Порадьте кухонний ніж

[FRAG]

Всім доброго дня.
Шо скажете за ці варіанти? ...
Якщо є альтернативи, так шоб з чохлом такого типу і не дорого - ткніть носом, бо шось не можу нагуглити.

Victorinox Foldable Paring Knife. Обов'язково з серейтором. Ідеальний похідний кухонний.

[GeorgCH]

[dream345]

Предложили неновые кухонники в неплохом состоянии. Марки сталей неизвестны, но заточка позволяет легко нарезать полоски бумаги по 1-2 мм.

[dream345]

Еще

[Yurassik]

dream345, бумагу можно чем угодно нарезать.
На первом фото более-менее 3-й на что-то похож и 4-й требует переделки. Первым только овощи чистить.
На 2 фото первый типа яп испорчен чьими-то кривыми руками, остальное так себе, из раздела "все по 10 гривен".

[olegpan]

dream345, имхо, все - шляпа.
Купите для начала Трамонтину или Фискарс те же

[norther]

погоджусь: все шляпа. Таке можна лише дарувати. Але й як дарувати... Практично все - заюзане.
Отих двох японців жалко... познущались над ними трохи. А інше - навіть не жалко.

[Balamooth]

На що тільки люди не дивляться аби білу трамонтіну не купувати

[Elpasohot]

Бачу,чешські Tescoma у нас непопулярні.Як на мене, не гірші Tramontina.Маю такий та ще один для сиру

[Balamooth]

Треба в магазині обирати бо слюсарка гуляє й на шефі я сусіду ручку розбив вронивши на кахля

[olegpan]

Бачу,чешські Tescoma у нас непопулярні

Дивився на них, але зведення неприємно здивувало, навіть у невеликих - міцне. Можливо від партії залежить.

[norther]

а ще сталь у Tescoma десь на 52-53 хрс... (суб'єктивно)
по утриманню РК на голову нижче тої ж білої Трамонтіни.

[Elpasohot]

Попалась темка про тескому на ворожому форумі.Більшість думок,що все таки трамонтіна краще.Можливо так.Просто я ріжу на кухні не так що би часто і постійно, і не одним ножом.Можливо в мене хибний висновок що тескома на рівні з тамонтіною

[norther]

в мене було пару невеличких Теском (через вдалий форм-фактор та вартість).
Але сталь не сподобалась... сідає досить швидко. Точиться важко. Вона ну дуже в'язка та пластична,
як на мене. Біла Трамонтіна має кращу термічку, але не на дуже.
Не пробував Трамонтіну Сенчурі, має бути краща за білу (профешнл).
Якось перейшов на Марко Черветті (була така акція в Сільпо).
У Марко Черветті сталь (суб'єктивно) краща ніж за білу Трамонтіну і зведення десь в 0.4.
Що краще трамонтіни та тим більш Тескоми.
(ще треба пам'ятати, що м'яка сталь потребує частішої заточки/правки, що більш швидко призведе до товстого зведення).
Декілька років перейшов на ламінатних та вуглецевих японців. Назад не хочеться....

[olegpan]

Не пробував Трамонтіну Сенчурі, має бути краща за білу (профешнл).

Якщо і краща, то не набагато. Судячи с замірів - в межах +-2 одиниці 55-57.
І в мене були обидві серії - разумна м'якість

[Alex_LV]

в мене було пару невеличких Теском (через вдалий форм-фактор та вартість).
Але сталь не сподобалась... сідає досить швидко. Точиться важко. Вона ну дуже в'язка та пластична,
як на мене

Таке саме враження залишилось.

[tacha79]

колись переробляв руків"я на тескомі azza, це вроді їх елітна серія, і пожила вона більше тижня в мене на кухні, мені сподобалась і сталь непогана.
За трамонтіну, є в мене серія мастер і серія преміум, обидві білі з пластиком на руків"ї, пишуть сталюка в них різна, я особливої різниці не побачив, може із-за того, що в них задачі на кухні різні, але в преміумі руків"я зручніше.

[snikolaev28]

Вже більше 10 років користуюсь маленьким ножичком для чистки овочів та фруктів, лезо - робоча частина 40 мм, спуски - конвекс.
Використання - тільки щоденне чищення лушпиння з картоплі, моркви та інших овочів та фруктів.
Руків'я - пластик, типу бакеліт/гетінакс, монтаж всадний.
Фірма-виробник Arcos, нержавійка Inox, вироблено в Albacete, Spain. В Іспанії.

Два рази на рік заточування мікропідводу на руках на водниках 6000 та 10000. Все.

Задоволений повністю.

[olegpan]

Аркос досить відома фірма.
Але слід розуміти, що вся європейська кухня - це 55-57 звичайно. Буває і меньше.
Тобто - нідґж живе на мусаті. Я останнім часом юзаю наладонну вашиту для підтримки гостроти.

Мабуть, тільки Хенкельс відрізняється, але там вже японськи мотиви.

[Yurassik]

В мене кухня така: для чищення овочів невеличких пара, один з китайського гарного ламінату з центральним шаром десь 60-61, довжина 75 мм, другий - фіночка з 20СV на 100 мм. Середні петті з М390 14-15 см, довгі шефи 17-22 см з М390, 61-62 роквели, зведення як треба (0,2 чи трохи менше)ю По кістках є великий ніж з N690 на 60 роквелів із відносно товстим зведенням (десь 0,45-0,5 мм) і тяпка з того ж самого, зведення не пам'ятаю.
Купити фірмове не можу, бо воно або не відповідає моїм смакам за твердістю та зведенням, або коштує як крило від боїнга
То ж сам, все сам...

[Nerv]

То ж сам, все сам...

ну тут без фотів ніяк

[Yurassik]

Якось так, нашвидкоруч.
Знизу до верху: 20CV, китайській ламінат, М390 тричі, 95Х18 і N690Co.

[Кузьмич]

Результати першого самостійного завдання учнів слюсарів

[Nerv]

Кузьмич, ти не правий. він же ними не хизується і не продає, а виклав тут на моє прохання

[olegpan]

Результати першого самостійного завдання учнів слюсарів

Якщо ТМО і геометрія/зведення на рівні - нема за що розмовляти. Більшість кухоних ножів не є естетичними топами