Посоветуйте точилку

[Molfar]

Теперь я окончательно запуталась... Мусат и керамический нож, это разные вещи? Простите, я не блондинка, но для жизни пригодится, и перед мужем похвастаться!

мусат http://lmgtfy.com/?q=%D0%BC%D1%83%D1%81%D0%B0%D1%82
керамический нож http://lmgtfy.com/?q=%D0%BA%D0%B5%D1%80 ... 0%BE%D0%B6

[Kelly]

Теперь я точно знаю, что мне нужен мусат, спасибо! Меня очень внушил http://bt.rozetka.com.ua/1998902/p1998902/, вроде как и недорого, и такой же фирмы у меня есть посуда, которой я очень довольна! Буду думать как провернуть дельце...

[Mirgar]

Kelly
Если на кухню, то купите вот этот. Отзывы только позитивные.

[Kelly]

Спасибо вам большое за терпение и совет, вы действительно достойно мне рассказали обо всем меня интересовавшем

[Сергій]

Якщо коротко, то ні ( особиста думка).

[vlodko_lviv]

Anubisin
Це не точилка, а "вбивалка" ножів.

[Insider]

Ну почему убивалка ? А для обдирки вместо гриндера не подойдёт ?

[Lee]

Я никогда не пользовался ничем из обсуждаемых точилок. Опыта полный 0. Есть какое то описание как к процессу заточки подходить правильно? Мусат в соответствующей теме пробую купить, хочется купить точилку и научится нормально пользоваться - мне пока не ведомо что дают значения зернистости камней, и т.п.
Думал Chef's Choice 464 взять, но вижу что это только "обдирка вместо гриндера" (хотя что это я тоже не понимаю)

[Dima_atopol]

http://knifeclub.com.ua/forum/viewtopic ... 44&t=39350
Есть, что почитать...

[Gott]

Я никогда не пользовался ничем из обсуждаемых точилок. Опыта полный 0. Есть какое то описание как к процессу заточки подходить правильно? Мусат в соответствующей теме пробую купить, хочется купить точилку и научится нормально пользоваться - мне пока не ведомо что дают значения зернистости камней, и т.п.
Думал Chef's Choice 464 взять, но вижу что это только "обдирка вместо гриндера" (хотя что это я тоже не понимаю)

На YouTube вбейте в поиск названия точилок и вообще всё, что интересует по поводу заточки. Там роликов столько, что смотреть не пересмотреть их все...

[Lee]

Прочитал почти все на форуме, просмотрел Очень много видео. Сделать выбор не получается. Понял, что выбирать вроде надо между Spyderco Triangle, Lansky Deluxe Sportsmans, hapstone pro, APEX EDGE PRO(china professional edge pro system).
Но непонятно как угол держать на Spyderco Triangle. Вижу, что мне врядли надо точить все ножи кухонные по многу часов каждый( и я так понял, что делать это надо постоянно) - понял это из разных видео. Вопрос, что же выбрать то? Может мои утверждения выше неправильны, поправьте плиз.

[Gott]

Вижу, что мне вряд-ли надо точить все ножи кухонные помногу часов каждый

Если точилка нужна для китайских кухонников из мягкой нержавейки, то любая самая дешевая подойдет. Или камушек за 30грн+самый дешевый стальной мусат к нему в комплекте.

[Martine]

Вопрос, что же выбрать то? Может мои утверждения выше неправильны, поправьте плиз.

Какой бюджет?

[Erick]

Прочитал почти все на форуме, просмотрел Очень много видео. Сделать выбор не получается. Понял, что выбирать вроде надо между Spyderco Triangle, Lansky Deluxe Sportsmans, hapstone pro, APEX EDGE PRO(china professional edge pro system).
Но непонятно как угол держать на Spyderco Triangle. Вижу, что мне врядли надо точить все ножи кухонные по многу часов каждый( и я так понял, что делать это надо постоянно) - понял это из разных видео. Вопрос, что же выбрать то? Может мои утверждения выше неправильны, поправьте плиз.

Вам нужно определиться с:
1.Что точить.
2. Сколько готовы потратить денег.
3. Сколько готовы тратить времени и усилий
4. Какой опыт и откуда руки растут.

Как я понял - опыта нет, а значит нет и ожиданий от заточки. Брать относительно профессиональный Хапстон за 3000 а еще камней к нему соответствующих на 2000 минимум смысла нет.

Взять Китайский Апекс - разочаруетесь в камнях и всеравно купите за 1000 нормальные камни.

Лански мне просто не нравится, хрень по высокой цене они выпускают. А их заточные системы - пытка.


Триангл - отличный выбор, главное угол держать, но это быстро научитесь. Правда переточить серьезную сталь на нем будет реальной проблемой.

Если бюджет позволяет купить хапстон с камнями - берите минигриндер ВоркШарп. Особо прямые руки не нужны, а времени секономит вагон.

