ніж для нарізки рибної тушки на стейки

[shapirus]

в этом посте содержится логически непротиворечивое утверждение, выраженное синтаксически полным предложением, при этом впоследствии было показано, что утверждение еще и является верным как минимум для одного из частных случаев. не знаю, что вам не так.

ну и:

це після оцього посту, ви кажете, що не розумієте тільки мене?

я такого не утверждал. приписывание собеседнику того, чего он никогда не утверждал, это дурной тон.

[O.Phesun]

цитата з вашого посту 30.10.2021 22.53.. там вам ще спасіба сказали..
чи вас там за монітором кілька строчить*? тоді позвіть самого грамотного..

[shapirus]

цитата з вашого посту 30.10.2021 22.53.. там вам ще спасіба сказали..
чи вас там за монітором кілька строчить*? тоді позвіть самого грамотного..

не, я закругляюсь. как можно настолько не уметь читать и понимать вполне корректно написанный текст, мне непонятно и я не вижу смысла продолжать.

[AWAlone]

Так,подождите...У меня была советская опаска,шириной где-то 20 мм,вогнутые спуски от обуха,ну не может там быть угол как на Море.А точно в бритве не суммарный 17 а у сканди на сторону?

[O.Phesun]

помоєму у мори сумарний кут градусів 20-22..

[shapirus]

Так,подождите...У меня была советская опаска,шириной где-то 20 мм,вогнутые спуски от обуха,ну не может там быть угол как на Море.А точно в бритве не суммарный 17 а у сканди на сторону?

ну вот взял прилично уточенную в обухе (но не в ширину) советскую "особую". толщина в обухе 4.16 мм, расстояние от внешнего края фаски на обухе до РК 16.2 мм, значит, полный угол выходит 2*arcsin(4.16/2/16.2) ≈ 14.8°. на глаз можно предположить, что у новой у нее было 5 мм в обухе, тогда угол при кромке получался почти 18 градусов.

на scienceofsharp.com много снимков РК бритв, углы порядка 16-18 градусов в основном.

про мору свою писал выше, что-то там порядка 20-21 вышло. ну так это угол между спусками, а при кромке будут обычные 40, потому что где вы видели (ну, допустим, чтобы с завода так) сканди спуски в ноль? нет, так-то они возможны, на моей море они, ради прикола, именно в ноль (я как-то занялся херней и переточил), но стойкость у кромки с таким углом сведения очень такая себе. поэтому на заводе так и не делают.

[O.Phesun]

[Alex_LV]

O.Phesun,
подужав ніж сома?

[O.Phesun]

подужав ніж сома?

без проблем.. хвилі ж на рк нема)))

[Alex_LV]

O.Phesun,
колись на жовтому форумі взяв поковку ШХ-15 і заслюсарив сокирку для таких потреб:

По обуху 4,5мм і зведено лінзою в 0. От тільки згадую чомусь про неї, коли вже ножиком все розібрав. Напевно ще така риба не потрафила на стіл. Хоча 2 роки тому амура на 7кг зловив, але розбирав на стейки не вдома, то добре набавився.
М'ясо/рибу розбираю в основному ножиком з клином ШХ-15, 60-61HRC від Ігора Кононова. Дуже подобається

[O.Phesun]

у ножів з виступаючою пятою є плюс, в плані рівного різу.. він як гільйотина працює без хвиль і звисаючих смужок на поверхні стейку..які часто бувають коли вужчим ножем чикрижиш по хребту..