Розмови про заточку. Питання та відповіді.

[inki]

Валерий З
Керамику точил алмазами на медно-оловянной связке вплоть до 40/28. СОЖ использовать обязательно. Я юзал оливковое масло. Дальше не пошел и отдал нож клиенту. При встрече получил массу положительных отзывов.

vlodko_lviv
Кераміка штука надзвичайно крихка. Кут на ній завжди буде "топорним" щоб запобігти її выкрашуванню. Також кераміка завжди зведена товсто по тій же причині.

Erick
Я уверен, что 95% кераминки нужно будет доводить до идеального состояния. Керамика от Макса - это недорогая китайская керамика от которой идеальной плоскости ожидать абсолютно не стоит. Мне кажется, та керамика, что казалась Вам ровной тоже была кривой, просто более ровной.
Для выравнивания керамики Макса я использовал обычный КК. Заняло это у меня несколько вечеров, по несколько часов. Выровнялась намного легче твердых натуралов. Для облегчения процесса выравнивания можно использовать алмазный порошок "нитрид бора"(эльбор) который используют для производства эльборовых брусков. Оба порошка можно нагуглить или купить у Димы (Дмитрий (WLD)), постуча ему в личку.

[Валерий З]

Валерий З
Керамику точил алмазами на медно-оловянной связке вплоть до 40/28. СОЖ использовать обязательно. Я юзал оливковое масло. Дальше не пошел и отдал нож клиенту. При встрече получил массу положительных отзывов.

Я точил (финишировал) кругом алмазным 28\20 на мягкой связке. Потом пастой алмазной. Результат - бреет предплечье без отскока. При желании до хорошего уверенного бритья можно довести.
В данном контексте были бы хороши Веневские алмазы для Апекса.

[inki]

Валерий З

На нормальных нольшинство кухни я не финиширую выше 3000 (5 мкм), а чаще всего заканчиваю на 1500-2000 и довожу натуралом. ожах получается агресивная и весьма стойкая кромка, что на кухне более важно нежели бритые руки.
Керамику можно было довести и тоньше, но смысла я не вижу. Пусть лучше режет более агрессивно.

[artshop]

Постоянно читаю данную тему, и возникает двоякое ощущение.....
- очень радуют посты реально продвинутых форумчан!....
- возникает понимание, что в связи с экономической ситуацией в стране, скоро в теме возникнут рекомендации точить на очень хорошо подготовленных булыжниках....
Посему вставлю свои "5 копеек"...
Долго точил на DMT + Chosera. И был доволен..... Пока на нашем же форуме мне не посоветовали попробовать Shapton PRO.
Всего несколько слов:
- очень быстро работают...
- не требуют особого ухода....
- не изнашиваются...
- по порошкам (R2, S30VN, S35VN, M390, S90VN) и другим - просто the best! Хотя производителем камни заявлены для углеродки....????
- эффект "прилипания" очень облегчает удержание угла заточки...
- я вообще забыл уже, что такое нагура, и зачем она нужна..... Shapton PRO чхать хотел на эмульсию, предварительную "замочку" камней, а также на режимы сушки, вопросы про "трещины" и т.д.
- я не "заморачиваюсь" заусенцем. Вовремя меняя руку, такой момент устраняется навсегда! Объяснение вижу в том, что камни работают хоть и быстро, но в то же время, достаточно "мягко"...
- единственный производитель, где 15000 грит - реально работающий камень! Раз в два месяца я правлю кромку только на нем. Иногда на сланце.....есть свои нюансы... К сожалению, не имею статистики по стойкости кромки после доводки на синтетике и натуралах. Для такой статистики нужно ножики со сталью попроще прикупить....
Резюме простое.....
Ежели хотите точить, а не дро...ить, попробуйте Shapton PRO!

[inki]

artshop
О шаптонах слышал много хорошего, но пробовать не доводилось. Вся проблема в доступности этих камней у нас в стране и доступности их под апекстоиды, на которых я провожу 90% заточных операций. Вообще то шаптон про успешно продаются порезанными под точилки на территории --. От покупки меня останавливает: 1. Цена (2850 грн + достака + налоги + на пиво) 2. Напряженность отношений со страной отправителем (авось не дойдет ) В будущем если фининсы позволят и кто-то из знакомых будет ехать к нам, то обязательно закажу.

