Порадьте кухонний ніж
- topgun.ua
- Найфоман
- Сообщения: 769
- Зарегистрирован: 03 окт 2009, 15:57
- Откуда: Чернівці
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Serhio, а яка їх ціна якщо не секрет, бо мені на кухню треба також пару ножів нових
- Феникс
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 2159
- Зарегистрирован: 19 ноя 2014, 19:13
- Откуда: Черкассы
- Благодарил (а): 277 раз
- Поблагодарили: 241 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Вот эти все японские ножи за три копейки, имхо от лукавого, барыги подстраиваются под спрос и парят, типа Япония все дела. Трамонтина хоть проверена временем, заезд с неба не хватает, но точно знаешь что купишь.
- Serhio
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 2945
- Зарегистрирован: 30 май 2011, 14:25
- Откуда: Харьков
- Благодарил (а): 202 раза
- Поблагодарили: 136 раз
Re: Посоветуйте кухонник
topgun.ua, цена в районе 1600 грн, взято с олх, как пример, подходящий мне по размерам и формам
Феникс, вот это главный вопрос - не будет ли как с китайскими подделками, когда указано, что там здравствуйте, а на деле вообще непонятная жестянка
Феникс, вот это главный вопрос - не будет ли как с китайскими подделками, когда указано, что там здравствуйте, а на деле вообще непонятная жестянка
- topgun.ua
- Найфоман
- Сообщения: 769
- Зарегистрирован: 03 окт 2009, 15:57
- Откуда: Чернівці
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Serhio, Феникс, трамонтіни в мене є на кухні, але хотілося б чогось з кращою сталюкою..
-
- Найфоман
- Сообщения: 584
- Зарегистрирован: 01 июл 2010, 20:10
- Откуда: Ужгород
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 74 раза
- Контактная информация:
Re: Посоветуйте кухонник
За Виксы не знаю но Аркос и Тоджиро, в целом, заметно отличаются твердостью закалки. Именинник оценит?Serhio писал(а): Ну трамонтирна не нарядная...мне нужно ка бы и шашечки, и чтобы ехало.
Пока рассматриваю викториноксы (там даже кованная сталь есть, но она уже дороговато, конечно)
аркос (тоже вроде хвалят)
И вот их того, что понравилось:
Бренд: Tojiro
Аркосы (судя по сайту 53-56HRC) на мусатике обычном поправил и айда дальше шинковать. Получится ли так с выбраным Тоджиро, у которого 61?
На кухне много лет есть два ножа Аркоса, серии, видимо, Колор Пруф. 160мм и 200. Крепко сбитые работники. Но 160мм не нравится тем что снизу там "плавник", который не дает режущей кромке на доску ложиться. Ну и пальцы в доску упираются. Поэтому кучу овощей режу или шефом побольше или...
На днях ещё и 165мм накири от Тоджиро (502 модель) приехал. Но то в основном для души и для фоток
-
- Найфоман
- Сообщения: 382
- Зарегистрирован: 25 ноя 2015, 09:42
- Откуда: Киев
- Благодарил (а): 276 раз
- Поблагодарили: 60 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Берите что нить из брендов
== Masahiro
== Arcos
типо слоеная сталь от японии по ценам ниже 100$ не проходят проверку жизнью - там редко указанная сталь и твердость не превышает 56 ед... а обкладки - пластилин, царапаются бамбуковой зубочисткой...
== Masahiro
== Arcos
типо слоеная сталь от японии по ценам ниже 100$ не проходят проверку жизнью - там редко указанная сталь и твердость не превышает 56 ед... а обкладки - пластилин, царапаются бамбуковой зубочисткой...
- Феникс
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 2159
- Зарегистрирован: 19 ноя 2014, 19:13
- Откуда: Черкассы
- Благодарил (а): 277 раз
- Поблагодарили: 241 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Где-то видео тут болталось, как чувак из фольги склепал японский нож за пару часов на газовой плите.
- topgun.ua
- Найфоман
- Сообщения: 769
- Зарегистрирован: 03 окт 2009, 15:57
- Откуда: Чернівці
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Феникс, то не ніж а понт) бачив те відео, ніж лише трохи поріше, потім розслоїться і все.
- Weltkind
- Найфоман
- Сообщения: 714
- Зарегистрирован: 09 янв 2013, 18:08
- Откуда: Мариуполь
- Благодарил (а): 16 раз
- Поблагодарили: 4 раза
Re: Посоветуйте кухонник
У того японца много видео на подобную тематику - нож из льда, из карбонфайбера... Народ смотрит, по три ляма просмотров
Ни один добрый поступок не останется безнаказанным.
