Подскажите разделочную доску.

[zardas]

Pitbull
Где именно?

[Pitbull]

Возле метро Нивки есть киоск "все по 10 гривен". Правда, доски там стоят 16.
вот приблизительная схема

[il coltello]

Торцевая толстая круглая клеенная, купленная в "Ашане" больше года назад работает, не рассыхается (тьфу-тьфу) и радует всех кто на ней что-либо режет. Дерево и работа наши, украинские. Пластик - отстой.

[krapper]

Кстати, если нет возможности одеть стальную шину на торцовую доску, рекомендую купить натуральную веревку- пенька, манила, намочить и увязать доску по торцу констриктором.
После высыхания веревка стянет дерево очень плотно.

[zardas]

Pitbull
Ясно, спасибо. Надо будет заехать.

[zardas]

krapper
А что, без окантовки доска полюбому розвалится?

[krapper]

krapper
А что, без окантовки доска полюбому розвалится?

Все зависит от того, как она склеена.
Доски производства ЮВА- гевея, бамбук, обычно склеены очень тщательно.
Украинские торцовые, по крайне мере, все которые у меня были, рано или поздно разваливались.

[zardas]

krapper
Окантованые тоже разваливались?

[Duscha]

Купил гевею торцевую в центре и плоскую по краю. Выбирал долго, чтоб без трещин была. Но, пропитать маслом времени не было, сразу в бой отправил - она и начала выгибаться. Потом понял, что овощи и продукты мокрые сверху лежат, а снизу сухо - вот ее и гнет. Стал мочить снизу тоже, так ее обратно выгнуло. И вот теперь ровная держится пока. Надо ее маслом будет смазать. А от гевеи приятные ощущения.

[zardas]

Камрады, пишите места, пожалуйста, где покупаете!

[il coltello]

Между прочим, любую деревянную разделочную доску перед первым употреблением нужно смазать растительным маслом.

[zardas]

il coltello
Пишут, лучше Минеральным (mineral oil), т.к. растительное прогоркает итд.
Кто шарит, что за минеральное масло?

[Duscha]

Камрады, пишите места, пожалуйста, где покупаете!

торцеву набрану гевею взяв у відділі посуду Деко в Епіцентрі на Позняках.

любую деревянную разделочную доску перед первым употреблением нужно смазать растительным маслом.

То треба, дійсно. Але просто змастити мало допомагає. Дошка букова, середнього розміру, на гарячу взяла більше, як півсклянки олії. Далі не було часу її мастити.

Олія дійсно може гіркнути, але поки що критичних наслідків не бачив. Як прогіркне - куплю нову.
Під мінеральними, здається, мають на увазі суміш парафінів. Типу як "Джонсонс маля олія". Але нею мастити дошку якось мені не дуже хочеться. Навіть без ароматизаторів.

[il coltello]

Если доска в постоянном пользовании, т.е. на ней режется, она моется, то ничего не прогоркает. Время от времени просто нужно протирать растительным маслом. По доске видно, светлеет - взял и протер. Именно протер, а не пропитал. Zardas, я бы свою доску никаким другим маслом кроме чистого рафинированного не протирал бы. Олейна вполне гуд.

[zardas]

Где-то раз в месяц или чаще деревянную доску надо обрабатывать слегка нагретым маслом. Новую доску надо обработать несколько раз (от трех до пяти с перерывом около 6 часов между обработками). Можно использовать различные масла, но лучшим вариантом считается чистое минеральное масло или оно же, но с добавлением пчелиного воска (воска надо 1/5 – 1/6 часть от масла) Надо все нагреть на водяной бане (или поставить секунд на 40 в микроволновку) пока воск не растворится, и применять, пока еще смесь теплая.
Некоторые используют обычное растительное или оливковое масло, но большинство поваров старается так не делать, так как эти масла содержат натуральные жиры и могут прогоркнуть.
К ореховому и другим подобным маслам надо подходить с осторожностью, так как они могут вызвать аллергические реакции у предрасположенных к ним людей.

http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne3.htm

Вот такое вот пишут в очень хорошей статье... Так что насчет масла для пропитки вопрос, я считаю, открыт. Нужны тесты

[krapper]

krapper
Окантованые тоже разваливались?

