Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покупать?

Огляди інструментів, обговорення методик та нюансів заточування ножів
trailmaster
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
Откуда: Москва
Поблагодарили: 1 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение trailmaster »

totorro писал(а):trailmaster
шеф трамонтина какой серии?
Поливуд 7"
Аватара пользователя
totorro
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1227
Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
Откуда: Обухов
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 51 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение totorro »

ну там стоит 420-тка которая запредельных твердостей не имеет, точится на лодочке со свистом и доводится на пасте хоть до зеркальной РК
trailmaster
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
Откуда: Москва
Поблагодарили: 1 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение trailmaster »

Я вообще не об этом. Фотография той волшебной лодочки есть? Какая у ней зернистость?

Плюс к тому, есть мнение, возможно ошибочное, что в металлоремонте мастер не имеет права 15 минут точить кухонный нож. Либо это стоит другие деньги, и ножи более другие.
Аватара пользователя
totorro
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1227
Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
Откуда: Обухов
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 51 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение totorro »

trailmaster
вот так выглядит сие безобразие
Изображение
маркировка зернистости на нем к сожалению отсутствует :wink:
trailmaster
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
Откуда: Москва
Поблагодарили: 1 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение trailmaster »

Оно. Но этим же топор, и то точить будешь от бедности. Нож, заточенный на фабрике на гораздо более мелком абразиве, обдирать вот такой лодочкой...
Аватара пользователя
Puente
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1121
Зарегистрирован: 03 авг 2010, 16:22
Откуда: Київ
Поблагодарили: 6 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение Puente »

totorro писал(а):trailmaster
вот так выглядит сие безобразие
маркировка зернистости на нем к сожалению отсутствует :wink:
Да ладно флудить ... А реально давно лодочкой современной пробовали ? Я пробовал - она даже простые советские ножи кухонники практически не берет ... Топекс на порядок лучше ...

А по теме - где-то тут на форуме был мастер работающий именно по заточке ( по-моему из Черновцов ) - полистайте форум , поищите или так может кто подскажет . С ним надо пообщаться ...
Последний раз редактировалось Puente 27 сен 2013, 12:53, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
totorro
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1227
Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
Откуда: Обухов
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 51 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение totorro »

Puente
я такой свои кухонники китайчата точу
Аватара пользователя
valera_meln
Новичок
Новичок
Сообщения: 92
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 16:57
Откуда: хмельницкий

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение valera_meln »

можно еще посмотреть точильные станции Chef's Choice. Для недорогих кухонников пойдет
Max

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение Max »

Work Sharp или Chefs Choice имеют свои плюсы и минусы.
Основные плюсы, что это быстро и не требует навыков.
Дальше идут вопросы и недостатки.
К Work Sharp ленты достать можно, а что с Chefs Choice?
Углы заточки. У Work Sharp это 40 и 50 градусов, у Chefs Choice 20.
40 пойдет на туристов и для ширпотребных кухонников на которых никто не смотрит какой там угол, абы резал.
20 только для кухонников (при условии, что это полный угол в 20 градусов, а не 20+20).
Кроме того у Work Sharp есть существенный минус. Он не всегда может заточить кромку у пяты клинка, рукоять упирается в корпус. Как тут с Chefs Choice не знаю.

ИМХО нужен наждак или гриндер, желательно с регулируемыми оборотами. Или может есть такие, у которых диск через ванночку с водой проходит. Но можно и просто рядом ванночку с водой поставить и почаще окунать туда клинок.
Также было бы здорово приделать полочку, угол которой можно было бы регулировать.

Для ручной заточки, ИМХО, клон Апекса. Туда не трудно приспособить разные камни или наждачки, и стоит он не дорого.

Про ножницы это вообще отдельная тема. Ножницы для парикмахеров, которые порой стоят шо Себенза, затачивают на специальных станках. У нас был камрад, который занимался профессиональной заточкой ножниц и прочего инструмента.
Вот его сайт
https://sites.google.com/site/gostro2008/
На форуме он давно не был, но можете связаться с ним, может поможет.
trailmaster
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
Откуда: Москва
Поблагодарили: 1 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение trailmaster »

Max писал(а): ИМХО нужен наждак или гриндер, желательно с регулируемыми оборотами.
По-моему тут таки образуется эзотерическая какая-то область с мнимыми "научными" основами, точилка такая, сякая... А истина она как раз в наждаке и приспособе для удержания клинка под нужным углом. Наждак с возможностью низких оборотов (чтоб не жечь и не запороть клинок случайно) под круги большого диаметра.

Не знаю, бывает ли такое, но имхо слабать нечто кустарное из электромотора и редуктора не есть большой труд. Только найти источник этого всего. С низкими оборотами нет опасности разрушения кругов.
Аватара пользователя
sigmadrive
Новичок
Новичок
Сообщения: 37
Зарегистрирован: 01 сен 2010, 16:42
Откуда: Киев

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение sigmadrive »