-
- Найфоман
- Сообщения: 382
- Зарегистрирован: 25 ноя 2015, 09:42
- Откуда: Киев
- Благодарил (а): 276 раз
- Поблагодарили: 60 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Пробачте, але фішка того відео в тому щоб показати, що японські, розкручені класичні ножі зі скло-сталі то є банальний понт і маркетинг і нічого більше.
Тобто ніж із алюмінію, виконуючи правила япів (різати у повітрі не торкаючись досок, не рубати, тільки прямі різи, не колупатись і т.д.) виконує ті самі функції як і імениті бренди...
Тобто ніж із алюмінію, виконуючи правила япів (різати у повітрі не торкаючись досок, не рубати, тільки прямі різи, не колупатись і т.д.) виконує ті самі функції як і імениті бренди...
- topgun.ua
- Найфоман
- Сообщения: 769
- Зарегистрирован: 03 окт 2009, 15:57
- Откуда: Чернівці
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Lopar, все вірно, але скільки часу ніж з алюмінію різати отак буде?!)
Тут і доводити нічого не треба, різати і пластик може якийсь час..., але чомусь усі хочуть хорошу сталь
Тут і доводити нічого не треба, різати і пластик може якийсь час..., але чомусь усі хочуть хорошу сталь
- Serhio
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 2945
- Зарегистрирован: 30 май 2011, 14:25
- Откуда: Харьков
- Благодарил (а): 202 раза
- Поблагодарили: 136 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Сегодня получилось посмотреть ножи arcos вживую. Какая-то серия с твердой сердцевиной и дамасской на обкладках. Сантоку и нож для овощей, как я понял. Впечатлило, должен сказать. Внешний вид на высоте, сведение тоненькие, правда сантоку тяжеловат.
-
- Найфоман
- Сообщения: 1082
- Зарегистрирован: 17 сен 2008, 16:26
- Откуда: Дніпро
- Благодарил (а): 11 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Вы точно Аркос смотрели? Нет у них дамасска. Возможно рядом с ними лежал японский Yaxel? Импортирует эти две марки одна фирма, поэтому если в магазине представлена одна ТМ, то рядом наверняка лежит вторая.
- Serhio
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 2945
- Зарегистрирован: 30 май 2011, 14:25
- Откуда: Харьков
- Благодарил (а): 202 раза
- Поблагодарили: 136 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Это был не магазин, женщина возвращалась из Тель-Авива (ножи, по ее словам, куплены там), досматривали ее вещи, а там ножи. Ну я, пользуясь случаем, попросил посмотреть ближе. Уверен, что на сантоку было написано аркос, на маленьком не помню, не присматривался. Хотя да, потом в интернете так и не смог это сантоку найти.Romeo писал(а): Вы точно Аркос смотрели? Нет у них дамасска. Возможно рядом с ними лежал японский Yaxel? Импортирует эти две марки одна фирма, поэтому если в магазине представлена одна ТМ, то рядом наверняка лежит вторая.
В любом случае, выбор сделан и оплачен, на следующей неделе похвастаюсь
Всем большое спасибо за советы!
- Dima_atopol
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 3461
- Зарегистрирован: 06 ноя 2012, 13:58
- Откуда: Киев
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Теперь у меня 2-а 630-х Benchmade Skirmish и ношу 630-й, как ЕДС
P.S. ищу третий...
P.P.S. Не ищи подвох, там где его нет.
P.S. ищу третий...
P.P.S. Не ищи подвох, там где его нет.
- Феникс
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 2159
- Зарегистрирован: 19 ноя 2014, 19:13
- Откуда: Черкассы
- Благодарил (а): 277 раз
- Поблагодарили: 241 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Dima_atopol,
Это же под заказ сделано?
Вроде тема была где-то, автора не помню только, стерх вроде?
Это же под заказ сделано?
Вроде тема была где-то, автора не помню только, стерх вроде?
- Serhio
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 2945
- Зарегистрирован: 30 май 2011, 14:25
- Откуда: Харьков
- Благодарил (а): 202 раза
- Поблагодарили: 136 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Еще и м390, наверное) Не, нам так не жить - у бюджетников зарплата слишком бюджетнаяФеникс писал(а): Dima_atopol,
Это же под заказ сделано?
