Посоветуйте набор кухонных ножей

[B_B]

Народ, выбираю себе набор кухонных ножей.
Как Ваше мнение на счет этих:
http://prorez.com.ua/nabor-kuhonnyh-noj ... -3037.html
Вроде все есть

[B_B]

Или может лучше
http://www.grin.org.ua/shop/product/511 ... predmetov/

[Aleks]

Ножи неплохие. Сам на кухне с 2000 года пользую. Только набор незачем брать. Лучше и дешевле взять несколько самых ходовых размеров, которые и будут выполнять основную работу. У меня это 2 ножа с клинком 15 и 12 см. 10-ка используется редко, а более длинные вообще проактически никогда не идут в ход.

[Аlексей]

Деревянный блок-узкие,глубокие щели+мокрые ножи+микрочастицы продуктов (редко,но возможно)=МИКРОБЫ

Лучше магнитный держатель

А из ножей,если есть в планах хлебопечь,то еще рекомендую взять нож для хлеба с серрейтором

[my4a4a]

плюс к вышесказанному
заказал на КВ 4 керша по 10 долларов
серейтор
повар
обычный рабочий ( сантиметров 12)
и маленький 7 см (для фруктов и овощей)

не могу придумать какой мне нож еще нужен для кухни

[Аlексей]

не могу придумать какой мне нож еще нужен для кухни

Если помочь придумать то например такой (Эсскимосский нож - улу

[vadel]

мое личное имхо -1 к магнитному держателю. Многие пользуются и радуются, а я не могу. Это говорю не в смысле "не покупать!", а в смысле того что надо сначала пощупать/поюзать. Мне реально стрёмно, я пробовал. Если держит слабо, то я легко могу смахнуть чем-нить и падающие ножи мне не алё. А если держит сильно, то в запаре процесса готовки я могу отрывая нож от магнита таааак махнуть.....стрёмно короче. И магнитные полоски выступают и грязнятся. Не говоря уже о дополнительном шоркании металлом магнитных полосок по плоскости ножа, что добавляет потёртостей. Короче, не нравицо мну. Колода рулит. На Кабеласе, кстати, сейчас есть очень недорого колоды набитые пластиковыми прутиками - отличная вещь, как по мне.

+1 к тому что не надо покупать "набор", приобретение нескольких но нужных ножей - более правильный ход. Ибо из набора обычно половина ножей - ненужный балласт оказывается. Наличие которого обусловлено тем что набор должен угодить большой и разнообразной аудитории.
Начать с двух - "шеф" побольше размером и универсальной (боле-мене) формы, и небольшой "petty" для чистки и прочих мелких операций. Поюзать, понять что ещё требуется, какое оно требуется - и докупить остальные. Обычно это оказывается нож для резки/шинковки овощей (типа пчака или сантоку), мощный нож для разделки (если занимаетесь этим на кухне) и филейник (опять таки, если необходим по смыслу). В процессе накопления индивидуального "набора" пара-тройка каких-нибудь ещё ножей прирастает самостоятельно
Финальный аккорд - посмотреть на то что собралось и купить подходящую колоду.

[vadel]

А из ножей,если есть в планах хлебопечь,то еще рекомендую взять нож для хлеба с серрейтором

на "хлебных" ножах скорее не серрейтор (в смысле зубастое острое), а волнистая "пила". Если ножи планируются недорогие, и часто править их лениво, то "хлебный" рулит. Иначе - хороший острый сведённый в ноль "шеф" (японский рулит) режет хлеб ещё лучше. Не давит потому что "проваливается", и меньше крошит чем волнистая РК "хлебного". И можно отрезать ломтики ещё тоньше ;)

[vadel]

Если помочь придумать то например такой (Эсскимосский нож - улу

а знаете как им удобно крошить овощи и делать мясной фарш? Поверьте, такой девайс (нож в сочетании с доской в которой круглая "яма" такого же диаметра как нож) - очень сильно рулит для своих специфических целей. Очень.

[Аlексей]

Если помочь придумать то например такой (Эсскимосский нож - улу

Поверьте, такой девайс (нож в сочетании с доской в которой круглая "яма" такого же диаметра как нож) - очень сильно рулит для своих специфических целей. Очень.

Охотно верю,у меня он в очереди хотелок

[vadel]

я себе хотел на кухню. Даже притащил один, для пробы. Но... на рабочем столе он занимает нехило места. Значит надо убирать в ящик. А габариты у доски с ямой недетские...короче пока так и не придумал где бы его разместить. Как придумаю - куплю обязательно.

Кстати про колоду, ту что с прутиками пластиковыми. Она легко промывается насквозь с применением моющих средст и быстро высыхает (стекает собссно). Это к вопросу боязни микробов. Да и мокрый нож в колоду ставить....неправильно это. Сполоснул, протёр, поставил

[Аlексей]

А габариты у доски с ямой недетские...

