Поливуд 7"totorro писал(а):trailmaster
шеф трамонтина какой серии?
Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покупать?
-
- Найфоман
- Сообщения: 1391
- Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
ну там стоит 420-тка которая запредельных твердостей не имеет, точится на лодочке со свистом и доводится на пасте хоть до зеркальной РК
-
- Найфоман
- Сообщения: 1391
- Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Я вообще не об этом. Фотография той волшебной лодочки есть? Какая у ней зернистость?
Плюс к тому, есть мнение, возможно ошибочное, что в металлоремонте мастер не имеет права 15 минут точить кухонный нож. Либо это стоит другие деньги, и ножи более другие.
Плюс к тому, есть мнение, возможно ошибочное, что в металлоремонте мастер не имеет права 15 минут точить кухонный нож. Либо это стоит другие деньги, и ножи более другие.
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
trailmaster
вот так выглядит сие безобразие
маркировка зернистости на нем к сожалению отсутствует
вот так выглядит сие безобразие
маркировка зернистости на нем к сожалению отсутствует
-
- Найфоман
- Сообщения: 1391
- Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Оно. Но этим же топор, и то точить будешь от бедности. Нож, заточенный на фабрике на гораздо более мелком абразиве, обдирать вот такой лодочкой...
- Puente
- Найфоман
- Сообщения: 1121
- Зарегистрирован: 03 авг 2010, 16:22
- Откуда: Київ
- Поблагодарили: 6 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Да ладно флудить ... А реально давно лодочкой современной пробовали ? Я пробовал - она даже простые советские ножи кухонники практически не берет ... Топекс на порядок лучше ...totorro писал(а):trailmaster
вот так выглядит сие безобразие
маркировка зернистости на нем к сожалению отсутствует
А по теме - где-то тут на форуме был мастер работающий именно по заточке ( по-моему из Черновцов ) - полистайте форум , поищите или так может кто подскажет . С ним надо пообщаться ...
Последний раз редактировалось Puente 27 сен 2013, 12:53, всего редактировалось 1 раз.
- totorro
- Найфоман
- Сообщения: 1229
- Зарегистрирован: 25 июл 2012, 12:31
- Откуда: Обухов
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 52 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Puente
я такой свои кухонники китайчата точу
я такой свои кухонники китайчата точу
- valera_meln
- Новичок
- Сообщения: 92
- Зарегистрирован: 21 апр 2010, 16:57
- Откуда: хмельницкий
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
можно еще посмотреть точильные станции Chef's Choice. Для недорогих кухонников пойдет
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Work Sharp или Chefs Choice имеют свои плюсы и минусы.
Основные плюсы, что это быстро и не требует навыков.
Дальше идут вопросы и недостатки.
К Work Sharp ленты достать можно, а что с Chefs Choice?
Углы заточки. У Work Sharp это 40 и 50 градусов, у Chefs Choice 20.
40 пойдет на туристов и для ширпотребных кухонников на которых никто не смотрит какой там угол, абы резал.
20 только для кухонников (при условии, что это полный угол в 20 градусов, а не 20+20).
Кроме того у Work Sharp есть существенный минус. Он не всегда может заточить кромку у пяты клинка, рукоять упирается в корпус. Как тут с Chefs Choice не знаю.
ИМХО нужен наждак или гриндер, желательно с регулируемыми оборотами. Или может есть такие, у которых диск через ванночку с водой проходит. Но можно и просто рядом ванночку с водой поставить и почаще окунать туда клинок.
Также было бы здорово приделать полочку, угол которой можно было бы регулировать.
Для ручной заточки, ИМХО, клон Апекса. Туда не трудно приспособить разные камни или наждачки, и стоит он не дорого.
Про ножницы это вообще отдельная тема. Ножницы для парикмахеров, которые порой стоят шо Себенза, затачивают на специальных станках. У нас был камрад, который занимался профессиональной заточкой ножниц и прочего инструмента.
Вот его сайт
https://sites.google.com/site/gostro2008/
На форуме он давно не был, но можете связаться с ним, может поможет.
Основные плюсы, что это быстро и не требует навыков.
Дальше идут вопросы и недостатки.
К Work Sharp ленты достать можно, а что с Chefs Choice?
Углы заточки. У Work Sharp это 40 и 50 градусов, у Chefs Choice 20.
40 пойдет на туристов и для ширпотребных кухонников на которых никто не смотрит какой там угол, абы резал.
20 только для кухонников (при условии, что это полный угол в 20 градусов, а не 20+20).
Кроме того у Work Sharp есть существенный минус. Он не всегда может заточить кромку у пяты клинка, рукоять упирается в корпус. Как тут с Chefs Choice не знаю.
