Форум Ножовий клуб
Knife forum, knife news, best from the world of knives, reviews, knife art and more
Это не до фигаJester писал(а):Судя по сайту, это ковка. И стоит далеко не 40 грн, даже не 150. Этот я опознал как серия Gloria Lux, Filleting knife, flexible 18 cm. Стоимость 45.50 Euro у них. Т.е. дофига, как по мне.
есть кухонники и подороже. Но дело не в этом. Качество ножа определяется тем как он работает. Если он такой как написано, то он должен быть на голову лучше заурядных бергофов и винзеров. Это так? Это лучший нож на вашей кухне?
Сам недавно купил такой накири.Kreol писал(а):Подскажите пожалуйста. На серии псевдояпонских кухонников 6600 от Кершоу заточка стамесочная?
Тоже недавно купил такого шефа. Отличный нож!Владимир2708 писал(а):А еще купил вот такой http://www.knifeworks.com/forschnerchef ... ox8in.aspx
+1, после приобретения данного набора понял, что хороших ножей у меня на кухне небыло НИКОГДА!Pablitto писал(а):кершо рулит
начните с минимального где доска и два ножа -отличный выбор
Пользуюсь только пару недель, впечатления только самые положительные!! 
Я наверное не точно выразился. Это до фига для обычного ножа, который дают со словами "на, пока свои нормальные не купишь" (так уж вышло, новая кухня и надо покупать новые ножи). Это вдвое больше, чем аналоги викса или кершо, признанные приличными на форуме.Egor писал(а):Это не до фигаJester писал(а):Судя по сайту, это ковка. И стоит далеко не 40 грн, даже не 150. Этот я опознал как серия Gloria Lux, Filleting knife, flexible 18 cm. Стоимость 45.50 Euro у них. Т.е. дофига, как по мне.
Если да, то пользуйтесь и не парьтесь
Из тех что есть сейчас этот да, определенно лучший. Бергофа на голову.Вот. Это главное.Jester писал(а):Из тех что есть сейчас этот да, определенно лучший. Бергофа на голову.
Кованный бергофф - туфта это, никто их не кует. Постучать по железяке прессом и отковать, это не одно и то же.
Я так понял на Феликсе и бергоффе? Тогда это ответ. Разная обработка даст такой результат. Холоднокатанная сталь отличается от горячекатанной или кованой. И звуком то же, так как структура разная.Jester писал(а):Сталь одинаковая по маркировке, но выглядит слегка по-разному. И на звук тоже.
mcgt писал(а):Тут упоминалась магнитная планка-держалка для ножей, может кто посоветует где купить в Киеве? Нигде не видел
если еще актуально: сегодня был в "МЕТРО" на сабурова. там увидел магнитную планку - та что меньше размером - 16 грн. без ПДВ. а та что больше - 25( кажется) тоже без ПДВ.Egor писал(а):Egor писал(а):Магнитная - 10$ (в Киеве, конечно). А вот деревянных подставок, отдельно от ножей, в продаже не видел.Подскажите, где?Я брал на Петровке (на базаре). Там с краю, как идти к метро, есть магазинчик со всякой кухонной утварью, типа беррргофф
.Цирконий не может иметь твердость 8,2. Он имеет твердость 6-7,5. Изначально деление на драгоценные, полудрагоценные и поделочные камни было в основном по твердости. Были исключения из общего правила, типа опала, но в общем это так. Больше 8 имеют: топаз, шпинель, хризоберилл и его разновидности, рубин, сапфир, алмаз. Это из минералов. Да и само измерение по этой шкале более чем условно. Алмаз имеет твердость 10, а корунд 9, но разница между ними куда больше чем между минералами, имеющими твердость, скажем 5 и 7. Просто были выбраны некоторые минералы и им даны некоторые значения твердости - тальк получил 1, а алмаз 10, если минерал имеет твердость 7,5, то это означает лишь что он царапает стекло, но еще не царапает топаз.SML писал(а): керамические ножи сделаны из материала на основе оксида циркония, который по твердости намного превышает твердость стали. Для измерения твердости используют шкалу Мооса. По этой шкале твердость керамического ножа равняется 8.2. Для сравнения – твердость закаленной стали не превышает 6 единиц, а алмаза – составляет 10 единиц.
кстати, очень интересно будет почитать.SML писал(а):И так, мнения разделились. Принимаю решение купить нож, потестить, и написать свои впечатления и обзорчик набросаю, если получится
, В крыму нет хороших керамических ножей 
, нашол два но сомнительного качества, В другие города ещё не выезжал, собираюсь купить в -- через инет, рассматриваю фирмы такие как, Hatamoto, Kyocera.Зашел случайно в магазин Дилайт на Леси. Там лежит пара, один 2 другой 3к грн. У них крыша поехала или это нормальная для Киева цена? Есть такие у кого?Jester писал(а):Кстати, а кухонные ножи Shun кто-то использовал?
Например вот такой:
http://www.knifeworks.com/shunclassicchefsknife8in.aspx
На сайте поиском отзывы не нашел :(
В Киеве и не такое можно увидеть, места надо знать. В непрофильном магазине нож за 100-200$ почти всегда стоит в 10-30 раз больше. Сам видел А этот взял чтоб было, да и с фруктами-овощами он очень-очень дружит. Сейчас в этой категории и прижился на кухне.