Если есть желание удариться в "дзен заточки" как почти все на этом сайте - купите аналог Апекса от комрада на Райберте (металлический апекс, помойму гривен 650) и борайдов к нему на гривен 800.

[Lee]

Я не буду зарабатывать заточкой, просто для себя. Ножи у меня не по 200у.е. Есть два вида BergHOFF из разной стали и Tramontina PROFISSIONAL MASTER + куча охотничьих и карманных
Примеры
http://berghoff-posud.com.ua/goods/%D0% ... show_tab_1
http://www.tarelki.com.ua/tovar/nabor-k ... 08029.html
http://posuddeluxe.ua/p/nozh-tramontina ... 085-319893

бюджет на точилку +-100уе
Рассматриваю как вариант Apex Edge Pro Ultra (реплика Ganzo)
Spyderco Triangle - сомневаюсь(дорого, надо доп камни, сложно держать угол на глаз)
hapstone pro - круто, но сильно сомневаюсь (цена + камни отдельно)
наш металлический апекс - не понятно как магнит поставить( а так тоже вариант)

[пгупгу]

От я б не радив би дуже сподіватися на те, що дорога точилка точитиме замість вас. Затискач або магніт не є обовязковим атрибутом точилки, а іноді є просто злом.

Я не хочу образити власника цього фото, але ось вам наочний приклад використання точилки без контролю результату:



Внизу підвод з заводською заточкою, нагорі - результат ручної заточки на точилці. Чітко видно, що на верхньому підводі заточка проводилася від ребра переходу до середини підводу - без виходу на ріжучу, що є безрезультатним возюканням.

Яку б круту точилку ви б не взяли - результату не буде, якщо ви не контролюватимете процес.

[Erick]

Я не буду зарабатывать заточкой, просто для себя. Ножи у меня не по 200у.е. Есть два вида BergHOFF из разной стали и Tramontina PROFISSIONAL MASTER + куча охотничьих и карманных
Примеры
http://berghoff-posud.com.ua/goods/%D0% ... show_tab_1
http://www.tarelki.com.ua/tovar/nabor-k ... 08029.html
http://posuddeluxe.ua/p/nozh-tramontina ... 085-319893

бюджет на точилку +-100уе
Рассматриваю как вариант Apex Edge Pro Ultra (реплика Ganzo)
Spyderco Triangle - сомневаюсь(дорого, надо доп камни, сложно держать угол на глаз)
hapstone pro - круто, но сильно сомневаюсь (цена + камни отдельно)
наш металлический апекс - не понятно как магнит поставить( а так тоже вариант)

Металлический Апекс (магниты крупные прикрепляются поверх предметного столика например изолентой) Я так делал. Магниты из HDD.

[Martine]

бюджет на точилку +-100уе

С таким бюджетом можно посмотреть в сторону точилок с поворотным узлом по типу точилки Ефима (если не смущают габариты)

[Хмурый]

4 года назад купил набор ножей от Фискарс. Мусат в комплекте. Пользую и хоть бы хны. Малый серейтор и хлебный не точил и не нужно. Да и понятия не имею, как это делать. Рассматривать рк под микроскопом мне без надобности. Режет и отлично.

Если ножи шибко дорогие, то может и нужна точилка. Но и опыт-то нужен, она ж сама не заточит.

[Erick]

Lee
Ну что, выбрали себе точилку? Похвастайтесь

[Lee]

К сожалению нет, срочно сорвался в долгую командировку, вопрос пришлось отложить, но все равно много читал и смотрел. Выбривать так и буду из Апекса и Хапстоуна или металлическог аналога, смотрел на поворотные - какие то они большие.
Но пока я тут думаю, хотелось бы найти мастера по заточке в Киеве(я сам на левом берегу живу) - есть пара ножей с сложной пока для меня геометрией, не решусь пока что точить)
Сам приобрету точилку в течении недели.

[Erick]

К сожалению нет, срочно сорвался в долгую командировку, вопрос пришлось отложить, но все равно много читал и смотрел. Выбривать так и буду из Апекса и Хапстоуна или металлическог аналога, смотрел на поворотные - какие то они большие.
Но пока я тут думаю, хотелось бы найти мастера по заточке в Киеве(я сам на левом берегу живу) - есть пара ножей с сложной пока для меня геометрией, не решусь пока что точить)
Сам приобрету точилку в течении недели.

Это правильно, на хороших ножиках тренироваться не стоит.

[shikov]

Подарили Gantco(типа lansky),очень доволен,легка в использовании,камни нравятся,правда не сравнивал с другими,тренируюсь на кухне.

[Lee]

Купил таки Хапстоун, теперь с помощью форумчан буду камни покупать.

[smugljonok]

Китайский клон APEX очень даже не плохой и не дорогой,только вот всё из пластмассы,довольно быстро изнашивается и всё хрупкое.Я себе сделал копию из металла и алюминия,кое что усовершенствовал,теперь пользуюсь своей,хотя и Китайская у меня ещё почти как новая.