Начинаю точить. Что покупать?

[valera_dnepr]

Так це ж хороший приклад того, що не треба квапитися з алмазами або пріродникамі, а краще почати з недорогих і передбачених штучних каменів. А потім, якщо зачепить, то вже дивитися на щось інше)

[Taras_Bond]

Посмотрел/почитал все что нашел по "казаку" и "хортице".
Минимальные комплектации схожи по цене, но "казак" вроде из Польши надо пересылать, поэтому скорее всего буду брать "хортицу".
По камням, я так понимаю, лучше брать эти? http://hapstone.pro/katalog/sharpening/ ... /boride-t2 (подозреваю что цены везде +/- одинаковы)
возникает вопрос по финальной полировке...
ну и прошу высказать мнения

[vlodko_lviv]

Taras_Bond, на роксі набір з 5 каменів буде дешевшим майже на 200 гривень
Для початку Вам вистачить Т2 1200, а далі можете взяти блек арканзас чи транслюцент. На роксі є і плівки полірувальні. Реклама цього магазину вверху сторінки

[xzAmsterdam]

vlodko_lviv,
Колега, а шось не можу Peak той шо Ви радили знайти... А на рахунок луп, у мене бєломо, дуже непогані) а за ЛМШ))) прикольна штука)))

[vlodko_lviv]

xzAmsterdam,
PEAK 2034
https://www.ebay.com/itm/PEAK-Wide-Stan ... SweJ1ZwXTF
PEAK 2008
https://www.ebay.com/itm/Peak-TS2008-10 ... Swa3ZZmJdQ

2034 краща від 2008 тим, що видиме поле десь у 2 рази більше. Але 100х, то вже забагато. МОже в 2034 ще буде нормально, а в 2008 як на мене буде замала видима область. В мене 75х і там поле зору всьго 1 мм.
Крім того для 2034 можна докупити лише окуляри і замінити. В 2008 такої можливості немає

[shapirus]

для оптического контроля могу порекомендовать микроскоп вот такого плана:



для заточки (и не только) его с головой достаточно. при такой цене это просто находка. вот для фото он уже не годится. есть фича: изображение перевернуто. привыкается к этому быстро.

продается везде, и на али, и у нас.

[Мутний]

shapirus, а як зветься/гуглиться?

[vlodko_lviv]

Колись теж з такого починав, але час іде, все міняється... Починав я і з каменів від чапексу, поки не попробував щось краще.

[vlodko_lviv]

Якраз сьогодні отримав ось таку лупу:
Peak 1996L Light Loupe 30X з підсвіткою. Ну що сказати? Все що було до того, і беломо в тому числі, навіть близько не стояли. Ще якби ручка-підсвітка була б компактнішою, то взагалі була б оптимальною.

[topor]

shapirus,

для оптического контроля могу порекомендовать микроскоп вот такого плана:



для заточки (и не только) его с головой достаточно. при такой цене это просто находка. вот для фото он уже не годится. есть фича: изображение перевернуто. привыкается к этому быстро.

продается везде, и на али, и у нас.

точно такой же пользую - дешево и сердито. ток батарейки хавает быстро почему-то..а их три штуки надо

[doss]

Почитав тему - сум, сумний.... Я мабуть ще більший новачок чем ТС. Виходячи зі своїх можливостей придбав нещодавно для кухні Трамонтіну Сенчурі (прочитавши теми на форумі - часу потратив місяців 2) - думаю зайду почитаю як точити (щоб не спортити ножі). Сижу тепер і думаю що виявляється є якісь поворотні механізми , магніти, борайди, апекси, вашити - ВОТ ИЗ ИТ???!!!! . І на останок - потрібен мікроскпоп, і лупа . Нарізну зброю - легше почистити чим ніж загострити.
Доведеться заховати нові ножі ще місяців на три - до тих пір поки не розберусь з заточкою.
P.S.: порадьте джерело з "мат. частью" по заточці для новачків. Там де починається з термінів та визначень - буду ну прямо таки дуже вдячний

[gandelf]

Минимальные комплектации схожи по цене, но "казак" вроде из Польши надо пересылать, поэтому скорее всего буду брать "хортицу".

