Выбор филейного ножа,нужен совет.

[Кузьмич]

А про Керш-конструкция не надежная

ты даже себе представить неможешь насколько надежная
Теперь по вариантам:
К. + два лезвия лучше чем одно ;
+чехол полностью исключает выпадение ножа;
+ дешевизна;
+ можно сделать сменные лезвия (не просто, но возможно)
Б. - покрытие может со временем поцарапается и потеряет товарный вид;
М. - деревянная ручка;
- кожанные ножны;
- цена

[Серега]

А почему ни кто не ставит акцент на СТАЛЬ??(только Сrossf сказал).Ведь в принципе,чем марка стали лучше,тем и нож лучше.А в Керше стоит 420J2,Отсюда следует,что она хуже чем браунинг 440А.
Так ведь??

[Максим]

Что 420j2, что 440а, деньги на ветер. Даже филейник Berghoff Gourmet Line (X50 Cr MoV 15) получше будет, и делов то 15-20$. VG10 принесет вам радость.

[krapper]

По стали на филетнике особенно заморачиваться не стоит. Тут гораздо важнее геометрия самого клинка. Я бы смело брал 420, ее хватит вполне.

[Серега]

Ну что ж,предварительно хочу сказать,что в этом нелегком выборе,победил-Керш или Браунинг.А что именно,напишу чуть позже.Спасибо всем!

[uhbuzz]

По стали на филетнике особенно заморачиваться не стоит. Тут гораздо важнее геометрия самого клинка. Я бы смело брал 420, ее хватит вполне.

Золотые слова!

[Дар]

Тут посмотрите http://nozhik.com.ua/c52-Nozhi_MORA/p39 ... nerzh_stal

[vadel]

Ребят, а ткните носом в недорогой филейник у нас в Украине.

мне всегда хочется спросить.... для рыбы или мяса? ну да ладно.
Вот:



http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyi ... le-203mm-4

Достойная сталька из бюджетов. Легко точится об любой муссат. Легко моется. Нескользкая рукоять и не берёт запахи - проверено.

87 гривен

[Дар]

Дар
Мора то конечно...Но 280 гривен....

Точно! Не подумал. Трамонтина - почти даром!

[Flax]

vadelЧуть позже таки остановился на таком. правда непонятно, почему его обвалочным обозвали.

наверное потому что для работы по костям с мясом, а не рыбе

[Flax]

СкорпиоН, попробуйте, цена позволяет

хотя рядом чуть подороже, но как положено, тонкий и острый филейник

[Кузьмич]

vadelЧуть позже таки остановился на таком. правда непонятно, почему его обвалочным обозвали.

наверное потому что для работы по костям с мясом, а не рыбе

В моем представлении, рыбно-филейник должен иметь острый кончик лезвия. А у них все совсем наоборот...

+100 только острый кончик иначе невозможно снять филе, т.к. сам процесс предполагает минимум цетыре проникновения внутрь рыбы, и если возле головы еще можно как-то выкрутится, за счет боковых разрезов, то возле анального плавника обязательно нужно проткнуть мякоть от позвоничника до анального плавника. Написано мутно, но кто в материале должен понять о чем идет речь, я говорю о способе когда не срезаются ребра, а срезается мякоть с ребер.

[Кузьмич]

Кузьмич
а будьте добры, подскажите - у Керша толщина обуха какая?
У вышеприведенной Трамонтины толщина 2 мм -не многовато ли?

щас не могу померять
за трамотину понятия не имею

[deily]

у керша около 1-1.5мм, но разный принцип работы. Мне больше нравится когда клинок клином чем полоской. Хотя в хозяйстве есть оба вида.

[vadel]

ПС - в Запорожье пока отделения Трамонтины не нашел, может кто ткнет носом?

в магазинах Метро трамонтина обычно есть

[deily]

http://www.cabelas.com/product/Home/Kni ... D238726080
с доставкой аж $14. кстати, отличный девайс.

[salanv]

vadel
В Метро, ціни значно вищі за Ле Маж.

[Martine]

С ужасом обнаружил что в доме нет филейника.
Morakniv Fishing Comfort Fillet 155, нерж. сталь ?