Выбор кухонных ножей Victorinox

[RATMAN]

Возникло целая куча вопросов:

Для начала: http://knifeclub.com.ua/forum/viewtopic ... 83#p487731

[Hooke]

У меня на кухне 10-й год живет набор виксов, не точились, правятся керамическим мусатом. Как часто? Ну гдето раз в неделю, и без фанатизма. Был эпик фейл с маленьким, что разломался в ручке -производственный брак, отослал в представительство фотку, прислали новый без вопросов.
ИМХО, точить его вообще не надо, он сведен тонко, правки достаточно. Главное керамические тарелки ним не резать. )))

П.С. А-а-а-аа, Вы выбрали ковынный, ну не знаю, там наверное другая специфика. Я писал об этом наборе
http://victorinox.com.ua/index.php?rout ... uct_id=365

[Сергей Сергеевич]

не точились, правятся керамическим мусатом

Скорее немного точились при такой правке ...

[Hooke]

Сергей Сергеевич
Да немного снималось, белый мусат ведь темнел )))

[trailmaster]

А раз в полгода я думаю я смогу их относить в заточку.

Не надо, испортят

Может нож продержаться в обычной кухне полгода без заточки?

И больше может. Но править надо регулярно.

резать в руках салаты)

Новым Викториноксом? Я бы не хотел на это посмотреть. Особенно если из серии Фиброкс, которые потоньше.

15 см для резки на доске.

ну это оптимум, только иногда понадобится длиннее

[trailmaster]

Ну если там точат дорогие ножи и ножницы - почему бы и нет. Так это не на каждом же углу. А чего кухоннику делать? Переточить РК на тот же или другой угол? Купить пару камушков - оно будет явно выгоднее, чем с набором! ездить! и платить за заточку в общем-то простецкого расходного товара (но хорошего товара!)

Правлю я об мусат, качество правки - если б это было больше размером, была бы видна, наверное, мутная полировка с заметными царапинами. Ну то есть вначале мусат грубый, а потом мелкий.

Можете порезаться

Три кандидата - "кованые" виксы? Если один то наверное просто шеф, сантоку иногда неудобный. А третий какой? Обвалочник? Он толстый.

Если вы о типах отделки рукояти, имхо пластик лучше, без подвохов. Дерево теоретически гулять может, гуляет ли на виксах, без понятия.

Если че, у меня из всего каталога есть два фиброкса, махонький (мне неудобен - тонкая рукоятка) и 15 см универсал. И должен сказать, он для деликатной работы, не для мороженого мяса. Но это Фиброкс, штампованный из листа клинок.

[Ne Bro]

.