С покрытием из С30В? Такого не встречал еще. Из сандвика вроде есть черненький, а из 30ки не попадолся.
А С30В и СГ2 , были у меня одновременно. Особо по резу их не сравнивал, но на попытках СГ2 лучше резала. Но вывод из этого делать рано, так как резал только вырезку мясную.
Зато, если акуратненько кончиком по стеклу провести, то слушен приятный хруст и остается еле заметная, но царапина
Да и сам нод из СГ2 - красивей