Berghoff
- botsman
- МАСТЕР
- Сообщения: 394
- Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:37
- Откуда: Киев
- Контактная информация:
Berghoff
Питаннячко. Хтось із присутніх має вдома кухонники Бергхофф ? Мені сьогодні принесли з проблемою - РЖАВІЮТЬ!!!
Цікаво просто - в інеті полазив з такої проблеми нічого не надибав... Сталь Х30Cr13 В каталозі вказана твердість 52 одиииці. І гордо написано що stainless steel ... Ну правда написано що і ковані .
але цікаво - вони не темніють від лимонів чи солоних огірків, а тупо йдуть рудими плямами піттингу... Я може чогось не того, але навскидку 0,3 вуглецю і 0,13!!! хрому.... і на тобі.
ЗІ Що з ними робити і так ясно - вони матові типу сатин фінішу - відполірую для більшої гладкості поверхні і пораджу протирати.
А питання теоретичне для розвитку так сказати, цікаво просто... .
Цікаво просто - в інеті полазив з такої проблеми нічого не надибав... Сталь Х30Cr13 В каталозі вказана твердість 52 одиииці. І гордо написано що stainless steel ... Ну правда написано що і ковані .
але цікаво - вони не темніють від лимонів чи солоних огірків, а тупо йдуть рудими плямами піттингу... Я може чогось не того, але навскидку 0,3 вуглецю і 0,13!!! хрому.... і на тобі.
ЗІ Що з ними робити і так ясно - вони матові типу сатин фінішу - відполірую для більшої гладкості поверхні і пораджу протирати.
А питання теоретичне для розвитку так сказати, цікаво просто... .
Последний раз редактировалось botsman 28 янв 2007, 13:51, всего редактировалось 2 раза.
У меня на кухне 4 или даже 5 лет (точно не помню) живет большой шеф Berghoff. 30X13 и никаких пятен ни разу не было. Резалось им за это время всё. Я им вполне доволен. Иногда правлю мусатом.
Последний раз редактировалось Metrolog 28 янв 2007, 14:08, всего редактировалось 2 раза.
С уважением. Metrolog.
- Aleksandr Afonchenko
- Afonchenko Knives
- Сообщения: 9630
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
- Откуда: Lozova
- Поблагодарили: 25 раз
Вцелом могу сказать, что набор не прожил и года, покупался за 350 грн, Но из 6 ножей осталось 2 ножа, и подставка. Первый сломался шеф, причем на 3 ровных части. мама сломала, но говорит усилие было не большое. На изломах были видны темные пятна( скрытый дефект) который и послужил началом трешины, потом сломался средний нож, потом еще один, Из хлебного я сделал обычный, убрав серейтор и переделав рукоять, он тоже сломался в итоге. Остался филейник и самый маленький картофельный. Может мне попались перекаленные или не отпущеные или бракованные .
Последний раз редактировалось Aleksandr Afonchenko 28 янв 2007, 14:27, всего редактировалось 2 раза.
- Aleksandr Afonchenko
- Afonchenko Knives
- Сообщения: 9630
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
- Откуда: Lozova
- Поблагодарили: 25 раз
Я в Киеве видел такой набор как у меня, за 470 грн в Караване, но не отрицаю ,что могла быть подделка, хотя и качество изготовления я не могу определить, но вот подгонка детелей сборка, качество материалов, без огрех, заточку держал хорошо, логотип фирмы не стерся и по сей день. Ну а там кто знает, мож и правда в Одессе. Вобчем хочется повторить: хочешь сделать хорошо, сделай это сам.
Последний раз редактировалось Aleksandr Afonchenko 28 янв 2007, 16:52, всего редактировалось 1 раз.
- Winwolf
- Найфоман
- Сообщения: 1611
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:30
- Откуда: Одесса
- Контактная информация:
В Одессе на Малой Арнаутской (правильно так, кстати) такие ножи можно разве что купить. В ЦУМеSergey писал(а):Может этот бергофф делали в Одессе на Малой Арнауцкой?
Последний раз редактировалось Winwolf 28 янв 2007, 17:14, всего редактировалось 1 раз.