нет.

[krapper]

Где-то раз в месяц или чаще деревянную доску надо обрабатывать слегка нагретым маслом. Новую доску надо обработать несколько раз (от трех до пяти с перерывом около 6 часов между обработками). Можно использовать различные масла, но лучшим вариантом считается чистое минеральное масло или оно же, но с добавлением пчелиного воска (воска надо 1/5 – 1/6 часть от масла) Надо все нагреть на водяной бане (или поставить секунд на 40 в микроволновку) пока воск не растворится, и применять, пока еще смесь теплая.
Некоторые используют обычное растительное или оливковое масло, но большинство поваров старается так не делать, так как эти масла содержат натуральные жиры и могут прогоркнуть.
К ореховому и другим подобным маслам надо подходить с осторожностью, так как они могут вызвать аллергические реакции у предрасположенных к ним людей.

http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne3.htm

Вот такое вот пишут в очень хорошей статье... Так что насчет масла для пропитки вопрос, я считаю, открыт. Нужны тесты

На картинке в статье парафиновое масло.

[il coltello]

zardas, главное, чтобы не развилась паранойа. Если больше нечем заниматься, можно и таким себя занять Только на все остальное классное и прикольное времени меньше будет

[zardas]

il coltello
Согласен.
"А поговорить?" (с)

[Торъ]

Комрады, нужна помощь. Захотелось таки нормальные доски на кухню приобрести. 2-3 шт. Большая, средняя под мясо/рыбу и небольшую круглую пожалуй
Нашел вот:
http://bt.rozetka.com.ua/150174/c150174/
http://www.master-ua.com/index.php?grid ... zAodxSRrnQ
Чего брать то?

[trailmaster]

К акации привык, брал бы что-то вроде http://bt.rozetka.com.ua/kesper-20170/p150281/

Бамбук тоже хорошо, в реале он довольно мягкий, ничего об него не заворачивается.

Пластик только мягкий беру.

Деревянные в конце концов трескаются, ну, судьба такой. А то еще пойти в цех и попросить выпилить из липы доску, толстую. Легкая, долговечная

[Торъ]

К акации привык, брал бы что-то вроде http://bt.rozetka.com.ua/kesper-20170/p150281/
Бамбук тоже хорошо, в реале он довольно мягкий, ничего об него не заворачивается.
Пластик только мягкий беру.
Деревянные в конце концов трескаются, ну, судьба такой. А то еще пойти в цех и попросить выпилить из липы доску, толстую. Легкая, долговечная

У меня из модельного цеха есть - в принципе более менее. И лет ей около 4-х. Но мне хотелось бы больше и толще (сейчас 35х19х1,5), чтобы не так выгибалась от влаги.
Наверное типа такого хочется:
http://bt.rozetka.com.ua/kesper-profi-65002/p150304/
или http://bt.rozetka.com.ua/kesper-profi-55100/p150290/
Хотя вот смотрю а пластик то еще и дороже может выйти: http://bt.rozetka.com.ua/kesper-30152/p150309/


А вот еще нашел: http://posudka.com.ua/doski.php
Но не понятно кто производитель. Пластик дешевле чем на розетке. а что за т.н. "резиновое дерево"? Пластик под мясо наверное более гигиенично чем дерево?

[Yuhan]

Два мiсяцi в користуваннi дошка tramontina. Матерiал- дерево "jatobа". Враження дуже позитивне. Менi дивно чому на форумi нема жодного згадування про цi дошки, на мiй погляд вони вартi уваги. В мене така m.fotos.ua/tramontina/tradicional-36-20sm-10035-070.html

[Doc-tor]

Зашел в мебельную мастерскую, выбрал кусок столешницы из натурального дерева. Купил её и зашкурил края. Доска отменная, можно кости рубать и тушу разделывать, а главное из твердой породы дерева. Кажется бук. Размеры? Какие душа хочет.

[Виталий]

.