Питание в походе

[Кузьмич]

Комрады, что делать?
Когда на НГ делал домашнюю колбасу, решил законсервировать баночку, вначале стояла на балконе, а как потеплело перенес в холодильник, прошло уже три месяца и тут задумался а можно ли ее есть? Вопрос обусловлен, тем, что смальца не было по-быстрому и залил той жидкостью с жиром, которая образовалась при жарке, и второе, что под слоем жира в банке как будто есть пузырек воздуха.
Теперь думаю, стоит ли есть? Без попробовать эксперимент по само деланию вкусных консервов теряет смысл, но чего-то стремновато
Вот фото

[Mirgar]

Кузьмич, значит надо кого-нибудь угостить.

[Кузьмич]

Кузьмич, значит надо кого-нибудь угостить.

В Киев не планируете в ближайшее время?

[Egor]

По фото, не вижу никаких противопоказаний к употреблению.
Открой и понюхай. Если запах нормальный - ОК. Пузырек воздуха под слоем жира образовался, скорее всего, еще в фазе охлаждения банки Это не страшно.

[Flax]

Если запах нормальный - ОК

если запах ок, но все равно стремно, то прожарьте хорошо и сразу употребите

[Кузьмич]

Если запах нормальный - ОК

если запах ок, но все равно стремно, то прожарьте хорошо и сразу употребите

а прожарка убивает всякие ботулистические штуки?

На будущее - заливать нужно только смальцем или возможен вариант и жидкость и жир выделившиеся в процессе жарки? Глубинная суть этого вопроса - имеет ли смалец какие-то особые свойства, которых не имеет мясной сок бульон? В тушенке всегда есть немного застывшей подливки.

На самом деле такой большой срок хранения мне был не нужен, задумывалась как альтернатива тушенке для летних длительных выездов на рыбалку на 5 максимум 10 дней без холодильника, когда под конец уже нет силы смотреть на рыбу и хочется кашки с мясом

[Flax]

а прожарка убивает всякие ботулистические штуки?

не мое, потому цитата из "общих рекомендаций по профилактике бутулизма"

Перед употреблением консервов необходимо прогреть вскрытые банки при 100 С° в течение 30 мин (в кипящей воде) для разрушения токсина

ps в духовке, при жарке, температура выше, то есть спокойно можно протушить

[Egor]

жир выделившиеся в процессе жарки

так это и есть смалец. На твоем фото ИМХО типичный смалец.
На счет ботулизма ты перегнул Неоткуда ему там взяться, раз банка хранилась в холоде, да еще и продукт термообработанный.

[Flax]

вопроса - имеет ли смалец какие-то особые свойства, которых не имеет мясной сок бульон?

суть смальца в "закупоривании" продукта консервации и не допущения к нему кислорода, который способствует развитию бактерий.

[НИКолаевич]

Камрады!

А может организовать выездной семинар на тему "Питание в походе"?

Сформировать меню/раскладки, испытать армейские сухпаи MRE, PCIPP, ИРП, украинский?

Потом запить это дело тщательно?

Можно и в ближайшие выходные.
Можно и без ночевки/с ночевкой...

Всем доброго! Много времени пропущено..............
А ведь шикарное было предложение!
Ну, а отредактированное видео "семинара", очень даже за "вебинар" сойдет.
Где и когда (уверен, что еще актуально)?
Мы же в одном городе живем!

Кухонной утвари хватить для готовки на взвод. Место? Я предлагаю на Жучке.
Главное что бы не сыро было, а так.............
Какие будут варианты?

[corsar_s]

НИКолаевич, Вы на даты смотрите, перед тем как ответить?
В апреле СГ, можете организовать. Желающие посмотреть будут, уверен!

[НИКолаевич]

corsar_s, позвольте спросить: "А при чем здесь даты?"
Да, цитируемая запись была сделана в мае 2011 года, но так же и не была реализована по сей день.
Вот и пытаюсь народ организовать.
Уверен, что и поучаствовать, и посмотреть будет кому.
Надеюсь и Вас увидеть.

[Зольдатен]

НИКолаевич,
ну дык приходите на сг со своими выставочными образцами и не только
и поверьте, все будут очень рады
а некропостить не надо, создайте новую тему и ее продвигайте

[no2]

Мужики, а зачем вы инициативных людей травите? Ну выразил человек желание, поддержать давно забытое предложение. Зачем ему плодить 15 тем?