270 грн в метро. Они дешевле чем бергоф, но строй клинка лучше. Тем более что бергоф более раскрученый бренд - больше подделок. Есть разные наборы в разных вариантах, я брал с ножницами имусатом. Тесть взял без мусата, так как они с тёщей пользуются я точу каждый приезд в Одессу Режут на тарелках, кухонная доска у них СТЕКЛЯННАЯ! Такого обращения не выдержит даже хороший булатный клинок...
Последний раз редактировалось Bizzy 29 янв 2007, 09:23, всего редактировалось 1 раз.
- Sergey
- МАЙСТЕР
- Сообщения: 418
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:17
- Откуда: Харків
- Контактная информация:
Сделай теще подарок - купи доску деревянную, себе меньше мороки будет ножи точить.Bizzy писал(а):Режут на тарелках, кухонная доска у них СТЕКЛЯННАЯ!
Последний раз редактировалось Sergey 29 янв 2007, 09:47, всего редактировалось 1 раз.
Мне знакомый ювелир рассказывал как лет 10 назад он работал на балконе с соляной кислотой, что-то травил, отбеливал в количестве. Балкон крытый, он окошко открыл, но все равно запах был ощутимый.
Бросил он это дело, но что примечательно, через неделю все стальное что было на балконе жутко поржавело, даже трубы из нержавейки, приготовленные для ремонта!
Думаю, термин "нержавеющая" сталь следует использовать с оговоркой на условия эксплуатации. Соляная к-та используется во всяких растворах бытовой химии. Может рядом с ножами где-то недозакрытая банка чего-то стояла ?
Бросил он это дело, но что примечательно, через неделю все стальное что было на балконе жутко поржавело, даже трубы из нержавейки, приготовленные для ремонта!
Думаю, термин "нержавеющая" сталь следует использовать с оговоркой на условия эксплуатации. Соляная к-та используется во всяких растворах бытовой химии. Может рядом с ножами где-то недозакрытая банка чего-то стояла ?
Последний раз редактировалось Vitaly 29 янв 2007, 10:21, всего редактировалось 1 раз.
- Kart
- Модератор-найфоман
- Сообщения: 5649
- Зарегистрирован: 17 сен 2007, 17:43
- Откуда: Киев
- Благодарил (а): 710 раз
- Поблагодарили: 1712 раз
- Контактная информация:
Я маме покупал, лет 5 назад, около сотни гривен..., это за большой набор с подставкой, ножницами и ножиками для стейка. Работают штатно, мягкие, не ржавели ни разу, позже купил один "кованый" небольшого размера, тоже работает...
...за озвученные 470 гривен можно уже и Викторинокс покупать...
...за озвученные 470 гривен можно уже и Викторинокс покупать...
Последний раз редактировалось Kart 29 янв 2007, 11:27, всего редактировалось 1 раз.
Насилье точит сталь
Но сталь его не вечна
А ты душою крепче стали стань
Когда чиста душа,
А цели человечны
Рука крошит отточенную сталь
Но сталь его не вечна
А ты душою крепче стали стань
Когда чиста душа,
А цели человечны
Рука крошит отточенную сталь
- Sergey
- МАЙСТЕР
- Сообщения: 418
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:17
- Откуда: Харків
- Контактная информация:
Одесситы, а что находится или находилось на Малой Арнаутской?Winwolf писал(а):В Одессе на Малой Арнаутской
У Ильфа и Петрова были ли исторические основания упоминать ее или они назвали первую попавшуюся улицу?
Последний раз редактировалось Sergey 29 янв 2007, 11:29, всего редактировалось 1 раз.
Да у нас везде где можно зарабатывают . М. Арнаутская надалеко от знаменитого привоза, там в подвальчиках и подворотнях склады привозовских барыг. Легче всё это размещать и тамже делать подделки. Сейчас наши не выдерживают конкуренции с китайцами , поэтому никто ничего там не делает, И вообще загадили там всё! Но это было.... Сейчас же , когда Карцев или Жванецкий рассказывают о похождениях на привозе, врут . Вместо одесского сленга - Э э сматры какой картошька продаю, дэвушка бери . самый вкусний картошка.... Ну и в таком духе
Последний раз редактировалось Bizzy 29 янв 2007, 11:40, всего редактировалось 1 раз.
