Какие приспособления для заточки ножей вы используете?

[Big-Silver]

Тоже приобрел Spyderco Triangle Sharpmaker, спасибо Траяну, очень доволен. В планах еще прикупить DMT.

[trailmaster]

trailmaster, а что 40 и 50 было бы лучше?

Че бы и нет.

А то купил нож - купи точилку, купил точилку - купи нож И все в одном месте.

[ORIENT]

Все ножи точу на наждачке на подложке из старого каталога

[Aleksandr Afonchenko]

все эти точилки фуфло.
То то не так, то камни засоряются, то ножик не влазит, то клинок шибко толстый, то промывать нужно, то переточить низя, ток на нужно алмазы покупать. Почти все эти точилки, деньги на ветер. Нужен камень, алмаз или водник тут уже дело вкусов и потребностей, но какой кайф точить ноже на камне длянной 30 сантиметров )))

[Explorer]

Хочу спробувати наступну точилку за 10$
[youtube]http://youtube.com/watch?v=0NnIYqG_3wU[/youtube]
[youtube]http://youtube.com/watch?v=pZNZxl9Puu0[/youtube]
[youtube]http://youtube.com/watch?v=_R8hdy2u9kw[/youtube]

Найбільше здивувала друга частина. Не думав, що таким чином (просто "шкрябанням" по бруску) можна наточити ніж.

[ORIENT]

Не думав, що таким чином (просто "шкрябанням" по бруску) можна наточити ніж.

Ну я так шкрябанням(только по наждачке) всегда ножики точу. А камень как на том видео в ашане стоит 10грн
[youtube]http://youtube.com/watch?v=V3G6BcaENwk[/youtube]

[Explorer]

А камень как на том видео в ашане стоит 10грн

І в ролику він коштує 1,5$

[trailmaster]

Оно же осыпается со страшной силой, такого хозмаговского камня хватило на раз пяток кухонников китайских поточить, седло с обеих сторон глубиной в 4 мм выбралось, при том что точил по всей поверхности камня.

Имхо лучше за 100грн купить двусторонний алмазный брусок, если уж так надо сэкономить. Я вот еще намедни купил примерно за такие же деньги пару алмазных складных "мусатов" Хатамото (500р штука), очень злые, но это скорей для тех, у кого хозяйки шустро убивают дрянные кухонники, мне свои ножи жалко.

Вместо правки на ремне насоветовали (кажется, здесь же) иметь камни от 5000 grit, но я только запомнил совет, а камней не покупил

Наждачкой не проникся, для частой правки использую тонкий керамический мусатик, кухонный или карманный.

[olegpan]

Видео с содроганием посмотрел. Это ж надо так над ножом издеваться.
Купить на хоз. базаре брусочек М20, к нему кожаный ремень или хотя бы кусок кожи, наклееный на фанерку...намазать пастой ГОИ. С головой хватит для начала и даже дешевле тех 10 баксов После такой заточки нож влет будет брить волосы на предплечье. Только точить правильно, а не так как на видео.
Для быстрой правки керамический диод КЦ109 из соседней темы.

[tacha79]

В ролике "за 10 баксов" на какой угол нож точился?
Для складника уж больно острый, как мне показалось, или нет.

[Puente]

Посмотрел эти ролики - удивился , что мэтры не прореагировали - наверное надоело .
Как-бы особо неправильного там ничего нет , но воспринимать как главное руководство к действию , наверное , не нужно . Обязательно почитайте все , что есть на форуме об заточке . Оно , к сожалению , разбросано , но ...
Еще у коллег гляньте пару статей ( вот тут http://kombat.com.ua/obch_n.html ) . Поищите ролики Васи Калифорнийского ( просто потому , что они короткие ) . Сергиуш Митин достаточно много написал . Николай Титков статья есть - так и называется "Заточка" . Много что повторяется , нюансы у точильщиков немного свои - кому что и как больше нравится .
Из этих - второй ролик - не увидел , чтобы его мочили . Это однозначно неправильно !!! Очень быстро засалится и перестанет работать . Ну и сухой Топекс гораздо быстрее стирается , чем мокрый .

[ANDI]

во какую приблуду откопал:
Columbia River Slide Sharp Knife Sharpening System

http://www.knifecenter.com/kc_new/store ... l?s=CRSS01
[youtube]http://youtube.com/watch?v=rSpJNXMB5qA&feature=related[/youtube]

[vadel]

ролики - мрак....
особенно убила "доводка" в третьей части. Ну о том что обухом вперёд, скромно помолчим. Про то какой корявой будет РК при таких пируэтах, тоже.
Попробовал изобразить само движение....сначала чуть вены себе не вскрыл, потом кисть вывихнул Аффтар ролика - злобный инопланетянин.