ИМХО нужен наждак или гриндер, желательно с регулируемыми оборотами. Или может есть такие, у которых диск через ванночку с водой проходит. Но можно и просто рядом ванночку с водой поставить и почаще окунать туда клинок.
Также было бы здорово приделать полочку, угол которой можно было бы регулировать.
Для ручной заточки, ИМХО, клон Апекса. Туда не трудно приспособить разные камни или наждачки, и стоит он не дорого.
Про ножницы это вообще отдельная тема. Ножницы для парикмахеров, которые порой стоят шо Себенза, затачивают на специальных станках. У нас был камрад, который занимался профессиональной заточкой ножниц и прочего инструмента.
Вот его сайт
https://sites.google.com/site/gostro2008/
На форуме он давно не был, но можете связаться с ним, может поможет.
-
- Найфоман
- Сообщения: 1391
- Зарегистрирован: 24 июл 2009, 11:07
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
По-моему тут таки образуется эзотерическая какая-то область с мнимыми "научными" основами, точилка такая, сякая... А истина она как раз в наждаке и приспособе для удержания клинка под нужным углом. Наждак с возможностью низких оборотов (чтоб не жечь и не запороть клинок случайно) под круги большого диаметра.Max писал(а): ИМХО нужен наждак или гриндер, желательно с регулируемыми оборотами.
Не знаю, бывает ли такое, но имхо слабать нечто кустарное из электромотора и редуктора не есть большой труд. Только найти источник этого всего. С низкими оборотами нет опасности разрушения кругов.
- sigmadrive
- Новичок
- Сообщения: 37
- Зарегистрирован: 01 сен 2010, 16:42
- Откуда: Киев
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Всем добрый день ! Напишу из личного опыта использования выше перечисленных приспособ, они у меня есть и пользуюсь ими регулярно.Про Work Sharp уважаемый Max написал, можно добавить, что кончик можно скруглить, нужно вовремя останавливать ленту. Самая тонкая лента быстро засаливается. Из приятного, на Work Sharp можно быстро и весьма неплохо заточить
Колдстиловскую кукрю, или подобное. По Тормеку, избавляет от рутины, когда поток не дорогих ножей, особенно кухонных, на этих изделиях экономится время, а результат весьма не плох.
Японцы идут на Апекс, ибо рука не поднимается. В общем хорошо иметь разные приспособления для заточки. Всегда найдется задача под какую нибудь из них. К Тормеку можно и нужно прикупить разных приспособ, топоры ножницы (прямые), длинные ножи, ножи для мясорубок, стаместки, лезвия рубанков и т.д. Будет охвачен широкий спектр заточных услуг. По альтернативе Тормек есть подобное у JET, он существенно дешевле и обвес совпадает с тормековским. И еще добавлю, на Тормеке без навыка работы, можно запоганить инструмент очень быстро. Извиняюсь, как-то сумбурно, если будут вопросы, постараюсь ответить.
С уважением
Колдстиловскую кукрю, или подобное. По Тормеку, избавляет от рутины, когда поток не дорогих ножей, особенно кухонных, на этих изделиях экономится время, а результат весьма не плох.
Японцы идут на Апекс, ибо рука не поднимается. В общем хорошо иметь разные приспособления для заточки. Всегда найдется задача под какую нибудь из них. К Тормеку можно и нужно прикупить разных приспособ, топоры ножницы (прямые), длинные ножи, ножи для мясорубок, стаместки, лезвия рубанков и т.д. Будет охвачен широкий спектр заточных услуг. По альтернативе Тормек есть подобное у JET, он существенно дешевле и обвес совпадает с тормековским. И еще добавлю, на Тормеке без навыка работы, можно запоганить инструмент очень быстро. Извиняюсь, как-то сумбурно, если будут вопросы, постараюсь ответить.
С уважением
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
trailmaster писал(а):Max писал(а):Не знаю, бывает ли такое, но имхо слабать нечто кустарное из электромотора и редуктора не есть большой труд. Только найти источник этого всего. С низкими оборотами нет опасности разрушения кругов.
https://sites.google.com/site/damaskshevchenko/-17
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
интересная приспособа..
Дмитрий,Макс и Сигмадрайв благодарю за инфу по существу.
Дмитрий,Макс и Сигмадрайв благодарю за инфу по существу.
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
sigmadrive
Да насчет кончика забыл совсем.
Мелкая лента засаливается, но я на нее пасту ГОИ наношу
Да насчет кончика забыл совсем.
