Форум Ножовий клуб

Вот такой девайс нашел в старой кулинарной книге.
Интересно, а чистить чешую тоже им?

.

Неа Прикинь размер (по рукоятке). Вот тот серп, как я понимаю, предназначен для вспарывания брюха одним движением, от анального отверстия к голове. Заточка по внутренней дуге. А той элипсной петлей, там еще зубчики по краю, удаляются внутренности, тоже в одно движение.

.

Egor
Я видел подобную чистелку, так там терка була вмест лопатки, со стороны противоположной ножу. Ну а в том что на картинке вроде лопатка, я не понимаю практической стороны применения лопатки для потрошения, хотя встречал не раз в том числе и на филейный Фростах/морах

Кузьмич, это не лопатка, это петля из полосы. Я такую штуку и в глаза не видел, посему - растекаюсь мыслью. По идее этой петлей вычищают брюшную полость, проводят от хвоста к голове подрезая брюшину (или шо там у рыбы?) и внутренности. Голова, я так понимаю, предварительно того... отрублена. Лопатка в скандинавах (да и некоторых дальневосточных) работает так же.

Очевидно зубчики на торце годятся и для чистки рыбы.

ентой петлей луску чистят, делал приспособу из двух пивных пробок и палочки чтобы окуней чистить, а то после 20-й рыбки особенно если окунь крупный приходит нирвана и понимание принцыпа "поймал-отпусти", а так пару движений поперек и потом как обычно вдоль туловища рыбы получается быстрее и удобней чем ножом.