[topgun.ua]

Якщо надумаєте щось таке робити, можу з друзяками онлайн приєднатися)

[НИКолаевич]

Так на природе удобнее, чем в павильоне.
Кстати в этом году, СГ, где и когда?

[corsar_s]

Мужики, а зачем вы инициативных людей травите?

Это с чего такие выводы?
Если пан НИКолаевич организует семинар будете запивать кофе за мой счёт. Если нет с Вас обед. Катит?

[Nerv]

приходите на сг со своими выставочными образцами и не только

годное предложение. осталось найти кто вино курит

[НИКолаевич]

Вот и пытаюсь организовать, а Вы все "некро....." да "некро.....".
Это в магазине рыбный паштет - "в последний путь" называется, Вам же предлагается больше!!!
А что "запивать кофе" - приготовлю, как говорится "навоз вопрос".

Ну так как, КАТИТ? Или только кофе и павильон?

[corsar_s]

Опыт показывает, ни один некрофиливший старые темы надолго не задерживается.
Вы как зарегестрированный пользователь имеете право создавать новые темы, зачем тянуть из архива, то что не получило должного внимания? Пофонтанируете и канете. И кем останетесь в кеше? Да,да... Он!(с)

[Кузьмич]

оживим тему

Комрады, что делать?
Когда на НГ делал домашнюю колбасу, решил законсервировать баночку, вначале стояла на балконе, а как потеплело перенес в холодильник, прошло уже три месяца и тут задумался а можно ли ее есть? Вопрос обусловлен, тем, что смальца не было по-быстрому и залил той жидкостью с жиром, которая образовалась при жарке, и второе, что под слоем жира в банке как будто есть пузырек воздуха.
Теперь думаю, стоит ли есть? Без попробовать эксперимент по само деланию вкусных консервов теряет смысл, но чего-то стремновато
Вот фото

судьба у этой банки вышла долгая... поехала в начале июня на отрытие рыбалки, простояла неделю на жаре, приехала домой, простояла в гараже, на балконе, и в начале зимы была открыта, разогрета и съедена - вкус как у свежей.
Вообщем приготовленная, без автоклава, консерва прожила почти год, при этом все теплое время провела не в холодильнике.
Перед употребление хорошо разогрел в микроволновке, уже открытую, думаю надо обязательно прогревать, т.к. ботулизм погибает при темпер.выше 60 градусов!!!

[Зольдатен]

Вот и пытаюсь организовать, а Вы все "некро....." да "некро.....".
Это в магазине рыбный паштет - "в последний путь" называется, Вам же предлагается больше!!!
...

кстати рекомендую вам посетить данный ресурс https://reibert.info/forums/produkty-pitanija.460/
там можете и сразу реализовать излишек продукции
и никто вам не будет там мешать да и целевая аудитория больше

[das]

хочу вотэта.
https://reibert.info/threads/lomannyj-shokolad.904340/
Шоколад, как я понимаю, добывают как мрамор, потом нарезают на ровны куски - остальное вывбрасывают.
Старанно как он ровно разломан, на одинаковые плитки с бордюрами. И почему то. И все с орехами.
Ну и распечатки готической неготической раскладки выглядят правдоподобно.


зы. Я чесно, раньше, думал что шоколад разливают, а не нарезают. А то что даже остаётся пускают обратно на розлив.

[nomade]

Сомнительно.

[Кузьмич]

хочу вотэта.
https://reibert.info/threads/lomannyj-shokolad.904340/
Шоколад, как я понимаю, добывают как мрамор, потом нарезают на ровны куски - остальное вывбрасывают.
Старанно как он ровно разломан, на одинаковые плитки с бордюрами. И почему то. И все с орехами.
Ну и распечатки готической неготической раскладки выглядят правдоподобно.


зы. Я чесно, раньше, думал что шоколад разливают, а не нарезают. А то что даже остаётся пускают обратно на розлив.

легенде о происхождении что-то совсем нет доверия это как водка Финляндия, которую "спешл для совковых ресторанов пакуют в 2 л. тетрапаковские пакеты"
полистал объявы, но после вот такого экологичного ровенского сала потерял всякий интерес к покупке продуктов

Интересно бы посмотреть живьем на сказных дол...бов, а их там очередь стояла которые покупают консервированое говносало по 100 грн + доставка НП Как буду на Владимирском (не самый маргинальный киевский рынок), расскажу теткам продавщицам, они офигеют