Заточка в зеркало VS заводская заточка

[Чкылчи]

Почему именно в линзу?

речь не про полную линзу, когда и спуски и лезвие ножа линзовыдные и точатся как единое целое, а про линзовидный подвод. стойкость лучше чем если подвод плоский.
метод с микроподводом, преследует ту же цель.

Кромка градусов 20-21, в том то и дело, что брить должен аж наура..

Если это общий угол, то надо искать проблему. Скорее всего это остаточный заусенец.
Не верится как-то что на АУС8 с общим углом 20 невозможно добиться легкого бриться...

бритвенный инструмент изготавливали задолго до развития сталелитейного дела.
бронзу точили и брились, а тут сталь.
сто процентов причина не в стали, а в заточнике.

[Erick]

линзовидный подвод

как номер 4 ?

[kuhuk]

Если пастой делались движения на клинок - завалена нахрен РК

[Erick]

Если пастой делались движения на клинок - завалена нахрен РК

Бздец
Именно так и делал.. как и камнем на клинок, так и пастой на клинок... черт...


Просто в следующий раз с клинка движения пастой? или есть еще какие то нюансы?

[НикВас]

Хватает нюансов.
Если хочется пройтись пастой, то кожа должна быть твердая и ровная, нажим легкий, и угол надо немного (совсем чуть-чуть на пару минут) уменьшить, тогда сама кромка останется не тронутой. Но уменьшить угол на Лански Вы не сможете, увы...

[Odissey]

Если пастой делались движения на клинок - завалена нахрен РК

Бздец
Именно так и делал.. как и камнем на клинок, так и пастой на клинок... черт...


Просто в следующий раз с клинка движения пастой? или есть еще какие то нюансы?

А вы бумагу работая на зерно не порезали? На мягких материалах - кожа, дерево, бумага движения от зерна, когда точите на брусках - можно на зерно, от зерна.

[Мутний]

аус-8 не погана сталь, стійкість теж нормальну має, але різ від заточки і геометрії грає.

Але якщо пастою працювали на РК, тоді справді добре, що хоч папір ще ріже

[mitch_t]

Мое мнение, что на таких сталях как AUS-8, стоит делать микропилу. Помню встречал тест, где товарищ резал старые резиновые тапки. Так там сталь помягче неплохо себя очень повела. В сталях потверже можно доводить до меньшей зернистости.

[Erick]

А вы бумагу работая на зерно не порезали? На мягких материалах - кожа, дерево, бумага движения от зерна, когда точите на брусках - можно на зерно, от зерна.

было пару раз, но потом на нетронутом куске или на новом куске бумаги..

[Fedor_C]

вопрос почему после зеркальной заточки (если так можно выразиться) я не добился бритвенноострых результатов..

У меня есть пара качественных японских кухонников которые приехали о мне из страны восходящего солнца. Затачивались они известным мастером.

Глянув на РК я обалдел, весьма грубые риски...
У меня даже сложилось мнение, что эти ножи сначала были выведены в зеркало, а потом уже сознательно были нанесены их "грубые риски".

Но режут ножи шикарно.

По прошествии полугода использования один нож малость подсел и решил я его заточить. Естественно довел до 10К грит. РК получилась в зеркало (без полировальных паст, только на камнях). Конечно же бреет и т.д.

Но вот режет этот самый "зеркальный" нож не лучше (если не хуже), чем при "родной" зубастой заточке.

Для себя сделал вывод - "не все то хорошая заточка, что блестит"

[Erick]

У меня есть пара качественных японских кухонников которые приехали о мне из страны восходящего солнца. Затачивались они известным мастером.

Глянув на РК я обалдел, весьма грубые риски...
У меня даже сложилось мнение, что эти ножы сначала были выведены в зеркало, а потом уже сознательно были нанесены их "грубые риски".

Но режут ножи шикарно.

По прошествии полугода исользования один нож малость подсел и решил я его заточить. Естественно довел до 10К грит. РК получилась в зеркало (без полировальных паст, только на камнях). Конечно же бреет и т.д.

Но вот режет этот самый "зеркальный" нож не лучше (если не хуже), чем при "родной" зубастой заточке.

Для себя сделал вывод - "не все то хорошая заточка, что блестит"

Познавательно... а какая стали на ножах, если не секрет?

[Fedor_C]

Для себя сделал вывод - "не все то хорошая заточка, что блестит"

Познавательно... а какая стали на ножах, если не секрет?

Да какой же тут секрет,

На одном ВГ10 в "обложке", на втором какая то японская углеродка.

[romaan]

на фото я вижу заваленную РК. по моему опыту на камне 600 еще не может быть такого, чтобы заусенец совсем не ощущался, даже на 1000 не может. 6 часов выводить заусенец - это огого, он просто испугался и спрятался

про аус8 - у меня например 2 шефа, один из нее, второй - вг10, оба заточены примерно на 20 градусов. Конечно вг10 держит дольше, но аус8 при таком угле показывает хорошие результаты.

кухонный нож нет смысла точить в зеркало, красиво, но очень скоро начинает мылить, зато брить конечно будет как опаска. если бы мне был нужен нож для резки картона или линолеума, тогда точил бы в зеркало.

вобщем мой вердикт по этой истории - ТС не удалось держать постоянный угол заточки, потому так рано исчезает заусенец и неудовлетворительный результат. какого размера были камни?

