pacifist
Господа. Не пишите ерунду.
Заводская заточка садится моментально. И то как оно идет из коробки заточкой назвать сложно.
После качественно выполненной заточки, заточка (масло маслянное

Несколько примеров из жизни. Прошлой весной на СГ Володя Кащенко своими камушками заточил мне Дежу. Так вот правил я ее только в феврале. Нож в работе каждый день, яблоки, карандаши, бирки, иногда картонные коробки итак по мелочи.
Дома кухонники правил на мусате, затачивал на алмазном файне ДМТ. Правил раз в 2 недели.
После того как переточил все ножи Апексом (ориг) ножи не правлю больше месяца.
Это так... можно сказать вводная. А тема заточки ножей не объятная. В инете инфы куча. Кто захочет найти тот найдет.