Порадьте кухонний ніж

Сообщение **olegpan** » 18 окт 2023, 12:35

Nerv, да, на лицо ужасный, но форма хорошая - тоже думаю о сантоку похожей формы. Во сколько обошелся, если не секрет?

Сообщение **Nerv** » 18 окт 2023, 12:49

olegpan писал(а): ↑18 окт 2023, 12:35 на лицо ужасный

он получше, но я тот еще фотограф. фотаю только что-то простое. всякие заморочки с освещением - не мое. но патина - есть патина. меня не заморачивает. + там зонная закалка

olegpan писал(а): ↑18 окт 2023, 12:35 Во сколько обошелся

2600

Сообщение **GeorgCH** » 18 окт 2023, 15:20

Nerv, вітаю, а після к390 патина мене не лякає

Сообщение **Nerv** » 18 окт 2023, 15:34

GeorgCH писал(а): ↑18 окт 2023, 15:20 патина мене не лякає

в мене "моя" кухня поступово перелазить на вуглець

на кухні патини не лякаюсь, а от на складнях поки не дуже готовий

Nerv,
Дякую, давно дивлюсь на ножі цього продавця... Завдяки тобі зайшов черговий раз, подивився, нічого не впало на око, вирішив написати... Виявилось що є саме те що хотів - невеличке залізко деби і ще по нормальній ціні

Вже купив

Є користь з теми

Сообщение **GeorgCH** » 18 окт 2023, 16:13

а я за класикою, але в оливі

Сообщение **GeorgCH** » 18 окт 2023, 16:14

а дульку хтось на плейні помітив

Сообщение **olegpan** » 18 окт 2023, 17:29

GeorgCH писал(а): ↑18 окт 2023, 15:20після к390

Вот с чего бы Сантоку купить. Зверь был бы лютый

Сообщение **Nerv** » 18 окт 2023, 19:22

Кузьмич, тепер з тебе фото та посилання

Nerv писал(а): ↑18 окт 2023, 19:22 тепер з тебе фото

Поки світлини продавця, хоча залізко вже забрав

Двошаровий ламінат, майстровий - кований
Саме те що і хотів

Єдиний ньюанс - закороткий хвостовик, тож доведеться робити руків'я з одного шматки, без декоративної проставки на больстері

Ну то таке, може зроблю сзаду... Поки в голові не склались пазли, треба дочекатися настрою, та поковирятися в коробці з брусками... Раніше першої криги риби в мене не очікується, тож час є

Хоча як зроблю доведеться купити... вчора бачив на ярмарці продавали великих бронзових василів. Лящ саме те що треба для випробування: ребра зрізати і засмажити, а з решти зняти м'якоть та зробити котлети

Сообщение **Nerv** » 19 окт 2023, 10:24

Кузьмич, я теж на такі деби поглядаю

Nerv писал(а): ↑19 окт 2023, 10:24 я теж на такі деби поглядаю

Раджу спочатку спробувати - чи зайде. Бо ніж доволі спеціфічний. Як зроблю можу дати... Розбереш рибинку і одразу все стане зрозуміло...

Сообщение **O.Phesun** » 19 окт 2023, 10:39

на вигляд трохи задерте в верх руків'я має вийти.. але то може так на фото.. Кузьмич, чекаємо шо вийде.. не тягніть))

Сообщение **olegpan** » 19 окт 2023, 22:47

А в чем смысл такого топора для разборки небольших рыбсов типа ляща? Под тунец или акуле плавники отчикать - это да.

Сообщение **Nerv** » 20 окт 2023, 01:15

olegpan писал(а): ↑19 окт 2023, 22:47 А в чем смысл такого топора

хіба він не в 0? чим він від сканді відрізняється? курку чи рибину розібрати норм. в мене для цього силовий малюк з 9хс. цікаво дебу спробувати.
а по відосам для плавців тунця джапани зовсім не дебу юзпють

olegpan писал(а): ↑19 окт 2023, 22:47 А в чем смысл такого топора для разборки небольших рыбсов типа ляща?

Саме для розбираня не дуже великої риби з кістками і було створено дебу. Враховуючи загальновідоме прагнення японців до досконалості інструментів, що оприводило до доволі вузькою спеціалізації, можна припустити бо саме така форма видалась комусь найкращою. Колись читав що п'ятка має більш товсте зведення для кісток, ніс тонкіш, білше нічого не пам'ятаю

Майже впевнений що існує доволі чітке обумовлення всього конструктива певними завданнями...
Великого тунця розбирають величезними ножами співрозмірними з шаблями

Сообщение **Elpasohot** » 08 ноя 2023, 16:44

Товариш просить поради.Я тесаками не користуюсь.Може є щось краще ніж цей в ціновому діапазоні 1500+/- ?
https://rozetka.com.ua/ua/tramontina_22 ... 6vEALw_wcB
Думав йому порадити цього,але в нас нема,хіба на ібеях(( https://military.pl/ua/p/ontario/kuhonn ... aver-48237

Сообщение **Ramok** » 08 ноя 2023, 16:56

Elpasohot, а Ви звернули увагу, що мілітарі.пл доставляє в Україну?

Сообщение **Elpasohot** » 08 ноя 2023, 17:00

Вже питав в них,ножі не хочуть,навіть кухонні.Просили мене прочитати законодавство України)). Написав їм і про законодавство і про методику)) мовчать

Сообщение **Ramok** » 08 ноя 2023, 17:01

Elpasohot, взагалі я би не радив олд гікорі. Багато з ними роботи додаткової може бути.

Сообщение **Elpasohot** » 08 ноя 2023, 17:49

Ramok, Та його в нас і так не купити.

Ramok писал(а): ↑08 ноя 2023, 17:01 Багато з ними роботи додаткової може бути

А в якому плані,які з ним нюанси?ї Переточувати треба?

Сообщение **Ramok** » 08 ноя 2023, 17:52

Elpasohot писал(а): ↑08 ноя 2023, 17:49 А в якому плані,які з ним нюанси

Зібрані вони на свою вартість. Може бути кінське зведення, крива обробка, ріжуча кромка у зародковому стані, щілини під накладками. Піни, на які зібране руків'я також такі собі. В принципі, при його купівлі треба розраховувати, що руків'я доведеться клеїти.

Сообщение **Elpasohot** » 08 ноя 2023, 17:54

Ну так він в US коштує 20$))

Сообщение **Ramok** » 08 ноя 2023, 18:18

Elpasohot, ну так воно того і коштує. Якщо друг не в темі, то може бути здивованим не дуже приємно

За 800 грн отримати таку хрінь

Сообщение **Elpasohot** » 08 ноя 2023, 18:33

Варіантів особо нема за цю суму,хай вибирає з трамонтін.Там ще є трохи дорожчий з серії сенчурі