Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покупать?
Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покупать?
Добрый день, форумчане! Нужна Ваша проф.помощь-консультация.
На сегодняшний день работаю с напарником в мастерской по ремонту часов и изготовлению ключей (работа, требующая точности и прочих навыков) . Однако к нам несколько раз в неделю обращаются с вопросом: "А вы точите ножи?А где точат?". В моем городе был один мастер с каким-то дорогим станком, однако он уехал заграницу, остались алкоголики сапожники, которые не понятно как точат на дешевом и кривом камне.
Настойчивость и регулярность, желающих наточить свои ножи,а также ножницы, подтолкнула нас приобрести необходимый инструмент для заточки ножей и ножниц.
Что покупать?
Думал взять электроточилку (для дешевой заточки, может что-то типа Work Sharp или Chefs Choice, нашел в нете..) и ручную приспособу (здесь я теряюсь абсолютно...) для более качественной заточки.
Понятно, что хотелось бы выиграть в цене-качестве...
Можете помочь мне в таком вот деле?...итак,мой вопрос:
какой набор инструмента, камней, паст и др.(от и до) для заточки ножей и ножниц мне необходим для старта, чтобы не ударить в грязь лицом перед местным населением?
На сегодняшний день работаю с напарником в мастерской по ремонту часов и изготовлению ключей (работа, требующая точности и прочих навыков) . Однако к нам несколько раз в неделю обращаются с вопросом: "А вы точите ножи?А где точат?". В моем городе был один мастер с каким-то дорогим станком, однако он уехал заграницу, остались алкоголики сапожники, которые не понятно как точат на дешевом и кривом камне.
Настойчивость и регулярность, желающих наточить свои ножи,а также ножницы, подтолкнула нас приобрести необходимый инструмент для заточки ножей и ножниц.
Что покупать?
Думал взять электроточилку (для дешевой заточки, может что-то типа Work Sharp или Chefs Choice, нашел в нете..) и ручную приспособу (здесь я теряюсь абсолютно...) для более качественной заточки.
Понятно, что хотелось бы выиграть в цене-качестве...
Можете помочь мне в таком вот деле?...итак,мой вопрос:
какой набор инструмента, камней, паст и др.(от и до) для заточки ножей и ножниц мне необходим для старта, чтобы не ударить в грязь лицом перед местным населением?
-
- Найфоман
- Сообщения: 1748
- Зарегистрирован: 20 июн 2013, 12:04
- Откуда: Харків, Україна
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 39 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
ИМХО идеальный старт для т.с. массовой заточки — покупка Тормека. Конечно стартовые вложения велики, но поставить процесс на поток будет легко. Разнообразные кухонники, ножницы, топоры, простенькие резцы будут отнимать считанные минуты, а ножи "с интересной геометрией"(с) и всякие выверты уже потянут за собой покупку систем приспособленных для рекурвы, серрейтора и т.д. и т.п.
Amateurs train until they get it right. Professionals train until they cannot get it wrong.
-
- Найфоман
- Сообщения: 1391
- Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Такое впечатление сейчас складывается, что производительная качественная заточка сейчас делается с большими по размеру приспособлениями, куда просто зажимаются большие же камни. Я бы этот вопрос изучил вначале по форумам, может и покупал чё. Опять же место необходимо под нее. Ну а альтернатива - постоянно используемые водные камни, наверное. Что-то для удобного смачивания изобрести.
Для дешевой заточки не знаю. Местное население все равно лучше наждака не знает ничего нигде, ведь так
Для дешевой заточки не знаю. Местное население все равно лучше наждака не знает ничего нигде, ведь так
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
да читал уже,много чего...
нождак отпадает, потому что хочется все-таки человеку отдавать аккуратно и качественно заточенное изделие, а не волнообразное, поцарапанное, узорчастое лезвие...
нождак отпадает, потому что хочется все-таки человеку отдавать аккуратно и качественно заточенное изделие, а не волнообразное, поцарапанное, узорчастое лезвие...
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Сейчас поищу, что из себя представляет Тормек..
- носов стас
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 157
- Зарегистрирован: 11 июн 2009, 16:56
- Откуда: донецк
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Самое главное чтобы руки торчали из правильного места. Точат и на обычном наждаке с мелким камнем с очень приличным результатом. Для народной заточки Тормек абсолютно не рентабелен.
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
С руками думаю все впорядке, 5 лет проработал в сервис-центре швейцарских часов, работал с часами от 1000 до 80 000 у.е., сборка-разборка, вытачивал вручную из хрустальных и сапфировых заготовок стекла любых форм. В такой работе очень дорого допускать ошибки...
Сейчас работаю на себя, однако в Каменце дорогих часов почти никто не носит, да и вообще носителей часов все меньше и меньше...
Сейчас работаю на себя, однако в Каменце дорогих часов почти никто не носит, да и вообще носителей часов все меньше и меньше...
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Делать может и буду, но со временем.
