Порадьте кухонний ніж

[vadel]

Раз пошла такая пьянка..., кому нужно нечто шикарное для кухни, смотрим сюда:
http://knifeclub.com.ua/forum/viewtopic ... 18&t=42705

йа-йа! дастишфантастиш моя прелесссстььььь. Вершина эволюции!
но
цена немного превышает стоимость тескомы и берхоффа

[Dima_atopol]

но
цена немного превышает стоимость тескомы и берхоффа

Немного повеселил с утра.

[Y2K]

чтоб у вас и еда такая же вкусная была, как вы ножи выбираете

[tarkus]

iK0t писал(а):
Викторинокс серрейтор, имеет особенность,могут затупиться выступы но при этом впадинки будут острыми и нож будет продолжать резать.


между "резать" и "пилить" - пропасть

Серрейторный нож именно режет, а не пилит. И режет так хорошо, потому что постоянно меняется угол захода режущей кромки в разрезаемый материал.
А у пилы каждый зуб является как-бы маленьким рубанком. Именно поэтому при работе пилой образуются опилки (тырса), а при работе серрейторным ножом - нет.

[Thrasher]

darina_sokolova . Извините не удержался, необижайтесь. У каждого свое понятие хорошего ножа. Наверное до этого у вашей подгуги были очень плохие ножи.

[Dioma]

не обращайте внимания человек рекламирует свой товар

[Thrasher]

Dioma не думаю, это не тот форум на котором такая реклама может прокатить.

[Dioma]

Thrasher
ее уже забанили

[Thrasher]

как быстро. Если не секрет, что натворила?

[olegpan]

Уже около года пользуюсь пчаком...вроде бы 95х13....судя по удержанию РК и заточке - похоже на правду.

Очень доволен, нож в меру тяжел, режет превосходно.
Трамонтины - полный отстой по резу, в сравнении с ним....безнадежно ушли в ящик. Правда, у меня недорогие - с белыми и черными ручками.
И сталь там намного мягче тоже.

Особенно разница вылазит на "целях" типа капусты. Тут, подозреваю, играет роль лучшая геометрия.

[Serhio]

Камрады, выручайте.
Озадачили подарком в виде кухонного ножа, а я в них ну совсем ничего не понимаю (на кухне самые бюджетные трамортины с раскладок трудятся, но тут вроде как подарок, так то не вариант).
Нож нужен небольшой с клинком в районе 150 мм и шириной 20-30 мм, геометрия европейская с тонким сведением. По стали либо нержавейка, но которая бы хорошо держала заточку, либо углеродка в обкладках из нержи. Нож будет работать в качестве универсала, но только рез - никакой рубки костей и прочего. по цене ищу что-то в районе 1500 (+/-) грн.

[corsar_s]

Я своему повару покупал виксы.

[Serhio]

Я своему повару покупал виксы.

у меня есть один викс маленький - сталь мягковата. Надо что-то более твердое

[corsar_s]

Ты, ассортимент в принципе, смотрел?

[Serhio]

Ты, ассортимент в принципе, смотрел?

Я понял о чем ты. Изучу, потому что у меня самый бюджетный с пластиковой красной ручкой

[corsar_s]

И на всякий случай, у меня на викс.кому, а есть скидка.

[Weltkind]

Хотел посоветовать Kanetsugu PRO-M, но потом посмотрел на цены .
Особого преймущества если сравнивать с викториноксами не получится, так что на данный момент виксы оптимальный выбор.

[Зольдатен]

плюсую к виксам
но еще рекомендую присмотреться к колд стилу https://x-gear.com.ua/product/cold-steel-chefs-knife

[Elpasohot]

А Керши?Помню в те времена когда небо было чуть голубее,заказывали на форуме их с найфворкса,патамушта дешевле. https://www.knifeworks.com/shop-all-bra ... tlery.html

[Serhio]

Всем спасибо за советы. Тему только начал изучать.
п.с. Да, со складнями как-то попроще там я знаю что выбирать

[il coltello]

Пара Трамонтінок, тільки тих, що зроблені у Бразилії буде чудовим подарунком на кухню. Особливо з білим руків'ям - нарядно, по-святковому і кухонники чудові.

[servadal]

Жена довольна, за 4 месяца только пару раз правил на мусате. За 1.5 тыщи можно купить комплект ножей. А можно выбрать из линейки подороже - century.

[Elpasohot]

Вот наборы
https://phil.com.ua/p80894660-nabor-noz ... ntina.html
http://ek.ua/TRAMONTINA-CENTURY-24099-002.htm

[Serhio]

Ну трамонтирна не нарядная...мне нужно ка бы и шашечки, и чтобы ехало.
Пока рассматриваю викториноксы (там даже кованная сталь есть, но она уже дороговато, конечно)
аркос (тоже вроде хвалят)
И вот их того, что понравилось:
Бренд: Tojiro
Длина лезвия: 135 мм
Общая длина ножа: 240 мм
Вес: 55 г
Материал лезвия: VG-10
Твердость по шкале Роквелла (Hrc): 61 ед
Количество слоев стали: 3

Страна производства : Japan
Марка: Masahiro
Материал лезвия: MBS-26 Высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь
Твердость: HRC 58-59
Длина лезвия-150мм; вес- 90грамм.

(второй снизу)
и
Sunnecko 5 "дюймов Универсальный нож Дамаск японский VG10, 73 слоя

Вроде и выглядят симпатично, и стали интересные как визуально, так и в плане реза

[Colonel-Sev]

Берите с VG-10