Всем добрый день ! Напишу из личного опыта использования выше перечисленных приспособ, они у меня есть и пользуюсь ими регулярно.Про Work Sharp уважаемый Max написал, можно добавить, что кончик можно скруглить, нужно вовремя останавливать ленту. Самая тонкая лента быстро засаливается. Из приятного, на Work Sharp можно быстро и весьма неплохо заточить
Колдстиловскую кукрю, или подобное. По Тормеку, избавляет от рутины, когда поток не дорогих ножей, особенно кухонных, на этих изделиях экономится время, а результат весьма не плох.
Японцы идут на Апекс, ибо рука не поднимается. В общем хорошо иметь разные приспособления для заточки. Всегда найдется задача под какую нибудь из них. К Тормеку можно и нужно прикупить разных приспособ, топоры ножницы (прямые), длинные ножи, ножи для мясорубок, стаместки, лезвия рубанков и т.д. Будет охвачен широкий спектр заточных услуг. По альтернативе Тормек есть подобное у JET, он существенно дешевле и обвес совпадает с тормековским. И еще добавлю, на Тормеке без навыка работы, можно запоганить инструмент очень быстро. Извиняюсь, как-то сумбурно, если будут вопросы, постараюсь ответить.
С уважением
Аватара пользователя
OldRiy
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2327
Зарегистрирован: 14 фев 2008, 19:39
Откуда: Вінниця

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение OldRiy »

trailmaster писал(а):
Max писал(а):Не знаю, бывает ли такое, но имхо слабать нечто кустарное из электромотора и редуктора не есть большой труд. Только найти источник этого всего. С низкими оборотами нет опасности разрушения кругов.
Изображение
https://sites.google.com/site/damaskshevchenko/-17
ttat00
Новичок
Новичок
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 26 сен 2013, 19:04
Откуда: Каменец-Подольский

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение ttat00 »

интересная приспособа..
Дмитрий,Макс и Сигмадрайв благодарю за инфу по существу.
Max

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение Max »

sigmadrive
Да насчет кончика забыл совсем.
Мелкая лента засаливается, но я на нее пасту ГОИ наношу :-D
Аватара пользователя
sigmadrive
Новичок
Новичок
Сообщения: 37
Зарегистрирован: 01 сен 2010, 16:42
Откуда: Киев

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение sigmadrive »

Max
Совершенно верно насчет пасты, и диалюкс туда-же, и Тормековская полировальная. Пробовал оттирать ленточки ластиком, на какое-то время помогает.
Уйти от навязанных производителем углов выручает электронный уклономер, подсмотрел на Ганзе и еще долепил к штатному выключателю фиксированный, чтоб освободить руку.
Аватара пользователя
deily
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 6857
Зарегистрирован: 06 июл 2009, 16:46
Откуда: киев
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 50 раз

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение deily »

толковее всего взять недорогой гриндер, т.к. заточить надо быстро и дешево.
Не то что б разумом моим, я дорожил,
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
ttat00
Новичок
Новичок
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 26 сен 2013, 19:04
Откуда: Каменец-Подольский

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение ttat00 »

никто гриндер не продает :=( ?
митяй
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2433
Зарегистрирован: 05 авг 2011, 15:35
Откуда: Донецк, Украина
Поблагодарили: 2 раза

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение митяй »

Есть еще насадки на электроточило, превращающие его в мини-гриндер. Может, как вариант рассмотреть?
ttat00
Новичок
Новичок
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 26 сен 2013, 19:04
Откуда: Каменец-Подольский

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение ttat00 »

Спасибо за массу полезной информации, очень многое узнал за эти несколько дней, потихоньку в голове начинает вырисовываться что-то конкретное :D
Удивило, сколько вопросов по часам я получил в личку..))
Аватара пользователя
sigmadrive
Новичок
Новичок
Сообщения: 37
Зарегистрирован: 01 сен 2010, 16:42
Откуда: Киев

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение sigmadrive »

Удивило, сколько вопросов по часам я получил в личку..))[/quote]
А всего на всего затачивать хотел :=(
ttat00
Новичок
Новичок
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 26 сен 2013, 19:04
Откуда: Каменец-Подольский

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение ttat00 »

Та да :)
Вобщем, из электро, я склоняюсь к гриндеру, мне в личку скинули один вариант очень пристойный с направляющей под изменение угла и фиксацию ножа(наподибие апекса или викед эджа), если хозяин фото не будет против, то я покажу ее и может кто подскажет, где ее можно достать-купить, потому что делать...нервное это и кропотливое дело..знаю не понаслышке, делал для друг шлифовальный обувной станок (СОМ) с вытяжкой пару раз, получилось изумительно и недорого по материалам, но блин сколько времени было убито на сборку, поиск и изготовление деталей..........токаря полмозга съели...
ttat00
Новичок
Новичок
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 26 сен 2013, 19:04
Откуда: Каменец-Подольский

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение ttat00 »

Даже не знал об их существовании..
А чем они могут мне помочь?
ttat00
Новичок
Новичок
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 26 сен 2013, 19:04
Откуда: Каменец-Подольский

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение ttat00 »

По поводу гриндера, мне понравился такой вариант, ссылку мне скинул форумчанин...
https://www.youtube.com/watch?v=vd73OffppZw
и есть вот такой готовый джет, мне его предлагают новый с гарантией за 2200грн
http://www.klondayk.com.ua/ru/products/ ... 3godnXIAVA
Что скажете?Что лучше,функциональнее,практичнее с расходниками?
Аватара пользователя
sigmadrive
Новичок
Новичок
Сообщения: 37
Зарегистрирован: 01 сен 2010, 16:42
Откуда: Киев

Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп

Сообщение sigmadrive »

Честно говоря, как по мне, то этот якобы гриндер на видео довольно узко специализированная приспособа. Это я к тому, что Вы хотели-бы предоставлять народонаселению спектр заточных услуг. Значит нужно идти в этом направлении. На мое скромное мнение, желательнее станки подобные Тормеку (JET), они имеют больший охват заточных услуг (обвес покупаемый по потребности)
Ответить

Вернуться в «Точильні пристосування та заточування»