У всех заточка +/- 30*, скорее в минус. Все шинкуют бумагу 70 г плотности без усилия. Все отполированы на пасте ГОИ.
Задача: усилием килограмм в 20 на брюхо клинка отрезать страниц от места сшивки и не попасть на скобу (хе-хе).
Сначала попробовал У8А. Попал в скрепку. Замнулось знатно, не режет вообще. Переточка на 40+ - 1,5 листа (один отрезался чисто, второй - частями, видимо усилие неравномерное). Следов на РК нет, режет мыльно, хотя финиш был на coarse.
Следующий - кошмар для заточки Х12МФ. Убил день на переточку на 28*, суммарно ок. 1,5 часов на DMT extra coarse с перерывми - день. Думал что брусок убитый, взял У8А, не, всё в порядке, это Х12МФ так точится. Уверенно прогрыз 2 страницы, на 3-ей следы, массовые засветы на РК. Угол маленький, надо сделать микроподвод на 36-40*.
Крыса, крыса... 2 раза по 2 страницы, легкое "заблестело", практически незаметно. 30*
Бенч 710 из М390 - уверенно 2 страницы, третью покоцал. Следов на РК нет, 30*. Рез - кошмар

Оргвыводы: "родные" стали - хороши в целом, но не дотягивают до тайваньской, выверенной ТМО на японской высококачественной AUS8. M390 - король реза и удержания кромки.
Фактически это был тест на заворачиваемость от сильного нажима и агрессивность реза: меловка скользкая и твердая. Там на глаз ок. 120-150 плотность.
Фоток не просите, не умею и нечем.