Зольдатен писал(а):
пугать людей таким открытием

а рукоять неудобная и слишком маленькая для моей руки

ну, при желании, чтобы совсем никого никак не напугать (да и то найдутся уникумы), если совсем никуда не торопиться, можно открыть цивильно, двумя руками.
хотя, по моему опыту, не сказать, чтобы народ так уж сильно шарахался по сторонам - режик-то мелкий, это же не раджа и не эспада.

и принципиально короткий взмах рукой ничем не отличается от обычного однорукого открывания шпеньком.
про рукоять - попробуйте диагональный хват, при нём нож достаточно удобно ложится в руку.
молотковый - да, специфичный, но он для такого ножа не то, чтобы особо был нужен.