Помогите выбрать нож для суши.

[propheta13]

Собственно сабж в теме) Сразу скажу бюджет низковат. Надеюсь что понятно что подразумевается.

[Max]

propheta13
на сколько низковат?

[Hunter]

И что именно подразумевается под "для суши"

[Aleksandr Afonchenko]

если ролы делать, так вообще пофигу чем кромсать

[Кузьмич]

Сразу скажу бюджет низковат

Пчак, шеф от Керши с КВ, Опинель...

[Ghost]

Я подумал, что выбирают нож для суши, а потом будет нож для моря
Макс правильно попросил - бюджет озвучьте.

[propheta13]

Max
20-30 енотов.
Codename 47
не согласен. Короткими и широкими неудобно нужно чтото длинное и узкое.
Hunter
Чтото по типу http://www.kikuhide.co.jp/wa/wa01/wa01.htm http://www.nmgroup.lv/shop/en/products? ... 1&vmcchk=1

[Aleksandr Afonchenko]

propheta13
Вот пожалуйста, у меня из этой серии сантоку есть, мне нравится.

http://newgraham.com/store/product/1167 ... -KS6624Y-/


Думаю лучше не найти за эти деньги. Хотя могу и ошибаться.

[propheta13]

Codename 47
Благодарю за вариант. Думаю его и возьму, хотя хочется посмотреть еще варианты)

[Hunter]

Думаю лучше не найти за эти деньги.

+1 тоже есть парочка из этой серии
- геометрия близка к традиционной
- практичная композитная рукоять (да, не аутентично, но удобно в быту)
- весьма приличная (по сравнению с дешевыми кухонниками от других фирм) железяка на клинке

[Hunter]

хотя хочется посмотреть еще варианты

Остальные варианты переваливают за 100$.
А на дешевые поделки невнятного происхождения (вроде Самуры) лучше не смотреть.

[Va]

Как экс-повар сусичной: понты дороже денег, но чем резать реально пох. Нужен просто острый нож с длиной клинка сантиметров ~16-20.
Нужно учитывать, что для каждого продукта есть свой четкий способ нарезки, и менять его низзя.

[Aleksandr Afonchenko]

но чем резать реально пох

Тот же ПЧАК, как я и говорил, а еще видел япошки смачивают нож, но и главное это техника нарезки.

[propheta13]

Согласен. Но ножег пойдёт на подарок, посему аутентичность приветствуется. Надо будет заказать в начале следующей недельки.

[Hunter]

посему аутентичность приветствуется.

Тогда бюджет должен быть существенно увеличен.

[propheta13]

Тогда бюджет должен быть существенно увеличен.

К сожалению невозможно( У кершика форма приятная и вид тоже хорош, думаю подойдёт.

[krapper]

Как экс-повар сусичной: понты дороже денег, но чем резать реально пох. Нужен просто острый нож с длиной клинка сантиметров ~16-20.
Нужно учитывать, что для каждого продукта есть свой четкий способ нарезки, и менять его низзя.

А можно поподробнее про способ нарезки для определенных продуктов?
Тема интересная.

[Va]

Гхм... А как-же поподробнее об этом в тырнетах?
Тут только показывать нужно. Вообще на ю-тубе пару лет назад видел двух-частевой ( ? ) ролик по японской нарезке - показывал японец, и показывал хорошо, подробно.
Названия теперь уж не вспомню, давно дело было.