А камень из второго ролика - я хорошо знаю. Оно в магазинах понтовой посуды продаёццо, типа визеро-бергофофф. Камень, кстати, ничо так, для обычной кухни. Только к нему даже инструкция идёт, для тупых. Там буквами по белому рассказано что камень надо замачивать хотя бы минут на 10 полностью утопив в водичку. Но аффтар ролика с Бетельгейзе, наших букафф не панимайт...

[CBO6ODA]

дла кухань идеало - сказал вроде поляк в ролике но это правда жесть

[Explorer]

ролики - мрак....
особенно убила "доводка" в третьей части. Ну о том что обухом вперёд, скромно помолчим. Про то какой корявой будет РК при таких пируэтах, тоже.
Попробовал изобразить само движение....сначала чуть вены себе не вскрыл, потом кисть вывихнул Аффтар ролика - злобный инопланетянин.

А камень из второго ролика - я хорошо знаю. Оно в магазинах понтовой посуды продаёццо, типа визеро-бергофофф. Камень, кстати, ничо так, для обычной кухни. Только к нему даже инструкция идёт, для тупых. Там буквами по белому рассказано что камень надо замачивать хотя бы минут на 10 полностью утопив в водичку. Но аффтар ролика с Бетельгейзе, наших букафф не панимайт...

Якщо Ви про відео таваріща vininull'а, то в його захист можу сказати, що він досвідчений і досить авторитетний найфоман, який має десятки (може й сотні) ножів від різних всесвітньо відомих і не дуже виробників. Має певний досвід у ножових боях. Срібний призер чемпіонату Ізраїлю з дзюдо. Зробив багато десятків відео тестів-оглядів ножів та інших роликів на ножову тематику.... Це тільки те, що я знаю з кількох його відео.
Стосовно замочування каменя у воді і Бетельгейзе:
http://youtube.com/watch?v=0NnIYqG_3wU& ... age#t=268s

[olegpan]

во какую приблуду откопал:
Columbia River Slide Sharp Knife Sharpening System

Кстати, интересная штука. Такое вполне можно сделать из обычных КЦ109.
Вот только интересует из чего движущаяся штука с прорезями сделана. Ведь она скользит прямо по РК - неужели РК не садится от этого?
И не очень нравится, что нож идет в обе стороны по стержню, а не только РК вперед.

[olegpan]

Якщо Ви про відео таваріща vininull'а, то в його захист можу сказати, що він досвідчений і досить авторитетний найфоман, який має десятки (може й сотні) ножів від різних всесвітньо відомих і не дуже виробників

Тем более странно, что он точит ножи, возюкая по камню взад-вперед мелкими движениями (напрашивается другое слово, но я буду сдержан ). Советую посмотреть в 100х микроскоп на РК после такой заточки - вопросы отпадут.
Да и что-то не вяжется профи и брусок Топекс. Его даже в руки брать не хочется - сразу понятно, что де..мо.

[Jacken]

Якщо Ви про відео таваріща vininull'а, то в його захист можу сказати, що він досвідчений і досить авторитетний найфоман, який має десятки (може й сотні) ножів від різних всесвітньо відомих і не дуже виробників

Тем более странно, что он точит ножи, возюкая по камню взад-вперед мелкими движениями (напрашивается другое слово, но я буду сдержан ). Советую посмотреть в 100х микроскоп на РК после такой заточки - вопросы отпадут.
Да и что-то не вяжется профи и брусок Топекс. Его даже в руки брать не хочется - сразу понятно, что де..мо.

согласен, да и лански хоть и даймонд делюкс, всё равно сомнительный выбор.
Но каждый др***т как он хочет. Фломастеры у всех свои =)

[Explorer]

Да и что-то не вяжется профи и брусок Топекс. Его даже в руки брать не хочется - сразу понятно, что де..мо.

На початку першої частини ж ясно було сказано, що відео створене як відповідь на запитання:"Як можна заточити ніж маючи лише 10$". vininull, як мені здалося, відповів на питання повністю, і продемонстрував не поганий результат.
Стосовно шкрябання, той же автор пояснив, що багато читав з цього приводу, переглядав різні експерименти і робив висновки з власного досвіду, що ніякої різниці немає:
http://www.youtube.com/watch?v=pZNZxl9P ... age#t=381s
і результат це доводить.
Стосовно Ланскі чи ДМТ. Якщо точилка точить "до бритви" то її назва не має значення, хоч як би вона не була розпіарена.