- Palych
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 158
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:14
- Откуда: Черкаси
- Контактная информация:
Недавно купив дуже схожий на цей:
[img]http://www.chefknives.net/1301204_chefs ... forged.jpg[/img]
Є в наборах, в блістері і без блістеру. Останні - дешевші (35 грн.). На ножі написано stainless steel, тобто, іржавіти не повинен. Поки що ознак не дав - після роботи ніж миється і насухо витирається, але щось (колір, чи що?) підказує, що залишати його мокрим не варто. Заточка була "на трійку", довів мусатом. Сталь м"яка, мусатом гостриться легко, видно, як злітають крихітні блестки.
[img]http://www.chefknives.net/1301204_chefs ... forged.jpg[/img]
Є в наборах, в блістері і без блістеру. Останні - дешевші (35 грн.). На ножі написано stainless steel, тобто, іржавіти не повинен. Поки що ознак не дав - після роботи ніж миється і насухо витирається, але щось (колір, чи що?) підказує, що залишати його мокрим не варто. Заточка була "на трійку", довів мусатом. Сталь м"яка, мусатом гостриться легко, видно, як злітають крихітні блестки.
Последний раз редактировалось Palych 29 янв 2007, 12:12, всего редактировалось 1 раз.
- Palych
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 158
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:14
- Откуда: Черкаси
- Контактная информация:
Несколько офф, простите, не удержаться. От того же Карцева: "Знаете, есть еще в Одессе такие магазинчики - три ступеньки вниз, а там и хлеб, и сахар, а рядом - одежда, обувь... Захожу в такой, а продавщица беседует со своей знакомой, на меня внимания не обращает. "Простите, - говорю. - Вы не покажете мне эту рубашку?" Продавщица бесстрастно, не отрываясь от собеседницы: "Почему не покажу? Мы шо с вами - поругались?"Bizzy писал(а): Сейчас же , когда Карцев или Жванецкий рассказывают о похождениях на привозе, врут . Вместо одесского сленга - Э э сматры какой картошька продаю, дэвушка бери . самый вкусний картошка.... Ну и в таком духе
Последний раз редактировалось Palych 29 янв 2007, 12:19, всего редактировалось 1 раз.
НЕТУ такого уже давно! Бывают единичные случаи. большая редкость. Всё на самом деле еврейское население Одессы свалило в израиль в начале 90-х, а с ними и колорит. Вообще это отдельная тема . Если интересно создавайте пообщаемся.
Последний раз редактировалось Bizzy 29 янв 2007, 12:29, всего редактировалось 1 раз.
Уже очень давно Жванецкий писал:
-Скажите, где можно увидеть старую Одессу?
- На кладбище...
-Скажите, где можно увидеть старую Одессу?
- На кладбище...
Последний раз редактировалось Metrolog 29 янв 2007, 19:57, всего редактировалось 1 раз.
С уважением. Metrolog.
- botsman
- МАСТЕР
- Сообщения: 394
- Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:37
- Откуда: Киев
- Контактная информация:
Та дідько його зна що там стояло - не знаю... :( але спрошу , це ідея дякую.Vitaly писал(а):Думаю, термин "нержавеющая" сталь следует использовать с оговоркой на условия эксплуатации. Соляная к-та используется во всяких растворах бытовой химии. Может рядом с ножами где-то недозакрытая банка чего-то стояла ?
Те що ржавіють усі то зрозуміло просто достатньо багато не кородує від води та харчових кислот в даному випадку...
Теж може бути , дякую, я якось і не подума з цього боку підійти....tucson писал(а):Может они СанКлином пользовались ? Очень едкая бытовая химия. Есть антипригарные для керамики... Может его использовали в этом случае, а может нож использовался в посудомоечной машине с плахой химией.
Последний раз редактировалось botsman 29 янв 2007, 20:13, всего редактировалось 1 раз.
