Японські кухонні ножі - хто користується?

[Вася Васмн]

[Colonel-Sev]

Y2K
А если фото в "полный рост" так сказать

[Вася Васмн]

Takamura Migaki R2 красавец

[Y2K]

Colonel-Sev, в полный рост красиво не сниму ) Вася Васмн, подсел, кстати, такамура быстро - не ожидал я от него такой лажи )

[Alexandr1983]

Исправим

[Y2K]

Исправим

даже не сомневаюсь )

[Владимир2708]

Сделал ревизию своих кухоников
А может просто поделится эмоциями захотелось


Порошковый дуэт))
Butch Harner (Wa Gyuto 240 , Western Petty 185) XHP steel




YOSHIAKI FUJIWARA WORKHORSE ( Kato) Western Gyuto 240


風林火山 Fu-Rin-Ka-Zan Wa Petty 120 (Kurouchi) white steel #2

YOSHIKANE meat cleaver

Shigefusa Wa Petty 160( single bevel )

Itinomonn Wa Buther 170(Kurouchi) V2 steel

Takeda Wa sujihiki 270 AS-steel

YOSHIAKI FUJIWARA WORKHORSE ( Kato) Honesuki 165 single bevel


Shigefusa mioroshi deba 210

Shigefusa deba 210

Shigefusa Kama Usuba 210

Shigefusa yanagiba 270

SAKAI TAKAYUKI GINSANKO WA GYUTOU 240


Mizuno Honyaki wa gyuto 240 white steel


Mr.Itou western Gyuto 240 R2-steel

[Y2K]

Владимир2708, эмоции есть! )

[artshop]

2 Владимир2708.
Могу таких поставит этак 100
Сколько времени ножики чистил перед фото-сессией?
Рад, очень рад, что и мой там затесался. Просьба, из уважения к кастомсу, писать полностью: "Mizuno Tanrenjo Special Order Honyaki(DX) Wa Gyuto 240mm".

По вопросу кухонников из R2, все пазлы сложились:
Takamura Migaki R2 Gyuto 210mm - 175 $
Mr.Itou Gyuto 210mm "Turquoise Handle" - 560$
Takeshi Saji SRD-4I Gyuto 210mm "Ironwood Handle" - 440$

Причем последние 2 - SOLD OUT, купить можно, но не резко.

Чудеса бывают только в мышеловке.
Для поддержания духа ув. Ярика могу сказать, что у меня с R2 тоже есть проблемы
Они правда другого качества: Хочу нож заточить, а не надо......
И проблемы зти были куплены за деньги
2 Владимир2708 и всем интересующимся. Порошняк на кухонниках хуже углеродки....
По нюансам прошу в ЛС.
Дома на углеродку возвращатся не собираюсь!
С ув.

[Владимир2708]

Ножи не чистил , видно по фото
Mizuno очень харизматичный нож , спасибо , но твёрдые продукты подкалывает

[Y2K]

Владимир2708, а Carter-а уже нет?

[Владимир2708]

Как видно нет
Сверх качеств( за его стоимость) в нем не нашел, было два : простой и HG версия.

[Y2K]

Как видно нет
Сверх качеств( за его стоимость) в нем не нашел, было два : простой и HG версия.

ага, ну так многого нет - помню вроде на ютубе были и накири от шигефуса и коносуке какой-то

[Sandrro]

Ну вот зачем человеку столько хороших ножиков?

[Владимир2708]

Ну вот зачем человеку столько хороших ножиков?

Хороший вопрос на ножевом форуме

ага, ну так многого нет - помню вроде на ютубе были и накири от шигефуса и коносуке какой-то

Все что осталось, чем не пользуюсь -уходит.

[Y2K]

Владимир2708, как-то тихо уходит

[Y2K]

Владимир2708, а почему sujihiki имеено от такеда?

[Владимир2708]

Сначала был суджи Masamoto KS
Зашел на сайт Takeda ,выбирал клинок для "туристического ножа ", не удержался и вместо него купил sujihiki
Пришлось Masamoto продать
По прошествии времени думаю ,что ножи от Takeda одни из лучших по резу.

[Y2K]

Владимир2708, значит я двигаюсь в правильном направлении ) у меня как раз в хит-параде на первом месте именно этот нож )

[Владимир2708]

Определенно в правильном

[Y2K]

Определенно в правильном

ну вот на днях когатана от Такеда приедет - начну приобщаться ))

[Вася Васмн]

Владимир2708
По прошествии времени думаю ,что ножи от Takeda одни из лучших по резу

Я тоже так думаю

[artshop]

2 Владимир2708, Вася Васмн. Еще немного Вас послушаю, и сам туда пойду....

[Y2K]

кстати, когатана от Такеда замечательно сегодня использовал на кухне в качестве paring-а

[Flax]

Y2K, почему фото обновки тут нет?