Розмови про заточку. Питання та відповіді.

[inki]

Yurec77
Кухонному ножу брить не обязательно.
Принято что острая кухня режет зрелый помидор продавливанием.
Такой рез может быть и без бритья волос.

[Yurec77]

Просто бритьем проверять легче
А то помидоров не напасешься... особенно зимой

[inki]

Yurec77
По резу бумажки-газетки можно предсказать рез продукта, типо помидорки.

[Сергій]

Yurec77
Судячи з усього на KAI Wasabi звичайна нержавіюча сталь, що і, до прикладу, на Tramontina Century. Пропоную науковий експеримент, деталі в ЛС.

[Yurec77]

На KAI Wassabi очень даже ржавеющая сталь Трамонтиной никогда не пользовался, сравнивал с Arcos. На KAI значительно тверже.

[Dima_atopol]

Режет бумажку и хватит. ИМХО.
Иначе очень скоро сточите до обуха.
Вё равно после первой деревяшки стругать волос перестанет, особенно на малых углах заточки.

[Konsta]

"....У меня начинают брить еще на очень грубых камнях, когда заусенец очень чувствуется.."

Сомнения меня одалевают...На любой гритности камня РК точится до отсутствия заусенца. Уже молчу про то, что если правильно точить, то и заусенец лишь фикция! Вы ножи то точите, или как?

Точу, не один десяток лет. То, что Вы утверждаете - возможно но не правильно. Объяснять почему - слишком длинно.

Yurec77
По резу бумажки-газетки можно предсказать рез продукта, типо помидорки.

Да, но нужно подобрать бумагу. Имея ножи разной остроты, можно сделать градуировочный подбор. с таким подбором, легко понять - на какой стадии находишься.
ЗЫ Рез офисной бумаги - не показатель остроты.

[inki]

ЗЫ Рез офисной бумаги - не показатель остроты.

Абсолютно согласен.
А4 лист нож должен резать после каждого камня в процессе заточки.

[Fedor_C]

А4 лист нож должен резать после каждого камня в процессе заточки.

Так и есть. Суть в том, как он будет резать... Для меня более информативна в этом плане (может просто привычка) газетная бумага.

[Konsta]

С газетами все не просто - очень много разновидностей - подбирать нужно. Я себе выбрал те, что в почтовый ящик спамом подкидывают. Как в виде газетенок, так и листовок - отличный тестер. Только строгающая волос рк режет ея без ощутимого воспрепятствования.
А газеты из киоска режутся чуть хуже, чем тонкая офисная.

[inki]

Konsta
Тоже использую подобные издания для проверки. Их много и они шаровые

[Radist]

А как насчет порезать тонкую салфетку?

[inki]

Radist
Когда нож режет салфетку это хорошо, но подобной остроты я добиваюсь не на всех ножах. Просто считаю это ненужным.

[пгупгу]

А как насчет порезать тонкую салфетку?

А який різ має бути? Я щойно спробував вчоразаточеного ножичка на двошаровому туалетному папері, то за один протяг, як це на газеті буває, в мене порізати його не вийшло. А от за декілька коротких, то ріже, але теж не важно, якось так:



Дуже цікавить ваша думка як знаного спеціаліста.

[Konsta]

А как насчет порезать тонкую салфетку?

Проблема в том, что разброс свойств салфеток гораздо больше, чем у газет.
Другая проблема - некоторые салфетки не имеет смысла использовать - реально острый нож их не берет, а заусенец после грубого камня грызет на ура
Я все хочу увидеть тест Дмитрича, но даже Николай Коршенин, на мою просьбу показать, пообещал, но очень не скоро...

[krizis13]

Я все хочу увидеть тест Дмитрича,

а что за тест ?

[Dima_atopol]

Т.к.я полиграфист, то в газетке слава богу разбираюсь. Есть продольные и поперечные волокна. Готовая (отпечатанная) газета имеет намного большую жёсткость за счёт впитанной при печати воды и краски. Попробуйте намочить газету и потом высушить, тогда поймёте о чем я. Использую чистую газетную бумагу для тестов. Вот так вот.

[Corvus Corax]

Я сейчас как мерило остроты юзаю газету и снежную панду. Вот как панду режет - значит довольно острый.
Присоединяюсь что за тест от Дмитрича? В байках читал что Дмитрич в магазине ножом волосы над макушкой срезал.
Этот тест?

[inki]

Corvus Corax
Что за панда?

[Konsta]

Я все хочу увидеть тест Дмитрича,

а что за тест ?

Разрезать на весу гильзу от сигареты и цилиндр из газеты, диаметром 10см.
inki1989
http://snowpanda.com.ua/paper

[Dima_atopol]

Снежная панда, торговая марка, бумага туал. и бум. полотенца.

[Konsta]

Dima_atopol
так где же ее взять, да и отпечатанные газеты - ну очень разные.

[Dima_atopol]

Я все хочу увидеть тест Дмитрича,

а что за тест ?

Разрезать на весу гильзу от сигареты и цилиндр из газеты, диаметром 10см.

Опять за своё ? Потом пару веток после этих тестов срубить и хана заточке. Понты всё это.

[Dima_atopol]

Dima_atopol
так где же ее взять, да и отпечатанные газеты - ну очень разные.

Могу всем желающим выдать одинаковую, хватит для тестов на всю оставшуюся жизнь и условия будут одинаковые. Для камрадов ничего не жалко.

[Konsta]

Я все хочу увидеть тест Дмитрича,

а что за тест ?

Разрезать на весу гильзу от сигареты и цилиндр из газеты, диаметром 10см.

Опять за своё ? Потом пару веток после этих тестов срубить и хана заточке. Понты всё это.

Дмитрич тестирует остроту после перерезания соснового бруса 40-50мм...

Dima_atopol
так где же ее взять, да и отпечатанные газеты - ну очень разные.

Могу всем желающим выдать одинаковую, хватит для тестов на всю оставшуюся жизнь и условия будут одинаковые. Для камрадов ничего не жалко.

Спасибо!
Ну вот появилась возможность сравнимости, хотя бы в рамках форума.