В принципе, на али есть алмазы и 3000, есть и рубиновая керамика. Но для начала такого набора за глаза. Обдирочного хватит на 10-20 кухонных ножей, остальные продержатся еще дольше. А там, если человек освоится с заточкой - уже подберет себе что-то интереснее.
Да, можно ему сразу насоветовать суперприятные по ощущениям алмазы на ФФ связке и притиры с пастами. И денег потратит, и порежет абразивы без навыков.
П.с. на Али есть еще базовые наборы без алмазов - я так понимаю, там ОА, у меня валяются где-то бруски, периодически ломаю один и юзаю для стоунвоша
В принципе, когда-то и ими пробовал точить, но алмазы явно лучше.
П.п.с. я придерживаюсь мнения - исходя из опыта неподошедших/испорченных ножевых приблуд - что новичку надо покупать дешевое и простое, набивать руку на простых ножах. Иначе будет больно и обидно
)