Вроде пересылка бесплатная...
Я получил дней через 7 (с выходными).

[vlodko_lviv]

doss, написав в приват

[doss]

doss, написав в приват

Дякую!!!

[Viktoriy_a]

Выскажу свое имхо: для переточки на новый угол и затачивания ножей которые точу не часто и хочу добиться более менее качественной заточки использую китайский апекс, слегка модифицированный - устранены люфты. Для кухни очень удобен оказался триангл, все кухонники переточил на 30 градусов и правка до бритья волос занимает минуты! Контролировать чистоту заточки удобно микроскопом измерительным МИК-1, ссылку не даю гугл в помощь, единственное необходимо установить диод с драйвером от 220В, для подсветки(на радиорынке цена около 50грн), дабы не заморачиваться на батарейки.

[topor]

в продолжении темы: имею два набора Лански и ДМТ. учился на камнях от лански, как попробовал алмазы дмт-шные - забыл, когда лански открывал))) кстати. не помню, куда в хате их засунул))) поначалу медитировал при заточке, сейчас как-то романтик ушел - чисто прагматичный процесс заточки...

[Viktoriy_a]

Видимо кому, что заходит...имею триангл, чинапекс, лански, дмт продал - не понравился вообще. Мне кажется к трианглу нужно относиться как к удобному продвинутому мусату не более. Дома десяток кухонных ножей и каждый раз затачивать их в лом....а тут ни грязи, ни времени тратить много не нужно.

[buran]

doss, написав в приват

Если не большой секрет, то мож для всех озвучите ?

[Weltkind]

Я бы для кухни не покупал приспособлений. Достаточно 1 бюджетного комбинированного камня типа суэхиро или кинг 1000/3000, до него что-то советское на обдирку и все. камрад, Пгупгу, даже видео выложил в соседней теме)), до таких результатов многие на апексе не дотягивают.

[shapirus]

shapirus, а як зветься/гуглиться?

фото ж кликабельное.

[shapirus]

Я бы для кухни не покупал приспособлений. Достаточно 1 бюджетного комбинированного камня типа суэхиро или кинг 1000/3000, до него что-то советское на обдирку и все. камрад, Пгупгу, даже видео выложил в соседней теме)), до таких результатов многие на апексе не дотягивают.

заточка вручную кроме понимания происходящего (что требуется при заточке вообще) требует еще и хорошо отработанных навыков, чтобы не запороть нож и добиться приличного результата. я бы не стал рекомендовать ее новичку, если только он не ставит целью научиться точить именно вручную на неподвижном камне. это не так уж и сложно, но неподготовленного человека легко может оттолкнуть и убедить в собственной криворукости.

[Weltkind]

shapirus, мое мнение, конкретно по кухне, диаметрально противоположное. Люди веками точили руками и не знали никаких приспособ.
Приспособления дают преймущество, в случае если нам нужны ровные, красивые подводы на РК и это очень эффектно смотрится, когда в руках стильный, дорогой нож с хорошей сталью. Но если это кухонная нержавейка, то не думаю, что красота подводов является важным фактором.
Я и сам ярый приверженец апекса, но что касается кухонной нержи, то сейчас перехожу на заточку вручную, т.к. это просто и банально быстрее с минимумом телодвижений, вытащил из кухонного ящика камень, минут десять поточил, нож острый, камень помыл в раковине и оставил сохнуть, а с апексом такой фокус не выйдет там минут 5 только чтобы его собрать и подготовить нужно, нужно обызательно занять половину стола, выгнать с кухни жену, дабы не мешала таинству заточки и т.д.

[Джо]

А Спайдерко Триангл подходит, как первая точилка?

[vlodko_lviv]

А Спайдерко Триангл подходит, как первая точилка?

Це взагалі не точилка, а "правилка".

[Viktoriy_a]

А Спайдерко Триангл подходит, как первая точилка?

Це взагалі не точилка, а "правилка".

Спайдерко Триангл это супер мусат, когда у Вас ножи уже переточены на 30 или 40 градусов, в дальнейшем используете это приспособление.