Нужно нюансы понять, по крайней мере для себя. Половину инструмента, которым я работаю, я уже переделал под себя.
Нужно нюансы понять, по крайней мере для себя. Половину инструмента, которым я работаю, я уже переделал под себя.
- lets_smile
- Найфоман
- Сообщения: 940
- Зарегистрирован: 19 дек 2009, 06:56
- Откуда: Запорожье
- Контактная информация:
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
ttat00
Мил человек, я Вам в личку отписался с вопросом ) Может подскажите чего Спасибо заранее
Мил человек, я Вам в личку отписался с вопросом ) Может подскажите чего Спасибо заранее
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
ttat00
если о заточке, то тут как и везде, универсальный вариант будет средненький во всем. можно взять китайский клон апекса который перекроет 60-80% задач на средненьком уровне.
Но для лучшего результата нужны под каждую задачу свои инструменты, тут и водники и арканзасы и алмазы и керамика приспособы
если о заточке, то тут как и везде, универсальный вариант будет средненький во всем. можно взять китайский клон апекса который перекроет 60-80% задач на средненьком уровне.
Но для лучшего результата нужны под каждую задачу свои инструменты, тут и водники и арканзасы и алмазы и керамика приспособы
- носов стас
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 157
- Зарегистрирован: 11 июн 2009, 16:56
- Откуда: донецк
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Для того чтобы точить ножики кухонные в ларьке никакие арканзасы не нужны. Нужно за минимум времени заточить нож и получить за заточку гривень 20. Средний результат вполне сойдет.Но для лучшего результата нужны под каждую задачу свои инструменты, тут и водники и арканзасы и алмазы и керамика приспособы
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
носов стас писал(а):Для того чтобы точить ножики кухонные в ларьке
totorro писал(а):китайский клон апекса
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Сколько он стоит?Где его искать?И где расходники на него доставать?
- носов стас
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 157
- Зарегистрирован: 11 июн 2009, 16:56
- Откуда: донецк
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Нужно что то типа такого.
Последний раз редактировалось носов стас 26 сен 2013, 22:29, всего редактировалось 1 раз.
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
носов стас
с радикалом єтот форум не дружит
с радикалом єтот форум не дружит
- носов стас
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 157
- Зарегистрирован: 11 июн 2009, 16:56
- Откуда: донецк
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
носов стас
а на сколько такая точилка греет РК и как следствие отпуск и потеря качеств обретенных при закалке?
а на сколько такая точилка греет РК и как следствие отпуск и потеря качеств обретенных при закалке?
- носов стас
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 157
- Зарегистрирован: 11 июн 2009, 16:56
- Откуда: донецк
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Конечно греет. Как и любой наждак. Но ведь речь идет о бытовых ножах а не о супер брэнде из порошковых сталей.
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Клон Апекса не подойдет.
Он конечно точит хорошо, но не быстро. Тут не те деньги что бы играться с заточкой.
Он конечно точит хорошо, но не быстро. Тут не те деньги что бы играться с заточкой.
життя триває
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Слишком примитивно,как по мне,высокие обороты, стачивающийся камень, возня с перестановкой камня.Не проще тогда взять Work Sharp? И с углом проще и менять шкурки быстрее..А?Все-таки это для плюс-минус обычной заточки, а на точиле, чуть рукой увел,уже верхняя кромка не ровная (я не за режущую)...
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
носов стас
на самом деле для тех кухонников которые стоят по 20-50 грн достаточно бруска лодочки за 8 грн и 15 минут времени, а тратить 1000+грн на Work Sharp и ждать пока она окупится...
на самом деле для тех кухонников которые стоят по 20-50 грн достаточно бруска лодочки за 8 грн и 15 минут времени, а тратить 1000+грн на Work Sharp и ждать пока она окупится...
- носов стас
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 157
- Зарегистрирован: 11 июн 2009, 16:56
- Откуда: донецк
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Я про ленточную точилку ничего не говорил. Она не подойдет, Это бытовая точилка. Нужен простой выносливый станок .
-
- Найфоман
- Сообщения: 1391
- Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Ну уж. Сколько стоит шеф Трамонтина? Я за 284 р купил, причем переплатил трохи. Так они есть и проще, а режут преотлично. И убивать РК лодочкой? Это несоответствие ножа точилке, я полагаю.totorro писал(а):носов стас
на самом деле для тех кухонников которые стоят по 20-50 грн достаточно бруска лодочки за 8 грн и 15 минут времени, а тратить 1000+грн на Work Sharp и ждать пока она окупится...
Что люди приносят? Точить это надо или править?
Понятное дело, что лодочкой можно прекрасно "придать остроту" мягкой нержавейке. Как и наждаком. Неужели здесь про такой уровень работы говорят?
Последний раз редактировалось trailmaster 27 сен 2013, 09:13, всего редактировалось 1 раз.
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
trailmaster
шеф трамонтина какой серии?
шеф трамонтина какой серии?