-
- Найфоман
- Сообщения: 472
- Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:49
- Откуда: Одесса
- Контактная информация:
По поводу Малой а также Большой Арнаутской ходит много слухов ...
Вот несколько из них
1. На этих улицах в 19 веке проживало много Греков их и называли Арнаутами, а так как одна улица короче другой то соответственно
Короткая --- Малая Арнаутская
Более длинная ---- Большая Арнаутская
По некоторым сведениям про контрабанду и подделки...
Есть вполне оправдивая история --
В начале 20 века на Малой Арнаутской хранили не столько контрабанду, которая там тоже была (но это другая история)
Там печатали поддельные деньги. Но самого петатника (фамилии не помню) поймать не могли,.......... По всей улице на каждом углу сидели бабки и продавали семечки НО задача их была иная !!!!!! Как только начиналась облава первая увидившая собиралась, остальные по цепочке собирались тоже, подавая сигнал...
Но печатника всеже порешили 1 мая гдето в 20 году (точно год не помню) Бандиты думали что ЧК пить будет ,а они налетели неожиданно со всех сторон и по подвалам так и нашли типографию ... Ну и после перестрелки допрашивать было некого........
Есть и другие версии ... Включая повесившихся блезняшек в подвале не захотевших продаваться в Турецкий или Греческий бардель.....
Правда это или вымысел сейчас сказать сложно.... Но на стене того дома дав барельефа с веревками на шее есть
Короче будете в Одессе советую посетить экскурсию Одесса Бандитская -- Много чего интересного можно посмотреть ,
А еще советую в ментовский музей заглянуть там много всякого оружия втом числе и холодного........
Вот несколько из них
1. На этих улицах в 19 веке проживало много Греков их и называли Арнаутами, а так как одна улица короче другой то соответственно
Короткая --- Малая Арнаутская
Более длинная ---- Большая Арнаутская
По некоторым сведениям про контрабанду и подделки...
Есть вполне оправдивая история --
В начале 20 века на Малой Арнаутской хранили не столько контрабанду, которая там тоже была (но это другая история)
Там печатали поддельные деньги. Но самого петатника (фамилии не помню) поймать не могли,.......... По всей улице на каждом углу сидели бабки и продавали семечки НО задача их была иная !!!!!! Как только начиналась облава первая увидившая собиралась, остальные по цепочке собирались тоже, подавая сигнал...
Но печатника всеже порешили 1 мая гдето в 20 году (точно год не помню) Бандиты думали что ЧК пить будет ,а они налетели неожиданно со всех сторон и по подвалам так и нашли типографию ... Ну и после перестрелки допрашивать было некого........
Есть и другие версии ... Включая повесившихся блезняшек в подвале не захотевших продаваться в Турецкий или Греческий бардель.....
Правда это или вымысел сейчас сказать сложно.... Но на стене того дома дав барельефа с веревками на шее есть
Короче будете в Одессе советую посетить экскурсию Одесса Бандитская -- Много чего интересного можно посмотреть ,
А еще советую в ментовский музей заглянуть там много всякого оружия втом числе и холодного........
Последний раз редактировалось Банзай 29 янв 2007, 22:44, всего редактировалось 1 раз.
- Sergey
- МАЙСТЕР
- Сообщения: 418
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:17
- Откуда: Харків
- Контактная информация:
ЗдОрово. Спасибо за экскурс. Выбраться в Одессу давно хочу, да все никак.Банзай писал(а):По поводу Малой а также Большой Арнаутской
Последний раз редактировалось Sergey 29 янв 2007, 22:55, всего редактировалось 1 раз.
- Winwolf
- Найфоман
- Сообщения: 1611
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:30
- Откуда: Одесса
- Контактная информация:
Да почему никак? Вот смотри, примерно 7 апреля Харьковский Металлист играет в Одессе с "Черноморцем". Чем не повод приехать? Как раз есть время познакомиться с местными фанатами и скататься на выезд в Одессу :)Sergey писал(а):ЗдОрово. Спасибо за экскурс. Выбраться в Одессу давно хочу, да все никак.
Последний раз редактировалось Winwolf 29 янв 2007, 23:06, всего редактировалось 1 раз.