Волна под ногтем на режущей кромке

Всі питання щодо ножів, їх експлуатації та обслуговування
Ответить
Аватара пользователя
O.Phesun
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 6402
Зарегистрирован: 27 сен 2017, 10:04
Откуда: Буча
Благодарил (а): 170 раз
Поблагодарили: 331 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение O.Phesun »

Хочеться всетаки трохи розобраться в мелькнувшій в одному обговоренні проблемі хвилі на рк.
От у цьому ролику..

Текстовая ссылка на видео - https://youtu.be/iYvxzBnWaZo

https://www.youtube.com/watch?v=iYvxzBnWaZo
автор тішиться хвилею на рк ... помоєму то прямо невелике цунамі .. на саморобному кухонному ножі від майстра, ну й закидає японцям, що ті так не можуть.

Ну от, хочеться дізнатись думки форумчан про такі хвилі.. Я якось сумніваюся, що той ножик буде довго служити на кухні, якщо ним різати більш -меньш тверді продукти..
Ну і виявляється наші майстри на фінках зведення роблять до хвилі. ( я не знав).
На скільки такий стрій життєздатний?
О. О. Phesun ::hi:::
Аватара пользователя
Nutty
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 1092
Зарегистрирован: 20 фев 2014, 21:26
Откуда: Звідусіль)
Благодарил (а): 172 раза
Поблагодарили: 287 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение Nutty »

хвилька на тонкій делікатній кромці показує, що сталь пружня - не кришитьтся і не заминається, от і все. +/- показник нормальної термічки (з оглядом на геометрію і застосування). Всьо, ні більше, ні менше. Воно більше майстру треба, як показник шо всьо наче ок. І то це не прям шоб остаточний показник. Чи треба воно кінцевому користувачу.....ну хз
Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но и так сойдет
Аватара пользователя
Explorer
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2551
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 23:09
Откуда: Нетішин
Благодарил (а): 754 раза
Поблагодарили: 313 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение Explorer »

Nutty писал(а): 16 ноя 2021, 17:19 +/- показник нормальної термічки
А якщо там взагалі пластилінова термічка, хвилька буде?)
Аватара пользователя
Nutty
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 1092
Зарегистрирован: 20 фев 2014, 21:26
Откуда: Звідусіль)
Благодарил (а): 172 раза
Поблагодарили: 287 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение Nutty »

буде, але вона на кромці і лишиться - кромку загне
Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но и так сойдет
Аватара пользователя
Фішер Мен
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 1426
Зарегистрирован: 07 апр 2021, 15:52
Откуда: Полісся
Благодарил (а): 680 раз
Поблагодарили: 2160 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение Фішер Мен »

Nutty,
Більше і додати нічого rt24
Так не завжди буде
Аватара пользователя
O.Phesun
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 6402
Зарегистрирован: 27 сен 2017, 10:04
Откуда: Буча
Благодарил (а): 170 раз
Поблагодарили: 331 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение O.Phesun »

Є чого додати..про пластичність все зрозуміло...і коли хвиля замість замину або сколу при значій нагрузці, зрозуміло що +... а коли хвиля при не значному натистику..як на відео..хіба це добре?...як воно гнеться при кожному дотику..то не може в місті згину не зломатись...хіба ні? Пам'ятаїте леза Ленінград...з них ще браслети робили ..так їх пару раз тоже мона було похитать...по середині....для відео б хватило...а потім там лопалося...бо дуже тонке було...
О. О. Phesun ::hi:::
Аватара пользователя
Nutty
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 1092
Зарегистрирован: 20 фев 2014, 21:26
Откуда: Звідусіль)
Благодарил (а): 172 раза
Поблагодарили: 287 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение Nutty »

а метрову металеву лінійку взагалі в штанах замість ременя можна носити - і шо, крім того шо як дурень з лінійкою ходитимеш? :-D
O.Phesun писал(а): 16 ноя 2021, 19:57 а коли хвиля при не значному натистику..як на відео..хіба це добре?
ну така геометрія, шо робити :D Зробиш твердіше - хвильки не буде, але є шанс шо воно посиплеться нахрін через високу твердість - шо краще?
Є в механіці тема така - границя текучості матеріалу - почитайте :D Якшо всі зірки зійшлися і всьо ок, то ця границя висока і будь які навантаження, що її не досягають матеріалу не шкідливі. Якшо ж десь шось не получилось в житті і всі полімери про*бані, то ця границя буде низькою і матеріалу з того буде не так шоб добре
От цей тест хвилькою - це як раз такий кустарний спосіб +/- побачити ок там чи не ок :D
Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но и так сойдет
Аватара пользователя
Weltkind
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 714
Зарегистрирован: 09 янв 2013, 18:08
Откуда: Мариуполь
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 4 раза

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение Weltkind »

А мне нравится такой тест на кухонниках, показывает и работу мастера который слесарил клинок - умение свести клинок очень тонко, и работу термиста - оставить металлу гибкость при твердости, например 63 единицы.
У меня есть ножик из какой-то быстрорежущей стали, ножовочного полотна по металлу, твердости там немеряно, но эта гадость слишком сильно выкрашивается на режущей кромке, даже со сведением 0.4-0.5, а перетачивать потом эти микровыкрашивания слишком геморно.
Ни один добрый поступок не останется безнаказанным.
Аватара пользователя
O.Phesun
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 6402
Зарегистрирован: 27 сен 2017, 10:04
Откуда: Буча
Благодарил (а): 170 раз
Поблагодарили: 331 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение O.Phesun »

Weltkind писал(а): 16 ноя 2021, 21:07 умение свести клинок очень тонко, и работу термиста - оставить металлу гибкость при твердости, например 63 единицы.
так вийшло, що мій єдиний ніж, який може пускать хвилю..кришиться ..тому й почав тему....тепер мені цікаво наскілько довго та хвиля тримається. Бо я точно знаю, що мій кришиться з за того, що зводили так, щоб рк гуляло хвилею..при твердості заявленій в 64. І справа не в зведенні в 0..а в замалому, для такої твердості, куті зведення біля рк.
О. О. Phesun ::hi:::
Аватара пользователя
O.Phesun
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 6402
Зарегистрирован: 27 сен 2017, 10:04
Откуда: Буча
Благодарил (а): 170 раз
Поблагодарили: 331 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение O.Phesun »

Nutty писал(а): 16 ноя 2021, 20:21 цей тест хвилькою - це як раз такий кустарний спосіб +/- побачити ок там чи не ок
ніж на відео, по вашому довго прослужить?

Свої клинки ви зводите так, щоб хвиля йшла?
О. О. Phesun ::hi:::
Аватара пользователя
Nutty
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 1092
Зарегистрирован: 20 фев 2014, 21:26
Откуда: Звідусіль)
Благодарил (а): 172 раза
Поблагодарили: 287 раз

Волна под ногтем на режущей кромке

Сообщение Nutty »

O.Phesun писал(а): 16 ноя 2021, 21:37 ніж на відео, по вашому довго прослужить?
дивлячись як користуватись :D Якщо нормально ним працювати - то так, цілком :D
O.Phesun писал(а): 16 ноя 2021, 21:37 Свої клинки ви зводите так, щоб хвиля йшла?
якщо зведений в нуль, то так. Тіке не на нігті, а на латунному прутку і не така велика, бо кут зведення побільший ніж на тому кухоннику
Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но и так сойдет
Ответить

Вернуться в «Про ніж»