Японські кухонні ножі - хто користується?

[Y2K]

Вася Васмн, спасибо за совет!

[Вася Васмн]

Y2K
Всегда рад .Как впечетления от реза по луку или другим овощам

[Y2K]

Вася Васмн, впечатления отличные! по сравнению с остальными ножами - это космос ) но я и шел к этой цели - потихоньку улучшал и теперь понимаю разницу

п.с. переписываюсь в фейсбуке с Shosui Takeda - интересный дядька )

[Вася Васмн]

п.с. переписываюсь в фейсбуке с Shosui Takeda - интересный дядька )[/quote]

Знаю там у него все такие

[KaKTonoP]

обзавелся вот таким шефом, бюджетно, может и не аутентичный японец, но впечатления только положительные, геометрия и сведение супер

[Y2K]

KaKTonoP, отличные ножи - у меня два таких - универсальный 150мм и маленький овощной. за свои деньги - супер вариант!

[KaKTonoP]

Y2K, брал можно сказать по вашей наводке, в теме про Arcosы наткнулся, решил попробовать ... думаю тож нужен еще универсальный

[Y2K]

KaKTonoP, был вчера в lezo (ножи забирал после заточки у мастера) - у них очень удобные цены сейчас на masahiro!

[KaKTonoP]

и качество на уровне

[Сергій]

KaKTonoP
Хороший ніж , але груба заточка. Заводська або ви заточували на алмазах?

[KaKTonoP]

заточка заводська, груба але ніж дуже гострий , а ще вона під різними кутами з обох сторін

[Сергій]

заточка заводська, груба але ніж дуже гострий

На жаль, так буде не довго.

а ще вона під різними кутами з обох сторін

Я не великий знавець японських кухонних ножів, скажіть, будь ласка, навіщо? Яка з цього користь?

[KaKTonoP]

як довго триматиме заточку буде видно в процесі експлуатації

[Вася Васмн]

заточка заводська, груба але ніж дуже гострий

На жаль, так буде не довго.

а ще вона під різними кутами з обох сторін

Я не великий знавець японських кухонних ножів, скажіть, будь ласка, навіщо? Яка з цього користь?

Встречаются японские ножи с несимметричной заточкой: 70/30 или 80/20
и её делают такой умышленно, считая, что она улучшает режущие качества ножа

[Сергій]

Мав на увазі порівняно з якісною заточкою. А так погоджуюсь, можна кілька разів нарізати продукти на тарілці і гостроти вже не буде.

[Вася Васмн]

Так кто на тарелке режить для этого есть доска .

[KaKTonoP]

я никак не могу побороть домашних своих вандалов часто режут на тарелках

[Y2K]

я никак не могу побороть домашних своих вандалов часто режут на тарелках

я для вандалов масахиро и купил

[Вася Васмн]

Скажы что нож стоить 500 дол вандализм отпадает сразу у меня помогло

[Y2K]

Вася Васмн, зачем? пусть воспитываются ) у меня мои ножи все равно висят отдельно

[KaKTonoP]

не... не помогает они любым ножом будут резать даже керамикой

[Y2K]

спасибо Александру из lezo за заточку!

[KaKTonoP]

у каки режики

[Y2K]

у каки режики

в слове "каки" ударение ж на и?

[KaKTonoP]

"каки" используется не как существительное