скальпель для фруктов

[chili]

Коллеги, что посоветуете для этих же целей?



Хочется что-то ЕДЦшное, плоское, до 7-8см, со спусками в ноль, с тонким обухом - такой себе мини-филейничек только для нежных работ, и чтобы красивенький . По цене - не кастом, из заводских, но цена особо не жмет.

[vook]

Opinel Effile 10

[ШТИРЛИЦ]

Opinel Effile 10

[chili]

Функционально - да, согласен на все 100! Вот только он не сильно плоский, а достаточно бочкообразный ну и этническая эстетика на любителя. Клинок бы такой как у Нилакки, только с более плоской, не рельефной рукоятью..

[ljoint]

у меня викс (nomad) неплохо выполняет эту функцию

[stalex911]

из вопроса не понятно - складной нужен длиной 7-8 см или клинок 7-8 см?
у меня на кухне один из саміх востребованных ножей такой

[dkarpov]

http://rozetka.com.ua/linder_330901/p116556/

[Мутний]

якщо стильно, плоско, ЕДС й справді гостро- японців потрібно вибирати, маю такого http://www.knifeworks.com/almarfalconul ... losed.aspx й для фруктів й кухні просто створений, ріже ну дуже довго й сталь не тверда занадто.
http://www.knifeworks.com/mokilockbacka ... blade.aspx
http://www.knifeworks.com/mokilockbackp ... nlaid.aspx
http://www.knifeworks.com/almarhawkcoco ... plain.aspx
http://www.knifeworks.com/almareaglehon ... andle.aspx
http://www.knifeworks.com/almarhawkengr ... losed.aspx

[Colonel-Sev]

Opinel Effile 10

У меня Opinel Effile 8 бубинга

[Mirgar]

Cold Steel Kudu. В руках не держал, но вроде как люди хвалят в качестве продуктового ножа.

[vvs]

Опинель 8-ка рог. Т.к. филейники а) сведены толще б) мягкие - пластилин :(

[chili]

якщо стильно, плоско, ЕДС й справді гостро- японців потрібно вибирати, маю такого http://www.knifeworks.com/almarfalconul ... losed.aspx й для фруктів й кухні просто створений, ріже ну дуже довго й сталь не тверда занадто.
http://www.knifeworks.com/mokilockbacka ... blade.aspx
http://www.knifeworks.com/mokilockbackp ... nlaid.aspx
http://www.knifeworks.com/almarhawkcoco ... plain.aspx
http://www.knifeworks.com/almareaglehon ... andle.aspx
http://www.knifeworks.com/almarhawkengr ... losed.aspx

То ви, пане, як завжди, дуже добре відчули напрямок - я таки Аль Мар дуже ретельно зараз вивчаю, схоже на те, що треба. Хоча є видчуття, що каминців йому не уникнути...

[Владимир2708]

http://www.knifeworks.com/mcustadamascu ... andle.aspx

[митяй]

Плоский, легкий:
http://www.knifeworks.com/benchmadeligh ... nedge.aspx

[S-Dax]

Opinel Effile 10

Aitor - King Jungle 2
И кокосы дольками нарезать можно! Или наколоть, напилить?

[Thrasher]

Opinel Effile 10

Aitor - King Jungle 2
И кокосы дольками нарезать можно! Или наколоть, напилить?

Немного знаком с этим ужасным ножом. Я думаю маленький топор справится с необходимой для ТС задачей лучше чем этот ужаснах.

[Thorwald]

якщо щось в стилі, що на фото в першому пості, і ціна особливо не жме - зверніть увагу на продукцію Case
http://www.knifeworks.com/casemediumtoothpick.aspx
http://www.knifeworks.com/casebabydoctorsknife.aspx

або з тої ж "Золотої Ери" але пристойні китайці
http://www.knifeworks.com/roughridertra ... ebone.aspx
http://www.knifeworks.com/roughridermus ... green.aspx

[S-Dax]

Thrasher
Так там в ножнах - скимер есть!
Так вот, я им очень много вёдер картошки начистил и рыбки разделал... И всякого разного, ИЗУЛ и ЕСЕЕТов тогда и впомине не было...
А к шуткам надо относиться с юмором!

[Зольдатен]

Вот такой надыбал Mantis Phil A. MU-2

общая длина : 331 мм
длина клинка : 149 мм
наибольшая ширина клинка: 20 мм
толщина клинка: 1,9 мм
материал клинка: AUS-8 stainless steel is flat ground and satin finished
заточка: Plain
замок: Spine Lock (Back Lock)
материал рукояти : carbonic polymer + stainless steel frame
вес ножа : 109 г
Нож не Х.О. по толщине клинка (менее 2.6мм) .
Хороший (на мой взгляд - самый лучший) складной филейник для рыбака и не только . Да и по качеству - Mantis все-таки .

видео http://www.youtube.com/watch?v=b01MahvG ... r_embedded#!

[Thrasher]

ThrasherА к шуткам надо относиться с юмором!

Так я ж всю иронию понял. Видели бы Вы всю серьезность лица того человек, который мне его показывал, т.е. хозяина ножа, утверждавшего что это натовский нож и преднозначен он чтобтипа людишек мочить . Сори за оф топ.

[vvs]

Чтобы чистить яблоко, рукоять должна быть такой, чтобы легко удерживалась мизинцем-безымянным и средним пальцами, т.к. большой и указательный "стригут". А вот для строгательного хвата надо наоборот: чтобы клинок меньше ёрзал, рукоять должна быть широкой. Поэтому картошка и строгание несовместимы.

Еще одна обязательная тема - неметалическая рукоять и по-возможности если и деревянная, то сильно стабилизированная. Чистка киви, груши, да любого сочного фрукта быстро объяснит почему. Виксы алоксы поэтому быстро ушли на полку.

По поводу клинка: 5мм пуукко чистит так же хорошо как и 1.5мм опинель, сведение и угол заточки влияют больше. Вообще лучшая чистилка как по мне - 6...8см виксовский кухонник, очень удобный, легко точится, легко удерживается в руках, легко моется (гигиеничен). При чистке яблока (да и картошки) поверхность соприкосновения ок. 2-3см, ну до 4-х макс, расстояние от рукояти до точки, где начинается контакт с продуктом - не менее 1 см.

Да, и не слушайте что для продуктов карбон - наше всё. Сквозь призму собственного опыта: а) карбон патинирует на глазах и оставляет серо-черные следы на яблоке (смотрится не ок, на вкус - железо ешь) б) карбон из-за контакта с жидкостью и кислотами химически тупится в) патина по факту становится шершавой, что ухудшает "вход" клинка в разрезаемый материал. Соотв. я давно выбрал нержавейку для чистки фруктов и овощей.

[chili]

Вот еще в принципе инструменты понравились



Тоже должны по идее неплохо резать

[vvs]

Смотреть надо. Опинель 8-ка в оливке можно взять прям щас за скакие-то небольшие деньги, а вот на Лайоль надо смотреть вживую и сравнить.

[Nerv]

имеется в виду fruit knife? Ебей о них знает там много разных. это такого плана

[OldRiy]

это уже melon tester, а мелон - это ягода, а не фрукт (хотя некоторые убедительно доказывают обратное)