[Чкылчи]

Тем более странно, что он точит ножи, возюкая по камню взад-вперед мелкими движениями (напрашивается другое слово, но я буду сдержан ). Советую посмотреть в 100х микроскоп на РК после такой заточки - вопросы отпадут.

а вот не нужно смеяться над мелкими движения взад-вперёд
я и сам так точу бывает, ещё и круговыми движениями могу.
Это дело сноровки, и вполне закономерно, что так точить не у всех получится, особенно не получится у тех кто до этого точил лишь с применением устройств для заточки.
Конечно не стану утверждать, что под микроскопом у моих ножей можно увидеть такую же картину, как после точильных приспособлений, однако могу заверить что нож будет острый

[Aleksandr Afonchenko]

Стосовно шкрябання, той же автор пояснив, що багато читав з цього приводу, переглядав різні експерименти і робив висновки з власного досвіду, що ніякої різниці немає:
http://www.youtube.com/watch?v=pZNZxl9P ... age#t=381s
і результат це доводить.

Никакого результата там нет, то что нож бреет, еще ничего не значит, а после первого прохода по свежей шкуре, или после отреза бумаги становится тупым.
Советую ознакомится для начала с трудностями которые могут возникнуть, и посмотреть на фото при 50Х увеличении, чтобы иметь понятие что происходит с кромкой при таких дрыганьях по камню. Это дешевая нержа простит вам такое обращение, а нормальная сталь покажет фигу, и потом ы или кто другой скажет: ЗДП фуфло ибо крошиться, или "мой стретч 2 из ЗДП 189 самый тупой нож в колекции"
http://talks.guns.ru/forummessage/224/638051.html

[olegpan]

На початку першої частини ж ясно було сказано, що відео створене як відповідь на запитання:"Як можна заточити ніж маючи лише 10$". vininull, як мені здалося, відповів на питання повністю, і продемонстрував не поганий результат.

Я уже чуть выше писал, что можно добиться лучших результатов и меньше, чем за 10 долларов, так что разговор не совсем о цене.
А какой результат? На последних кадрах видно, что РК ножа переливается как новогодняя елка. Эту заточку можно сравнить только с заводской "из коробки". Т.е. нож вроде и режет за счет очень большой "пилы", но быстро тупится.
И говорить, что это неплохая заточка - можно....но только до тех пор, пока не опробована заточка получше.

[olegpan]

а вот не нужно смеяться над мелкими движения взад-вперёд
я и сам так точу бывает, ещё и круговыми движениями могу.

А можете ответить на вопрос - зачем? Что мешает спокойно вести нож РК вперед?
Я бы точил такими движениями только если брусок очень испорчен (или вообще обломок) и не получается полноценного прохода ножа.

Это дело сноровки, и вполне закономерно, что так точить не у всех получится, особенно не получится у тех кто до этого точил лишь с применением устройств для заточки.

Никогда точилками не точил, только бруски. Очень давно по незнанию точил РК вдоль....потом получил крохи инфы и начал точить обухом вперед. И наконец перешел на заточку РК вперед. Конечно, сравнить тяжело, но по ощущениям сейчас намного дольше заточки хватает.

Конечно не стану утверждать, что под микроскопом у моих ножей можно увидеть такую же картину, как после точильных приспособлений, однако могу заверить что нож будет острый

Я тоже совсем недавно купил китайский микроскоп 60-100 крат и много чего расмотрел на своих ножах и бритвах. Если риски хаотичны - обязательно микросколы и выбоинки на РК. Четкая и ровная линия РК получаетя только при заточке в одном направлении.

[Чкылчи]

а вот не нужно смеяться над мелкими движения взад-вперёд
я и сам так точу бывает, ещё и круговыми движениями могу.

А можете ответить на вопрос - зачем? Что мешает спокойно вести нож РК вперед?
Я бы точил такими движениями только если брусок очень испорчен (или вообще обломок) и не получается полноценного прохода ножа.

вы уже сами ответили приходится так делать, если размер камня не соответствует размерам клинка - другого выхода нет.
Кроме того, иногда нужно проточить какой то участок лезвия немного больше чем остальные участки. Вот чтоб не гонять всю РК по камню и точу такими короткими движениями именно тот участок который необходимо. Обычно это участок у самой пяточки и иногда участок у острия.

[olegpan]

Обычно это участок у самой пяточки и иногда участок у острия.

Вот тут согласен. Грешен - на моих ножах возле пятки обычно проточено очень плохо. В общем, ничему это не мешает, но сознание недоработки присутствует