Прям мои мысли читаете,те же проблемы,вот найти-бы доску на которой с одной стороны яма.а с другой тоже рабочая поверхность,в смысле что-бы в самом глубоком месте ямы была достаточная толщина.

А еще им удобно разделывать крупную птицу,сила прилагается прямо на лезвие,нет рычага(рукояти)

[Аlексей]

. Да и мокрый нож в колоду ставить....неправильно это. Сполоснул, протёр, поставил

Да ,конечно,я знаю,Вы знаете,а дети -они забывают

[Jack]

наче - хороший острый сведённый в ноль "шеф" (японский рулит) режет хлеб ещё лучше. Не давит потому что "проваливается", и меньше крошит чем волнистая РК "хлебного". И можно отрезать ломтики ещё тоньше ;)

Ну не совсем так... Хрен получится вот просто так, не помяв хлебушек, продавить корочку того же свежего белого кирпичика. Тут как раз рулит пилка хлебного ножа. Шеф он да, универсален, но и хлебный не просто так придумали.

+1 к тому что покупать то, что нужно, а не в наборе. Можно взять трамонтину. Из нее можно собрать набор, берем какую нибудь серию, MASTER, CENTURY или APOLO , и собираем нужный набор.

[Аlексей]

Хрен получится вот просто так, не помяв хлебушек, продавить корочку того же свежего белого кирпичика. .

А Вы его на бочок положите

[Jack]

неет, это уже другой вариант Кирпичик как из замых распространенных примеров приведен. Есть еще какие то французские батончики, которые когда вот только свежие , с такой же корочкой, со всех сторон . не такой конечно бронированной горбушкой, но все же, попилить приходится (правда японского шефа у меня нет, но трамонтиновский шеф наточен до состояния бреет с хрустом )

[Kos70]

Я вот тоже созрел до приличных кухонников.Как камрады оценят такой набор http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyi ... edm-nozhey .Вродибы даже кованные.В этом наборе как раз то,что в 99 процентах мне и супруге,необходимо на кухне. Напрягает слово углеродистая,легкоржавеющие ножи не для моей кухни точно...Вообще,кто то их пользовал?

[Aleks]

Kos70
Возьмите хорошо себя зарекомендовавшие Викториноксы или Керши, они лучше.

[Kos70]

Kos70
Возьмите хорошо себя зарекомендовавшие Викториноксы или Керши, они лучше.

А я не хочу???Понимаете,бюджет взвинчивать не-мо-гу,вот и подумал,взять лучшее из недорогой но делающей добротные ножи марки. Что я возьму из Вики или Венгера...кованные ножи?!Нет.Возьму бюджетную серию.Тоже с Кершем...Керш еще можно собрать из 9900-х,но их везти надо...И опять-же,Аус6 говорят,будет патится.

[Mirgar]

Kos70, по Вашей ссылке написано

Материал - высококачественная нержавеющая сталь.

Если хотите немного сэкономить - посмотрите на серию Master. Режут тоже очень неплохо.

[Kos70]

Kos70, по Вашей ссылке написано

Материал - высококачественная нержавеющая сталь.

Если хотите немного сэкономить - посмотрите на серию Master. Режут тоже очень неплохо.

Сэкономить-да хочу.Так я уже экономлю,цена набора меньше цены одного кованного швейцарца...
Ссылка делалась маркетологами,они просто перевели то,что написано на упаковке,не понимая значения некоторых слов.Master- неплохо,APOLO-тоже внушает доверие...Но почему-бы не взять лучшее,там не на много и дороже?

[Aleks]

Так и возьмите бюджетную серию Викса или Кершоу - они не намного хуже (да и хуже ли) их элдитных серий. А набор все равно браь не вижу смысла.

[bukaha]

Так и возьмите бюджетную серию Викса или Кершоу - они не намного хуже (да и хуже ли) их элдитных серий. А набор все равно браь не вижу смысла.

+100

[Alex ZZZ]

Ножи неплохие. Сам на кухне с 2000 года пользую. Только набор незачем брать. Лучше и дешевле взять несколько самых ходовых размеров, которые и будут выполнять основную работу. У меня это 2 ножа с клинком 15 и 12 см. 10-ка используется редко, а более длинные вообще проактически никогда не идут в ход.

+100 советую автору прислушаться к данному совету.
лучше покупать в разнобой: широкий+универсальный+ филейный+сырный....

все наборы имеют ненужную избыточность, причём почему то в самых неиспользуемых моделях...

а тут ещё и цена за набор - не маленькая.
за пол цены - набор кершей 3 штуки + кершевский шеф.
а остаток цены - хорошенький японский кухонничек...
и будет счастье на кухне

[StartGameN]

Чтоб новую тему не заводить: подскажите, плз, а вот это набор Zepter - он совсем плохой?
http://zeptermarket.com/posuda-zepter/s ... i-ruchkami