Посоветуйте набор кухонных ножей

Вибір ножа: Питання щодо вибору ножа. Поради, рекомендації, думки
Ответить
Аватара пользователя
Paparazzi
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 12 мар 2015, 00:19
Откуда: Рівне

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Paparazzi »

Як на мене то 200 мм це теж мій максимум, навпаки собі замовив 152 та 178 мм.
Аватара пользователя
shapirus
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 493
Зарегистрирован: 04 июн 2008, 19:43
Откуда: Киев
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 125 раз

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение shapirus »

GarikDT писал(а): Nerv,
Мой 254-ый как шеф был забракован всеми членами семьи. Используется исключительно как слайсер.
это дело вкуса. я вот тоже не понимаю больших ножей. для них во всяком случае нужна большая кухня с большими поверхностями непосредственно для резания, которые легко мыть (читай: нужен слив в полу) и т.д.
но, может, есть такие задачи или приемы работы, для которых и на обычной кухне большой шеф удобен.
у меня вот на обычной домашней кухне самый большой нож, не считая хлебного, это 18 см сантоку KAI, и тот используется изредка и в основном для нарезки капусты на салат.
а самые ходовые 12-15 см.
Аватара пользователя
Nerv
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 9056
Зарегистрирован: 09 окт 2009, 09:44
Откуда: Киев
Благодарил (а): 2930 раз
Поблагодарили: 1353 раза

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Nerv »

152 из этой серии есть. самый ходовой. хочу побольше вот и возник вопрос
Carpe diem
Аватара пользователя
Paparazzi
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 12 мар 2015, 00:19
Откуда: Рівне

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Paparazzi »

Nerv писал(а): 152 из этой серии есть. самый ходовой. хочу побольше вот и возник вопрос
Тода може цей? https://f.ua/sale/tramontina/profission ... 7-088.html
Принаймні з таким больстером буде мій наступний, бо поки не спробуєш то не будеш знати як в руці.
Аватара пользователя
Nerv
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 9056
Зарегистрирован: 09 окт 2009, 09:44
Откуда: Киев
Благодарил (а): 2930 раз
Поблагодарили: 1353 раза

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Nerv »

Big daddy, спасибо за совет, но как раз хочу без больстера
Carpe diem
Аватара пользователя
shapirus
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 493
Зарегистрирован: 04 июн 2008, 19:43
Откуда: Киев
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 125 раз

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение shapirus »

Big daddy писал(а):
Тода може цей? https://f.ua/sale/tramontina/profission ... 7-088.html
Принаймні з таким больстером буде мій наступний, бо поки не спробуєш то не будеш знати як в руці.
в руке может и ничего, а вот в заточке...
Аватара пользователя
Paparazzi
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 12 мар 2015, 00:19
Откуда: Рівне

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Paparazzi »

shapirus писал(а): в руке может и ничего, а вот в заточке...
Маєте на увазі те що РК закінчується в больстері та немає вільного простору для заточки?
Аватара пользователя
GarikDT
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1091
Зарегистрирован: 06 мар 2011, 23:47
Откуда: Сєвєродоне́цьк
Благодарил (а): 20 раз
Поблагодарили: 10 раз

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение GarikDT »

Big daddy писал(а): РК закінчується в больстері та немає вільного простору для заточки
Та не, всё от клинка зависит.

Изображение
Аватара пользователя
Дельфин
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 03 фев 2010, 12:58
Откуда: Чернівці

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Дельфин »

Я вирішив для себе питання кухонних ножів на найближчі роки. Свершилась мечта идиота! Зібрав весь комплект потрібний. Дійдуть руки - зроблю обзор.
Пару років назад купив в ІКЕА парочку ножів. Рукотяка і якість ножів настільки сподобались, що вирівшив - будуть вони в мене на кухні. Всі. Що треба. :grin: Тоді вони йшли під брендом 365+. Зараз під своїм рідним.
А зараз пару фото.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Заводська заточка шефа - бриє. Перший на кухні вже 6 років. ::jchurrah:: Зараз докупився іншими.
Последний раз редактировалось Дельфин 26 дек 2017, 20:04, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Дельфин
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 03 фев 2010, 12:58
Откуда: Чернівці

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Дельфин »

Зверху новий, на ньому вказано який метал. Знизу старий, там надпис йшла інша.
Нові йдуть кращої фінішної обробки. Поліровані. А цей Сантоку - старого виробництва. Його знайти вдалось чисто дивом. Одразу взяв. Маю тепер два. :-D А маленький одразу став любімцем.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Paparazzi
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 12 мар 2015, 00:19
Откуда: Рівне

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Paparazzi »

Отримав сьогодні один із двох замовлених tramontina, перший так і завис у замовленнях :shock:
Ось цей ніж https://f.ua/tramontina/professional-ma ... eoredirect, по акції 256 грн. Взяв у руки а він реально великий ()(! Продемонстрував своїм домашнім і отримав пілюлей, зрозумів що третій ніж таких розмірів буде зайвий. Потопав в барахолку.
Але все ж про ніж: щоб брив не скажу, але папрірець покрамсав справно, клинок якийсь троха залапаний і є деякі мікро полоски, упаковка просто папір, не в пластику. Дехто каже що то підробка, я не скажу, не знаю.
Взагалі по якості сподобався, але пені потрібні дещо менших розмірів. ::hi:::
Аватара пользователя
Explorer
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2551
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 23:09
Откуда: Нетішин
Благодарил (а): 754 раза
Поблагодарили: 313 раз

Re: Посоветуйте набор кухонных ножей

Сообщение Explorer »

Дельфин, знайшов такі ножички в одному з Інтернет-магазинів, тільки клейма трошки інакше виглядають, вагаюся. Та й підводи на магазинних фото якось дивно виглядають. Вони взагалі не ломовиті, шинкують гарно?
Ответить

Вернуться в «Вибір ножа»