[Вася Васмн]

Для себя сделал вывод - "не все то хорошая заточка, что блестит"

Познавательно... а какая стали на ножах, если не секрет?

Да какой же тут секрет,

На одном ВГ10 в "обложке", на втором какая то японская углеродка.

Извесный мастер точил а углеродка какая то интересно

[Erick]

на фото я вижу заваленную РК. по моему опыту на камне 600 еще не может быть такого, чтобы заусенец совсем не ощущался, даже на 1000 не может. 6 часов выводить заусенец - это огого, он просто испугался и спрятался

про аус8 - у меня например 2 шефа, один из нее, второй - вг10, оба заточены примерно на 20 градусов. Конечно вг10 держит дольше, но аус8 при таком угле показывает хорошие результаты.

кухонный нож нет смысла точить в зеркало, красиво, но очень скоро начинает мылить, зато брить конечно будет как опаска. если бы мне был нужен нож для резки картона или линолеума, тогда точил бы в зеркало.

вобщем мой вердикт по этой истории - ТС не удалось держать постоянный угол заточки, потому так рано исчезает заусенец и неудовлетворительный результат. какого размера были камни?

Камушки небольшие, Лански системс (сантиметр на 10 сантиметров, наверное)

[artshop]

Извините, стараюсь внимательно читать темы, многое для себя узнаю, а тут такое:
- точил, точил 6 часов.....!!!!!!
- за пол-года один малость подсел.....!!!!!
Это что шутки?
С ув.

[пгупгу]

Продивився фото... Вам необхідно повернутися на декілька кроків назад, вивести гарно підводи. Мені чомусь здається, що кожен новий прохід на ланскі у вашому випадку лягав на підвод по різному: десь до ріжучої не доходив, десь залазив на ріжучу під більшим кутом. Користуйтеся фломастером або методом контролю за відблиском, коли один прохід робиться в одну сторону, а наступний - у звороьньому напрямку, ну ніби так: 1) /////, 2)\\\\\. По тому, як буде зникати попередня риска ви побачите чи рівно виводите підвод, бо ця риска має йти від ребра спуск-підвод до ріжучої пряма і чиста.

Он, бачите, світлий край на ріжучій? От так в моєму випадку виглядає невихід на ріжучу:



Користуватися пастами на шкірі або не користуватися - то ваша справа, але, на мій погляд, від шкіри більше проблем ніж користі.

[artshop]

Я тоже кожу отложил, но, может, по неумению....

[Erick]

Продивився фото... Вам необхідно повернутися на декілька кроків назад, вивести гарно підводи. Мені чомусь здається, що кожен новий прохід на ланскі у вашому випадку лягав на підвод по різному: десь до ріжучої не доходив, десь залазив на ріжучу під більшим кутом. Користуйтеся фломастером або методом контролю за відблиском, коли один прохід робиться в одну сторону, а наступний - у звороьньому напрямку, ну ніби так: 1) /////, 2)\\\\\. По тому, як буде зникати попередня риска ви побачите чи рівно виводите підвод, бо ця риска має йти від ребра спуск-підвод до ріжучої пряма і чиста.

Он, бачите, світлий край на ріжучій? От так в моєму випадку виглядає невихід на ріжучу:



Користуватися пастами на шкірі або не користуватися - то ваша справа, але, на мій погляд, від шкіри більше проблем ніж користі.

Та да, кривые руки + большой ход камня на Лански системс дали свое... Вот вчера пришел Чапекс, чуток люфты на нем уберу, потренируюсь дна кухонниках и попробую переточить..

[Alex ZZZ]

Если надо будет детальная расщифровка - пиши в личку
По сути вопросов
1. Не бреет - про полировке пасту наносил на ленту, вышла мягкая поверхность, которая убила РК.
2. Аус 8 отлично бреет и вообще хорошая сталь для универсальных ножей. Но 20 градусов - это слишком.
Переправь на 40 и будешь долго и счастливо резать.
Раз уже есть 20ть, то сделай микро подводы на 40 градусов и последовательно доправь всю РК.

[Erick]

Alex ZZZ
Спасибо

Пришел с китая Чапекс, потренируюсь немного, чтобы не испортить и займусь этим клинком...

[Fedor_C]

Это что шутки?
С ув.

А что не так?

[romaan]

Извините, стараюсь внимательно читать темы, многое для себя узнаю, а тут такое:
- точил, точил 6 часов.....!!!!!!
- за пол-года один малость подсел.....!!!!!
Это что шутки?
С ув.

+100

допустим 6 часов точить я еще могу поверить, если неудачно получается, а вот полгода и немного подсел это как на поваренок.ру о дедовском ноже которым все режут по 100 тонн продуктов в день и он все как новый

[Erick]

На приехавшем недавно чапексе кухонник 20 сантиметров последовательно, неспеша и не сильно прижимая камни затачивал два часа...
всего 4 камня есть пока, а потом пастой доводил...
так это так, кухонная заточка на приспособе...
А если все в ручную, на 5-7 камушках, да неспеша, чтобы угол не завалить.. по хорошему часа 4 нужно... минимум...

[Erick]

К стати, больше всего времени (минут 35-40) уходило на то, чтобы вывести заусенец...