А вот и практическая рекомендация без фото-сопровождения
Впервые резал Виксом Климбер (большим клинком) недодержанный Пармезан (украинский аналог

)...

Это жесть. Клинок тупо застревает в сыре! Крайне неудобно. Будь сыр выдержанней, наверное, кололся бы, что нормально. А так полное издевательство с эстетической точки зрения. Нужного результата, конечно, достиг, но качество исполнения оставляет желать лучшего. Ранее был опыт нарезания такого же продукта Парой и вышло чуть лучше. Хотя до нормального удобства там, как до Луны.