Хвост и хвостовик.

[Volos]

Всерівно першу воду після закіпання і кількох мінут варки бажано злити...

Не знаю, про слив воды в рецептах ничего нету, снял накипь и бульон вполне кросивый. Это стандартный способ варки бульеном. Сливать первый, после нескольких минут кипения

[Зольдатен]

нормально зварка буде тримати, ще і не таке варилось
пряморукий зварник, ТІГ-зварка (аргон) залили епоксідкою і буде триматись

[Alex_LV]

Помоєму з закльопкою не вийде,.... бо дирка під неї вийде закритою оковкою...як клепать? А заклепать без оковки..потім її не надінеш..

Якщо стоїть мета зберігти рідне руків'я то:
Береться шпилька М8. Робиться пропил під товщину хвостовика, що лишився, на потрібну глибину. Свердлиться отвір під гвинт М4 в залишку хвостовика та в шпильці, перпендикулярно до пропилу. Надіваємо оковку і замість закльопки збираємо хвіст та шпильку на гвинт M4 з гайкою. Гарно очищаємо руків'я зсередини, знежирюємо, заливаємо екоксидкою і стягуємо шпилькою та гайкою М8. Гайку можна якусь гарну взяти, чи зробити. Мені здається - такий варіант, на стяжку, надійніший ніж зварка і всадний монтаж.
В мене той філейник вже років 5 так живе. А вигинаю я його добре:

Вибачайте за багато букофф

[O.Phesun]

Надіваємо оковку і замість закльопки збираємо хвіст та шпильку на гвинт M4 з гайкою.

дивлячись на фото оковки- не уявляю як це можна зробити..нема там місця куди гайку з болтом всунуть..

[Vik]

Сразу отметил то, о чем потом прочел, что рукоять не входила в оковку. Получается, что оковка - это только название, без ее изначальной функции как дерево защищать от раскола, так и демпфировать соответствующий вектор нагрузки на хвостовик.

Не знаю, про слив воды в рецептах ничего нету, снял накипь и бульон вполне кросивый.

Чем хороший повар отличается от обычного? Второй придерживается рецептур. Первый знает принципы приготовления.
Была такая передача у Лазерсона именно о принципах готовки. Когда знаешь принципы готовки и свойства продуктов, можешь не просто ремесленничать, а творить. К чему это я?
В 90-х годах пошла пошесть корейцев на наши поля. Хорошо тогда они выращивали овощи. Особенно в пример ставили выращивание ими лука. Это присказка.
А сказка в том, что тогда я впервые услышал от наемных работников, наших соотечественников, что при варке мяса корейцы сливали первую воду или собакам или нашим рабочим в варку их обеда. Для себя использовали только вторую воду. Я тоже сначала думал, что снять шум достаточно, а корейцы просто выпендриваются или тупо традиция такая.
В дальнейшем, занимаясь саморазвитием в области духовной, изучая здоровое питание и пр. узнал, что первую воду сливают т.к. в ней много энергетически вредных продуктов от плоти живности. Не зря имеет значение способ убийства животных.
Спустя какое-то время я узнал, что предварительная подварка мяса, птицы и слив этой первой воды называется пассерованием. Что меня вначале удивило, т.к. до этого я думал, что этот термин касался некоторого способа жарки овощей. А оказывается, просто снять шум недостаточно. Много нежелательного привкуса остается в бульоне.
Так вот. Как для тех, кто занимается здоровым питанием и придерживается правил здорового энергетического обмена, так и для тех, кто не верит во всю эту "лабуду" первых, а просто придерживается правил кулинарии, есть объяснения необходимости пассерования.
Зная этот принцип варки мяса и птицы, можно не ждать этого упоминания в рецептах и выполнять его по умолчанию. Что я и делаю уже последние лет тридцать. И не просто сливаю первую воду, а потом еще и промываю мясо или птицу несколькими водами. Кастрюлю всю тоже, т.к. в ней остается много свежей мягкой накипи. И не обращаю внимание на бурчание родных и на смешки иных наблюдателей.