Вроде тема была где-то, автора не помню только, стерх вроде?
- norther
- Експерт по фінкам
- Сообщения: 6377
- Зарегистрирован: 23 дек 2011, 18:48
- Откуда: Kiev
- Благодарил (а): 2119 раз
- Поблагодарили: 4068 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Dima_atopol
досточка - . (про ножи - молчу, ).
Я когда выбрал себе япошек на кухню, потом озадачился и выбором досточки...
хотел так же подобную, но выбрал скромнее...
досточка - . (про ножи - молчу, ).
Я когда выбрал себе япошек на кухню, потом озадачился и выбором досточки...
хотел так же подобную, но выбрал скромнее...
- Dima_atopol
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 3461
- Зарегистрирован: 06 ноя 2012, 13:58
- Откуда: Киев
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Автор таки СТЕРХ, таки М390, таки под заказ.
norther, а всё начиналось с того, то супруга сказала - нужны японцы на кухню...
norther, а всё начиналось с того, то супруга сказала - нужны японцы на кухню...
Теперь у меня 2-а 630-х Benchmade Skirmish и ношу 630-й, как ЕДС
P.S. ищу третий...
P.P.S. Не ищи подвох, там где его нет.
P.S. ищу третий...
P.P.S. Не ищи подвох, там где его нет.
-
- Найфоман
- Сообщения: 1082
- Зарегистрирован: 17 сен 2008, 16:26
- Откуда: Дніпро
- Благодарил (а): 11 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Serhio, на сантоку вполне могло быть написано Аркос, но тогда там точно не было дамаска. Или дамаск, но не Аркос)
Кстати, с воскресенья на понедельник в 3-50 утра вылетаю от вас в сторону моря. Могу быть сильно не трезв, но все ножи в багаже, а в ручной клади почти ничего запрещенного нету))
Кстати, с воскресенья на понедельник в 3-50 утра вылетаю от вас в сторону моря. Могу быть сильно не трезв, но все ножи в багаже, а в ручной клади почти ничего запрещенного нету))
- deily
- Гуру-найфоман
- Сообщения: 6857
- Зарегистрирован: 06 июл 2009, 16:46
- Откуда: киев
- Благодарил (а): 24 раза
- Поблагодарили: 50 раз
Re: Посоветуйте кухонник
Если плавник не нужен, то он достаточно аккуратно скусывается большими кусачками.Moon13 писал(а):
На кухне много лет есть два ножа Аркоса, серии, видимо, Колор Пруф. 160мм и 200. Крепко сбитые работники. Но 160мм не нравится тем что снизу там "плавник", который не дает режущей кромке на доску ложиться. Ну и пальцы в доску упираются. Поэтому кучу овощей режу или шефом побольше или...
Аркосы я люблю. Самое приятное из бюджетного. Достаточно тонко сведены и не жалко.
Не то что б разумом моим, я дорожил,
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
-
- Найфоман
- Сообщения: 584
- Зарегистрирован: 01 июл 2010, 20:10
- Откуда: Ужгород
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 74 раза
- Контактная информация:
Re: Посоветуйте кухонник
deily, да, спасибо. Откусить-то можно. Но нож станет несколько менее фотогеничным Мне это важно. Да и высота клинка такая что костяшки пальцев все-равно не дадут опускать кромку на доску. Наверное.
- deily
- Гуру-найфоман
- Сообщения: 6857
- Зарегистрирован: 06 июл 2009, 16:46
- Откуда: киев
- Благодарил (а): 24 раза
- Поблагодарили: 50 раз
Re: Посоветуйте кухонник
фотогеничность кстати, не сильно страдает. да и держите же вы его за рукоять 3 пальцами. я, так точно
мне просто форма такая неудобна для резки, предпочитаю обух по типу сантоку. сейчас планирую побаловаться с обрезкой 1/4 у пары подобных аркосов.
мне кажется оптимальной длина кухонника для нарезки 15-20см.
и хочу попробовать тяжелый аркос. видел 500граммовую модель.
мне просто форма такая неудобна для резки, предпочитаю обух по типу сантоку. сейчас планирую побаловаться с обрезкой 1/4 у пары подобных аркосов.
мне кажется оптимальной длина кухонника для нарезки 15-20см.
и хочу попробовать тяжелый аркос. видел 500граммовую модель.
Не то что б разумом моим, я дорожил,
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A