вопрос по заточке ножа All-Clad
вопрос по заточке ножа All-Clad
У меня вопрос такой к знатокам. Достался мне по случаю, вот такой вот нож фирмы All-Clad
Для остальных своих ножей я использую вот такой гаджет
Но у этого ножа угол заточки режущей кромки - 14 градусов.
Вопрос заключается в следующем, с помощью чего порекомендуете поддерживать остроту ножа в дальнейшем.
Если интересно маркировка на ноже следующая - C1 Mo.75 Ch18
Сделан в США, ручка из розового дерева, очень острый, удобный.
Для остальных своих ножей я использую вот такой гаджет
Но у этого ножа угол заточки режущей кромки - 14 градусов.
Вопрос заключается в следующем, с помощью чего порекомендуете поддерживать остроту ножа в дальнейшем.
Если интересно маркировка на ноже следующая - C1 Mo.75 Ch18
Сделан в США, ручка из розового дерева, очень острый, удобный.
- Martine
- Найфоман
- Сообщения: 1345
- Зарегистрирован: 27 июл 2013, 14:58
- Откуда: Запорожье
- Благодарил (а): 182 раза
- Поблагодарили: 228 раз
Re: вопрос по заточке ножа All-Clad
Ничего особенного в этом ноже я не вижу. Точится так же как и другие ножи.
Вопрос как заточить нож?
Вопрос как заточить нож?
ВНИМАНИЕ! Заточка ножей и другого режущего инструмента это работа, требующая внимания и аккуратности. Можете считать, что нож во время заточки вас ненавидит и не упустит своего шанса поквитаться.
Re: вопрос по заточке ножа All-Clad
То есть я могу поддерживать остроту этого ножа с помощью точилки, которая выше?
- Erick
- Найфоман
- Сообщения: 1893
- Зарегистрирован: 10 ноя 2013, 21:23
- Откуда: Киев
- Поблагодарили: 13 раз
- Контактная информация:
Re: вопрос по заточке ножа All-Clad
Если вас устраивает острота и долговечность удержния онной после этой точилки на других ножах - то да.
- Exibiche
- Найфоман
- Сообщения: 1486
- Зарегистрирован: 23 сен 2013, 16:08
- Откуда: Львів
- Поблагодарили: 6 раз
Re: вопрос по заточке ножа All-Clad
Поддерживать остроту лучше всего с помощью керамического мусата. С самым малым зерном. Из черной керамики.
Этот проверен: http://www.chefknivestogo.com/mac-black ... g-rod.html - великолепный девайс.
https://www.knifecenter.com/item/SWEDFN ... ning-steel,
http://www.chefknivestogo.com/ckblceshrod.html - возможно не хуже.
[youtube]http://youtube.com/watch?v=Nd7r-3RGpJA[/youtube]
Для заточки: точилка + 25мм камни, либо полноразмерные камни и руки.
Этот проверен: http://www.chefknivestogo.com/mac-black ... g-rod.html - великолепный девайс.
https://www.knifecenter.com/item/SWEDFN ... ning-steel,
http://www.chefknivestogo.com/ckblceshrod.html - возможно не хуже.
[youtube]http://youtube.com/watch?v=Nd7r-3RGpJA[/youtube]
Для заточки: точилка + 25мм камни, либо полноразмерные камни и руки.
- Martine
- Найфоман
- Сообщения: 1345
- Зарегистрирован: 27 июл 2013, 14:58
- Откуда: Запорожье
- Благодарил (а): 182 раза
- Поблагодарили: 228 раз
Re: вопрос по заточке ножа All-Clad
на Вашем фото не точилка.oleg-k писал(а):То есть я могу поддерживать остроту этого ножа с помощью точилки, которая выше?
ВНИМАНИЕ! Заточка ножей и другого режущего инструмента это работа, требующая внимания и аккуратности. Можете считать, что нож во время заточки вас ненавидит и не упустит своего шанса поквитаться.
- пгупгу
- МАЙСТЕР
- Сообщения: 1440
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:29
- Откуда: Рівне
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 69 раз
- Контактная информация:
Re: вопрос по заточке ножа All-Clad
А звідки цифра про 14 градусів? Це що, повний кут? Щось тут не те.
Re: вопрос по заточке ножа All-Clad
Тут найшов в одному з відгуків.пгупгу писал(а):А звідки цифра про 14 градусів? Це що, повний кут? Щось тут не те.
https://www.bedbathandbeyond.com/1/1/40 ... lore-tabs2
Re: вопрос по заточке ножа All-Clad
К "приличному" ножу я бы этот девайс не подпускал , если нет хорошего мусата , то лучше купите за недорого КЦ-109 и правьте им.oleg-k писал(а):Для остальных своих ножей я использую вот такой гаджет
11 сообщений
• Страница 1 из 1