Мелкая лента засаливается, но я на нее пасту ГОИ наношу
- sigmadrive
- Новичок
- Сообщения: 37
- Зарегистрирован: 01 сен 2010, 16:42
- Откуда: Киев
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Max
Совершенно верно насчет пасты, и диалюкс туда-же, и Тормековская полировальная. Пробовал оттирать ленточки ластиком, на какое-то время помогает.
Уйти от навязанных производителем углов выручает электронный уклономер, подсмотрел на Ганзе и еще долепил к штатному выключателю фиксированный, чтоб освободить руку.
Совершенно верно насчет пасты, и диалюкс туда-же, и Тормековская полировальная. Пробовал оттирать ленточки ластиком, на какое-то время помогает.
Уйти от навязанных производителем углов выручает электронный уклономер, подсмотрел на Ганзе и еще долепил к штатному выключателю фиксированный, чтоб освободить руку.
- deily
- Гуру-найфоман
- Сообщения: 6857
- Зарегистрирован: 06 июл 2009, 16:46
- Откуда: киев
- Благодарил (а): 24 раза
- Поблагодарили: 50 раз
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
толковее всего взять недорогой гриндер, т.к. заточить надо быстро и дешево.
Не то что б разумом моим, я дорожил,
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
-
- Найфоман-эксперт
- Сообщения: 2433
- Зарегистрирован: 05 авг 2011, 15:35
- Откуда: Донецк, Украина
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Есть еще насадки на электроточило, превращающие его в мини-гриндер. Может, как вариант рассмотреть?
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Спасибо за массу полезной информации, очень многое узнал за эти несколько дней, потихоньку в голове начинает вырисовываться что-то конкретное
Удивило, сколько вопросов по часам я получил в личку..))
Удивило, сколько вопросов по часам я получил в личку..))
- sigmadrive
- Новичок
- Сообщения: 37
- Зарегистрирован: 01 сен 2010, 16:42
- Откуда: Киев
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Удивило, сколько вопросов по часам я получил в личку..))[/quote]
А всего на всего затачивать хотел
А всего на всего затачивать хотел
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Та да
Вобщем, из электро, я склоняюсь к гриндеру, мне в личку скинули один вариант очень пристойный с направляющей под изменение угла и фиксацию ножа(наподибие апекса или викед эджа), если хозяин фото не будет против, то я покажу ее и может кто подскажет, где ее можно достать-купить, потому что делать...нервное это и кропотливое дело..знаю не понаслышке, делал для друг шлифовальный обувной станок (СОМ) с вытяжкой пару раз, получилось изумительно и недорого по материалам, но блин сколько времени было убито на сборку, поиск и изготовление деталей..........токаря полмозга съели...
Вобщем, из электро, я склоняюсь к гриндеру, мне в личку скинули один вариант очень пристойный с направляющей под изменение угла и фиксацию ножа(наподибие апекса или викед эджа), если хозяин фото не будет против, то я покажу ее и может кто подскажет, где ее можно достать-купить, потому что делать...нервное это и кропотливое дело..знаю не понаслышке, делал для друг шлифовальный обувной станок (СОМ) с вытяжкой пару раз, получилось изумительно и недорого по материалам, но блин сколько времени было убито на сборку, поиск и изготовление деталей..........токаря полмозга съели...
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Даже не знал об их существовании..
А чем они могут мне помочь?
А чем они могут мне помочь?
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
По поводу гриндера, мне понравился такой вариант, ссылку мне скинул форумчанин...
https://www.youtube.com/watch?v=vd73OffppZw
и есть вот такой готовый джет, мне его предлагают новый с гарантией за 2200грн
http://www.klondayk.com.ua/ru/products/ ... 3godnXIAVA
Что скажете?Что лучше,функциональнее,практичнее с расходниками?
https://www.youtube.com/watch?v=vd73OffppZw
и есть вот такой готовый джет, мне его предлагают новый с гарантией за 2200грн
http://www.klondayk.com.ua/ru/products/ ... 3godnXIAVA
Что скажете?Что лучше,функциональнее,практичнее с расходниками?
- sigmadrive
- Новичок
- Сообщения: 37
- Зарегистрирован: 01 сен 2010, 16:42
- Откуда: Киев
Re: Начинаю дело-заточка ножей-ножниц.Какой инструмент покуп
Честно говоря, как по мне, то этот якобы гриндер на видео довольно узко специализированная приспособа. Это я к тому, что Вы хотели-бы предоставлять народонаселению спектр заточных услуг. Значит нужно идти в этом направлении. На мое скромное мнение, желательнее станки подобные Тормеку (JET), они имеют больший охват заточных услуг (обвес покупаемый по потребности)