[am_geo]

Получается, что оковка - это только название, без ее изначальной функции как дерево защищать от раскола, так и демпфировать соответствующий вектор нагрузки на хвостовик.

Да, "халтура", к тому же цена ножей этой серии совсем не демократичная

[am_geo]

Kart, Да, жаль нож. Честно говоря, даже не думал, что ножи этой серии имеют такой монтаж с декоративной оковкой. Кстати, какое сведение у клинка? У меня есть паринговый нож из этой серии, как по мне сведен толстовато.

[Kart]

Kart, Да, жаль нож. Честно говоря, даже не думал, что ножи этой серии имеют такой монтаж с декоративной оковкой. Кстати, какое сведение у клинка? У меня есть паринговый нож из этой серии, как по мне сведен толстовато.

Нож для шинковки на доске сведён идеально, работал по продуктам так что вытеснил полноразмерных шефов. Про паринговый ничего не скажу - не держал в руках.

[Мутний]

Шкода що ніж підводить, якому довіряєш і любиш, цікаво що з ремонтом стане, успіхів.

[Kart]

Всё хорошо, что хорошо кончается. Прошло чуть более двух месяцев, хвостовик приварен на место, рукоять из какой-то экзотной деревяхи и конечно же родная фурнитура...

[Vik]

...родная фурнитура...

Я так понял, что "оковка" с таким же функционалом, как и прежде. Почему так решили? Сохранить оригинальность компонентов?

[Kart]

...родная фурнитура...

Я так понял, что "оковка" с таким же функционалом, как и прежде. Почему так решили? Сохранить оригинальность компонентов?

На самом деле я просил оставить навершие (т.к. там герб Муры), но видимо художник увидел именно так, с чем я вполне довольно - согласился

[Vik]

Навершие - да. Это надо было оставить обязательно.

[Фішер Мен]

рукоять из какой-то экзотной деревяхи

На мербау схоже. А взагалі - чудово!

[Bulat22]

Сподіваюсь цього разу дерево врізали у оковку і посадили на епоксу?

[Kart]

Сподіваюсь цього разу дерево врізали у оковку і посадили на епоксу?

По рекомендациям, мастеру не впервой такие ремонты, поэтому надеюсь что всё сделано надёжно.

[Vik]

Если вы посмотрите на "оковку" изнутри, на первой странице фото есть, то поймете, что полноценно на дерево ее насадить невозможно. То есть, "кака было, кака есть". К сожалению, тем более для такого, в обще-то хорошего ножа.
Если только мастер не удалил все конструкции внутри оковки, изменив способ крепления клинка и оковки. Что навряд ли. Много работы. Проще было новую сделать.

[Kart]

Если вы посмотрите на "оковку" изнутри, на первой странице фото есть, то поймете, что полноценно на дерево ее насадить невозможно. То есть, "кака было, кака есть". К сожалению, тем более для такого, в обще-то хорошего ножа.
Если только мастер не удалил все конструкции внутри оковки, изменив способ крепления клинка и оковки. Что навряд ли. Много работы. Проще было новую сделать.

При всей спорности такого решения оковок, всё же нож отпахал три года на кухне, пока не треснул хвостовик при падении на кафель.

[Vik]

При всей спорности такого решения оковок, всё же нож отпахал три года на кухне, пока не треснул хвостовик при падении на кафель.

Та, да. Это всего лишь досадная случайность.
Такой способ монтажа воспринимается не то что спорно, а даже негативно, т.к. всегда хочется надлежащей надежности и неприятно видеть имитацию под привычное по надежности крепление.
Ну, да и ладно. Отработал 3 года. Отработает и больше.
Зато теперь есть ответ на вопрос бушкрафтеров и еже с ними, что батонить деревяхи такими ножами не надо.

[Kart]

Надеюсь на кухне будет жить
А батонить не пришлось до этого, не допущу и сейчас