Форум Ножевой клуб
Ножевой форум, новости и новое из мира ножей, обзоры, отзывы, работы ножевых мастеров
Вы, наверняка, можете это сделать своими руками - в этом весь кайф. А я обычный криворукий потребитель - мне нужен готовый продукт...krapper писал(а):Я, например, не стесняюсь рукоять переделать, если надо, штрих на клинке навести, заправить по- своему, и всё такое прочее.Y2K писал(а):Ну согласитесь, что стачивать что-либо с шефа KAI из серии Wasabi - это как-то странно ) Уж лучше купить что-то другое
Спуски ярковыраженная линза с правой стороны( если держим нож за рукоять рк вверх)Виталий писал(а): А спуски у него вроде как линзовидные?
Может из-за таких спусков и рез лучше?
Дык, это если резать вертикально.artshop писал(а):"...А самый лучший рез имеют ножи с линзой справа и практически плоским спуском слева..." - для правши....
А вообще получаем типичную геометрию нагири в японском стиле...
Вот они так делають стамескойkrapper писал(а):Дык, это если резать вертикально.artshop писал(а):"...А самый лучший рез имеют ножи с линзой справа и практически плоским спуском слева..." - для правши....
А вообще получаем типичную геометрию нагири в японском стиле...
А если рыбу филетировать или шкуру с неё снимать, или резать что- то горизонтально?
Вот тут стамеска и подведёт повара.
