S-образная РК

[Egor.]

ИМХО у S-образной заточки один недостаток (но очень большой) - ее мало кто точить умеет.

+500 (но это не её недостаток...)


Мне S-образие нравится. И так как йатаганами/кукрями и пр. длинномером в быту не пользуюсь, то именно на ножах.
ИМХО S-образная РК практичнее (или удобнее) простой ровной.

[Виталий]

.

[Чкылчи]

вот я бы посмотрел как зелень шинкует S-образина
только с потягом можно, а обычная РК надавливанием сможет
аргумент? думаю маленький, но аргумент

Виталий, рубить безусловно лучше, потому их на оружии так и загибали вниз

[mpkr]

именно с S-образной рк. Ими рубить всякие там ветки-кости лучше получаеца.

Ближе по форме к топору

[mrkooll]

вот я бы посмотрел как зелень шинкует S-образина

Вы шинкуете зелень складником с коротеньким клинком? Вы экстремал

Никто не говорил что для шефа или сантоку нужна S-образная РК.

[Чкылчи]

ну приходилось несколько раз и зелень, и лук
а что делать ;) выбирать не приходится когда нету из чего выбрать
да и когда есть кухонник под рукой, я свой складень достаю когда себе готовлю по скорому

[mrkooll]

Шинковать все равно не получится. Или нужно какую-то хитрую методику шинковки использовать.

Даже не самому маленькому складню, вроде мили, не хватает сантиметров 2 в длину и полутора в ширину.

[Egor.]

Чкылчи, ты эта, уточняй. ИМХО шинковать и зелень резать (типа на салат), шибко разные вещи.
Шинковать (капусту) - только прямой РК.
А салат СОГовским "щенком", мне удобнее резать, чем обычным кухонником.

Мне S-РК импонирует тем, что вогнутый участок удобен для реза "к пальцу", строгальных, отрезных движениях. А выпуклый - для реза на доске, нарезания, чистки, как скиннер наконец.
Такой нож, с S-РК, вроде бы и универсальный, но сочетает в себе свойства ножей специальных, скиннера и садового. Причем зачастую без потери качества.

[Чкылчи]

;) на счёт "шинковать" это я напутал для меня раньшьше не было разницы .
Я имел ввиду зелень измельчать продавливанием, лук, перец

[Мангуст]

Кто сомневается в эффективности интегральной формы, вырежте с плотной бумаги контур клинка с сильно выраженным изгибом, и потом проведите по предплечью как бы режите. Почувствуете как на самом изгибе клинка давление на руку резко усилится без надавливания с вашей стороны.

[Виталий]

.

[Чкылчи]

Мангуст, так для того оно и придумано, и поэтому на клинках оружейных, кто ж сомневается

Сделал я как то товарищу нож из пилы, ну и S-образность сделал (это был второй нож, и эксперементировал я придумывал, напридумал ). Вот тогда то впервые и заметил как лук не совсем удобно резать таким ножом
когда строгал Блюром колышек, начиная ос вогнутой части, то надрезает и отлично, но потом брюшко как будто увязало

Комрады, я подумал, и хочу вам сказать, раз уж так много людей имеют положительный практический опыт, то возможно просто это были частные случаи, и возможно неумелого пользования такой РК. Я ещё понаблюдаю.

[mpkr]

Мне S-РК импонирует тем, что вогнутый участок удобен для реза "к пальцу", строгальных, отрезных движениях. А выпуклый - для реза на доске, нарезания, чистки, как скиннер наконец.
Такой нож, с S-РК, вроде бы и универсальный, но сочетает в себе свойства ножей специальных, скиннера и садового. Причем зачастую без потери качества.

Точно так

И мне выпуклый участок удобен по твердому чему то работать, вот на фотке видны потертости, какая часть в основном работает.

[goshawk]

мне на кухне удобнее прямая РК, для строгания (напр., деревяшек ) - тоже.
но S - образную РК от этого люблю не меньше. 8)

[Чкылчи]

Зато разделать кусок мяса под шашлык или стейки нарезать мне такими ножиками очень удобно.

значительно ли более удобней чем ножом с пологим брюшком?
вот в чём вопрос (с)

[kuhuk]

вот в чём вопрос (с)

Не совсем.
Вторая половина вопроса: а если интеграловидная РК менее удобна, чем ровная, то настолько ли, чтоб стачивать ее на ровную РК?
Вспомните откуда начиналась тема.

[Чкылчи]

Вторая половина вопроса: а если интеграловидная РК менее удобна, чем ровная, то настолько ли, чтоб стачивать ее на ровную РК?

ну это больше вопрос личных прихотей ;) он так захотел.

Вспомните откуда начиналась тема.

говорить о мотивах Василия не цель этой ветки тут давайте вообще о такой РК