[Weltkind]

Шикарная фраза о хорошо подготовленных булыжниках))
Смех смехом, но всё примерно так и обстоит, из доступных только дешевые((

[vlodko_lviv]

inki1989

Цена (2850 грн + достака + налоги + на пиво)

Це за один камінець? Якщо так, тоді його дешевше в штатах купити: http://www.chefknivestogo.com/shprostforep.html

[Arey_78]

С нынешним курсом доллара, не намного легче! ИМХО

[inki]

vlodko_lviv
Це за набір з 6 камінців для точилок + нагура якась

[pr13s7]

inki1989

Цена (2850 грн + достака + налоги + на пиво)

Це за один камінець? Якщо так, тоді його дешевше в штатах купити: http://www.chefknivestogo.com/shprostforep.html

это не шаптон-про, это серия glass stone, более дорогая чем Pro серия и да с этого сайта нам недоставляют ((

vlodko_lviv
Це за набір з 6 камінців для точилок + нагура якась

Glass stone не образуют суспензии так что нагура им не нужна, скорее там камень для чистки

[inki]

pr13s7
Прочитал на сайте, камень-нагура предназначенный для очистки камня.
Может кому будет интересно, вот ссыль на сайт:
http://sharpeningstones.ru/shop/%D0%BD% ... hapton-pro

[pr13s7]

pr13s7
Прочитал на сайте, камень-нагура предназначенный для очистки камня.
Может кому будет интересно, вот ссыль на сайт:
http://sharpeningstones.ru/shop/%D0%BD% ... hapton-pro

по этой ссылке да, но тут же совсем другое - http://www.chefknivestogo.com/shprostforep.html

[Валерий З]

Раз уж зашла речь о механизации....
Через 2-3 недели представлю очень интересную механическую приставку к точилкам типа Апекс.

Приехал мотор-редуктор. Первые впечатления очень хорошие. Полностью металлический, в том числе и шестерни (кроме одной, которая работает с червяком). Работает очень тихо, крутящий момент - не реальный.

[krizis13]

Приехал мотор-редуктор

Видео снимите-как работает?

[пгупгу]

Ой як цікаво! Особливо цікаво як ви на той вал натягнете чашку. Хотілося б побачити то у деталях!

[Валерий З]

krizis13, видео ,конечно, сниму.


пгупгу, чашку натяну точно так-же, как натягиваются чашки на любые другие валы, не вижу сложностей. Или вы знаете что-то, чего не знаю я?

[пгупгу]

Відчуваю, що ви мене не правильно зрозуміли - я реально собі слабо уявляю як такий вал короткий вал "одружиться" з чашкою з 32 мм посадковим отвором. Там же перехідники треба мастирити, биття прибирати ну да мало лі що ще? Отриманий досвід я і сам хотів би застосувати в своїй практиці.

[Валерий З]

Конечно, нужна оправка для круга, возможно оправку придется шлифануть в сборе со шпинделем редуктра.
Чашки маленькие будут: диаметр 75 мм, посадка 20 мм.

[Weltkind]

Думаю выйдет прикольная штука)) жду видео.

[Martine]

Из этого роя, не выйдет не кука. Валера, зачем тебе наждак на палке?

https://www.youtube.com/watch?v=syvvDNQflmA
Лень искать как Сакулевич механизировал Апекс Дремелем.

[Валерий З]

Из этого роя, не выйдет не кука. Валера, зачем тебе наждак на палке?

https://www.youtube.com/watch?v=syvvDNQflmA
Лень искать как Сакулевич механизировал Апекс Дремелем.

Ничего не понял.
1.Почему не выйдет? Ты уже так делал и у тебя не получилось? Что не получилось?, поделись опытом.
2.Ролик Строгова ты привел в смысле "как надо" или "как не надо" делать?


Саша, когда я начинал делать точилку Казак, ты мне тоже говорил, что у меня ничего не получится. А сейчас сам точилку делаешь.

П.С. А Строгов - молодец! Мне нравятся, его работы.

[Erick]

А мне кажется выйдет отличная приспособа для человека, зарабатывающего заточкой на жизнь. Некий узкоспециализированый заменитель тормека. Но видео поставит точки над i =)

[Martine]

Ничего не понял.
1.Почему не выйдет?

Валерчик, дорогой, получится мини наждак на палке. Это будет уже не точилка.
В ролике Строгова гриндер на палке. На выходе и не точилка и не гриндер. Да, если в поле и очень нужно... но чтобы в серию.
Пробуй, конечно, но... Может сделать Work Sharp только заменить наждачку на круги?

[inki]

Все постоянно изобретают разные точилки типо апекса или Ефима и это хорошо.
Меня всегда интересовало, почему никто не пытается сделать точилку по типу викед едж (с зажимом типо лански и парными абразивами).
Точилка была бы намного более проста в освоении и позволяла решить некоторые проблемы апексоидов (давление при доводке или стропивовании, например).

[Tokmak]

Валерий, хотелось-бы узнать мощность двигателя и обороты выходного вала редуктора. На вскидку, исходя из габаритов спичечного коробка, мощность двигателя 10...20 Вт, а обороты вала редуктора - где-то 30 об/ минуту. Рекомендуемая скорость резания при заточке инструмента алмазными кругами порядка 15 - 20 м/с. Для достижения скорости резания 12 м/с при диаметре круга 75 мм требуется 3000 об/мин. Чтобы был интенсивный съём металла, а не выглаживание, надо хотя-бы 500 об/мин.