Недорогий ніж для сиру

[Plantago]

Порадьте, будь ласка, ніж для нарізання сиру та інших "липнучих" продуктів - з отворами в клинку, тонким зведенням, рівною рк, довжиною 14-15 см.
Цікавлять перш за все рекомендації на основі реального досвіду використання.

[Mamba]

Отвори реально не працюють. То так, маркетинг.
З недорогих фіскарс, трамонтіна, аркос трохи дорожче.

[OldRiy]

http://knifeclub.com.ua/forum/viewtopic ... 66#p775566

[Plantago]

Отвори реально не працюють. То так, маркетинг.

Гм, можна взнати на яких саме ножах такий досвід?

2 OldRiy
Так, я знаю, що ножі для сиру бувають різні. Мене цікавить цілком конкретний різновид - для напівм'яких сирів, типу того, що у першому повідомленні вказаної Вами теми (на жаль автор там і поділився результатами - що взяв у решті решт і які враження від ножа).

[Karl]

Трамонтина для сыра - любимый кухонный нож жены.

[GeorgCH]

+

[Romeo]

Больше восьми лет пользую TESCOMA PRESTO, использую исключительно для сыра, стабильно пять дней в неделю. Несколько штук дарил. Стоит копейки, свои функции выполняет более чем. Не точил ни разу и заточка пока не требуется. Потом просто куплю новый такой же.

[Plantago]

2 Legioner7, GeorgCH
Наскільки я розумію мова йде про ось такий ніж?


Там ручка трохи під кутом до обуха і він досить вузький. Ваша думка як користувачів - це перевага (чим саме?), недолік (чому?) чи ніяк особливо не впливає на використання?

2Romeo
На жаль зображення не видно, знайшов у них ось такий ніж, він?

[RIKO]

Plantago
Да этот у Romeo на фото

[GeorgCH]

Plantago

особенность сыров - они прилипают к режущей поверхности
Для предотвращения этого используются разные подходы:
лезвие специально делается узким, чтобы не к чему было прилипать (струна, как режущая кромка - из этой же серии)
В силу "прилипаемости", большую часть сыров невозможно резать с протяжкой - рез идет вертикально вниз. Чтобы костяшки пальцев не мешали, конструкции ножа придается Z-образная форма.
http://dbor.livejournal.com/10393.html

С сырными ножами в быту никто особо не заморачивается. Берешь тот, который тебе кажется подходящим и начинаешь резать. Неудобно -покупаешь другой.

[Ostaf]

Уже лет 5-6 пользуюсь такой Трамонтиной, как на фото (если не ошибаюсь, это бюджетная линейка Athus). Используется практически каждый день, бывает и по несколько раз. Пораздавал такие же родственникам. Стоит копейки, работу делает хорошо. Единственный минус - на некоторых кусках сыра (если сыр достаточно плотный, а кусок большой) тяжело выдерживать толщину ломтиков сыра (мои личные тараканы - люблю тонко и ровно нарезанный сыр) из-за относительной гибкости лезвия. Были мысли попробовать купить сырный Arcos из дорогих линеек, но лягушка таки задавила.

[vladvlas]

Не удивительно, что нож с такой заточкой стал любимым у хозяйки. Он без труда будет резать все, не только сыр.

[Romeo]

Не удивительно, что нож с такой заточкой стал любимым у хозяйки. Он без труда будет резать все, не только сыр.

Любимый как у хозяина, так и у хозяйки шеф 15см, а сырный режет уже много лет только сыр.

[Кузьмич]

Випадково натрапив на набір з двох маленьких ножів для сиру
Мене зацікавив, але поки що не купив

[Elpasohot]

Щось дуже вже малi.

[Кузьмич]

Щось дуже вже малi.

так це не дивно, приймаючи до уваги курс/купивельну спроможнысть сири зараз можна купувати лише маленькими шматочками, тож що б не було дизбалансу ніж також треба невеличкий

[Elpasohot]

[Lezo]

Углублю тему) Посоветуйте нож именно для моцареллы. Очень нужен в ресторан:) Моцарелла итальянская и очень специфичная. Не липкая, но очень не стабильной консистенции. Буду благодарен

[Джо]

А зачем в клинке отверстия)?

[Mamba]

Углублю тему) Посоветуйте нож именно для моцареллы. Очень нужен в ресторан:) Моцарелла итальянская и очень специфичная. Не липкая, но очень не стабильной консистенции. Буду благодарен

Как видите, ещё таких спецножей не придумали, режьте тем что и раньше.