанию качество-цена Викторинокс Фиброкс имхо всех уделывает, при этом доступно. Вдруг вам попадется Венгер, у него тоже есть ножи в пластике. Еще лучше Икея (которая верхней ихней линии ножей), но это в РФ.

Традиционно отмечу - имея острый шеф и унив.нож, хлебный НЕ НУЖЕН, я убрал его и никто не заметил.

Трамонтина дорогая (50 баксов шеф) - хорошие ножи, крупные рукояти. Аркос породистее, дороже, но... По сути то же. А вот есть такие Пфиффикус, они же Херберц, вроде то же что и Аркос, но черт побери, немцы уделали испанцев, ну почти все то же самое, а намного удобнее и вообще лучше. Из той же области дорогие ножи Викторинокс и Венгер, как я понимаю.

Тема ведь не первая, и повторялось это уже много-много раз

А за подставку скажу - берем отдельно и вставляем туда те ножи, которые нам нужны для работы. Потому что не факт что вам нужен ветчинник (а в наборах это обычно гуано) - а может, янагиба нужна?, за хлеборез уже сказал, ну и т.п. - в наборе нет возможности подобрать длину шефа, выбрать сантоку/накири, если оно надо, выбрать универсальный нож - он вам нужен по типу шефа или по типу фруктового? Опять же мелкий ножик надо прямой или вогнутый, и т.д. и т.п. В этом плане хорошо выбирать из модельных линеек дорогих японцев, там ножей с десяток, а вам надо 3-4-5... За себя, впрочем, не говорю - обхожусь чем попроще.

[Aleksandr Afonchenko]

Комрады у меня ножи весят на магнитике на вытяжке, всегда под рукой, а ножи скажу я вам от Викторинокс, ох....е ножи, с трамонтиной не сравнить!!!

[Aleksandr Afonchenko]

Вот такие

http://---.kiev.ua/catalog/76/107/705.html


и несколько по меньше, но серия отличная я бы не сравнивал с трамонтиной )) Это на порядок приятней сделаны.

[Aleksandr Afonchenko]

Традиционно отмечу - имея острый шеф и унив.нож, хлебный НЕ НУЖЕН, я убрал его и никто не заметил.

Это если у вас покупной хлеб, а когда у меня домашний хлеб, свежий, ароматный, то шеф таки отдыхает, даже если очень острый.

[Kenguru13]

Codename 47
У меня виксы с деревянной рукоятью, не скажу что лучше трамотины, в руке приятней и выглядят лучше это да, а по резу одинаковые

[Сергей Сергеевич]

Что у Викторинокса, что у Трамонтины куча разных линеек - надо сравнивать аналогичные...
Пользуюсь периодически т.н. "кованым" шефом от Трамонтины высшей (по крайней мере из тех, что у нас продаются) серии "Century" - очень приятный нож. Особенно радует ухо мелодичный звон стали

[Moon13]

maxkyiv
люди, работающие на съемках пекельной кухни, хвалили испанский arcos

Передо мной год назад тоже встал этот вопрос, по совету приятеля-кулинара купил именно Arcos. Ну там ещё бренды были в списке но в родных палестинах они никак не представлены. За 4 ножа отдал чего-то там 400-500гривен но получилось довольно неплохо. Точатся редко, по мусату прошелся пару раз и дальше в работу.

Мама до сих пор не знает их настоящую цену. Но довольна

[Виталий]

.

[trailmaster]

покупной хлеб, а когда у меня домашний хлеб, свежий, ароматный

так и покупной бывает разный, нормально и французский щекотальщик режем-с; не всё глевкий черный

если корочка толстая и твердая, тут уж не знаю, чем его, пилой крошить тоже как-то не очень - у вас такой? в первом приближении такой можно ситный хлеб купить - справляемся; только надо нож в линзу сведенный, на малый угол притом - типа верхнего

[Мутний]

і справді- теплий і ніжний хліб гострим порізати можна комфортно, а от зі хрумкою, запеченою скоринкою - плейн не уявляю, м'яка сталь загнеться, а тверда і малий кут- також не гуд)
Але таке раз у рік буває, тому хлібна пилка-ніж навіть на магніті не висить- десь у шухляді)

[Bullet49]

Трамотина профешинал мастер

Сегодня был в METRO купил Tramontina MASTER
http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyi ... lochnyiy-2
http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyi ... d-ovoschey
в руке сидят удобно. Рукоять-плотный белый шершавый пластик - мокрые руки не скользят. Бумагу бреют со звуком "Вжжик"
Видимо позже прикуплю еще несколько разновидностей этой серии..

[Karl.]

Сегодня был в METRO купил Tramontina MASTER

в каком Метро, возле аэропорта?
И какой ассортимент?

[OldRiy]

в метро у аэропорта ассортимент оскудел и они его не пополняют. точка с хорошим выбором трамонтины нескольких линеек есть на радиорынке

[Владимир]

Трамотина профешинал мастер

Сегодня был в METRO купил Tramontina MASTER
http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyi ... lochnyiy-2
http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyi ... d-ovoschey
в руке сидят удобно. Рукоять-плотный белый шершавый пластик - мокрые руки не скользят. Бумагу бреют со звуком "Вжжик"
Видимо позже прикуплю еще несколько разновидностей этой серии..

Давно продают. Мелкий брал в своё время за 6 грн там же.

[Владимир]

Камрады, озаботился набором ножей для кухни с подставкой.
Смотрел по супермаркетам, "Мэтро" и пр. - гэ откровенное.
Что можете порекомендовать глянуть в сочетании цена-качество оптимальном?
Много ножей не надо - овощной, мясной, хлебный и просто нож среднего размера.

А Тескому Вы не щупали? Несколько линеек вполне приемлемое качество и нормальный бюджет. После того как я купил на кухню с 10 ножей из серии "Presto" жена вернула в мой "локковский " чемоданчик захваченніе ранее правильные ножи.

[Bullet49]

Karl
OldRiy
Таки брал в METRO у аэропорта.
На радиорынке (в переходе между радио и книжным)- если идти с -радио на -книжный (со входа в конце -радио), то с левой стороны - паренек трогует многими ножами и разной мелочью типа заварничков, кухонных досок... Цену не помню, но, кажется на Маяке малость дороже да и стрёмно на рынке - там же на раскладке у дедушки с ножами видел такие же Трамонтину - в блистере набором - озвучилась цена в 110грн за комплект: шеф-средний-картофельный... Те же белые ручки, но абсолютно другие клейма на клинках (закрались подозрения говнокЕтая). Решил поехать в METRO. В чем не ошибся.