Tramontina Professional Master

[Кузьмич]

як виявилося, для проф.кухаря цей інструмент айс! Я навіть не знав. Їм навіть зелень шинкувати зручно.

Цей варінт сікача досить лагідний, до речі. В обусі всього 2 мм і вага 360 г

Ну не знаю, на мій погляд цим секачем хіба хо нашинковане зручно згребти на клинок та перенести... Сам прикині ну що там надзвичайно-шинкувально-різательного?

[vlodko_lviv]

Karl, Саме такої сокирки немає, але ніж з цієї серії вже кілька років служить на кухні. Враховуючи, що практично всі користувачі цього ножа не дуже далеко втекли від варварів, маю на увазі свою сім'ю, то показав себе чудово: точу на 32 градуси, потім щотижня з півроку правлю керамікою. Колись купував за акцією по 185 грн, то взагалі була халява, зараз ціни вже не ті...
Недавно купив трамонтину вуглецеву, то ріже вона НАБАГАТО краще, але ржавіє...

[Karl]

Кузьмич, Я особисто не в курсі щодо готовки їжи - повний нуль!
Але почитав декілька відгуків. І трохи прозрів… Лише схвальні.

[GeorgCH]

vlodko_lviv, а ось повністю з вами згоден

[Elpasohot]

Ну не знаю, на мій погляд цим секачем хіба хо нашинковане зручно згребти на клинок та перенести.

Я раніше так само думав.Якусь там зелень цикати чи перерубати щось,та нафіг воно треба щоб більший час лежало без діла.Друг каже що це пипец яка класна та зручна штука.Можна практично все робити що ножем роблять і більше.До цього він користувався якимось китайським дешманом,захотів щось краще,не дуже дороге.Це ж йому купили Tramontina Churrasco.В цій темі питав поради.Зацікавився і я,згодом планую купити.
Раніше попадались відео як віртуозно все роблять цим сікачем,зараз не можу знайти.Хіба це попалось,з 8:30 він там трохи нарізає.Це не трамонтіна,але не важливо
https://youtu.be/yV9RKn4brt4?si=x-ii35-iqj8WsBCx

[Yurassik]

А чому б ні - такий собі цай-дао на мінімалках. Хто користувався, той зрозуміє.

[Karl]

Приїхав тісачок. Заточка з блістера гуд!
Поки тільки яблуко


High carbon

[Kos70]

Він його такі колить, не ріже...

[Yurassik]

По-хорошему, правильный строй для кухонного кливера должен быть как на тех же цай-дао - спуски не меньше, чем на пол-клинка и с подводом в 25-30 градусов. Я когда-то купил большой кливер европейского образца (китайский из приличных, были такие free sheep) и при помощи болгарки и гриндера сделал из него небольшой цай-дао как положено. Чудная штука, но требует определенного навыка работы, и тогда можно делать им почти все, кроме чистки некоторых овощей и рубки по кости (суставы режет тоже хорошо).

[Ramok]

Він його такі колить, не ріже...

Так він не для яблук

Секач Tramontina Profissional Master - чудово впорається з рубкою невеликих кісток ...і для нарізки шоколаду, горіхів та інших подібних продуктів, подрібнення спецій і зелені.

Та і пакування не на яблука натякає

[Karl]

Спуск і підвід:

[Kos70]

А по обуху? Тоже поглядываю... И где брал? Я вот в "Мэтро" их видел.

[Karl]

А по обуху?

в описании 2,5 мм



Смотри по цене, где выгоднее. Цена варьируется от 1400 с коп. и до 2 тыс+.
Можно в Эпицентре взять, на сайте, там они есть по скидке и забирать в точке выдачи продавца по Киеву. Я брал в YourMarket

[GeorgCH]

Спуск і підвід:

у тебе що підсобне господарство? для міста особисто мені цє не потрібне.

[Kos70]

в описании 2,5 мм

Опис я бачу, але виглядає більше...

[Kos70]

для міста особисто мені цє не потрібне.

А неслухняні коти?

[GeorgCH]

Kos70, Костя, у мене всі слухняні

[Kos70]

То в тебе...

[Karl]

виглядає більше...

нет рядом штангеля, по сантиметру где-то до 3 мм.

для міста особисто мені цє не потрібне

здрасьте! Это для удобства домашнего приготовления. Рамок в описе дал для чего. Профи в курсе. И профи заказывал
А вот зачем тебе ножи с М390 для города - это действительно вопрос… Для бутера и отрезать шнур раз в месяц и 9хром с головой
Деньги на ветер!

[GeorgCH]

Kos70,
я вже як то писав, був розпродаж на мишуги, за бажання можна було взяти всю цю серію подешевше, майже задарма , по я від покупки цього утримався, хоча довго тримав у руках

[Roomster]

Тяпка у Трамонтіни достойна. Звісно вона не для шинкування овочів чи зелені, то не накірі чи цайдао. Її задача - кістки, реберця. Дикий заяць на ній залишив добрячі замини, великі гомілкові кості худоби теж варто перебивати обухом... Птиця, велика риба, свині, козячі реберця і т.п.
Бачив переробку - хлопчина за півгодини на гріндері переслюсарив цю тяпку на непогану Дебу, мені аж самому закортіло

[GeorgCH]

зачем тебе ножи с М390 для города - это действительно вопрос

Стійкість ріжучої кромки - це показник того, як довго лезо буде зберігати свою гостроту при постійному використанні. а я старий став і лінивий

[Kos70]

От для реберець, як раз і поглядаю. Ще риба буває, що без колотушкы не разбереш. Корочше: "Зачем червонец? НАДА!".

[Karl]

Kos70, написал, а оно пропало. Смотри в Эпицентре на сайте. Там сейчас по скидке. Продавец доставляет в точки выдачи бесплатно. А так цены варьируются от 1400+ до 2000+. Я брал на сайте YourMarket + доставка НП.

[GeorgCH]

Та Киеве можно заказать и забрати без доставки эпицентра я недавно чайник так заказывал,поехал в ближайший эпицентр и забрал