Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

[artshop]

Здр.
Готовил собачке утром кашку - ПРОЗРЕЛ!
Телятину, та что гуляшик такой плоский, с пленочкой с двух сторон, не то что на ремни, на шнурки порезал без видимого давления с моей стороны (т.е. под собственным весом практически)!
А вообще ножи странные, пока выше моего понимания.
При худших, на взгляд, спусках, чем у моих старых "KAGAYAKI Aogami Super Custom Damascus Wa Series", рез заметно лучше.
Отлипание лучше.
Точатся не так быстро, как углеродка, но у меня проблем не возникло.
Качество реза, думаю, объясняется другой структурой кромки у порошка по сравнению с другими сталями. Или "кастомс" виноват.
Баланс за три дня пользования уже нравится.
Про долговременные эксплуатационные характеристики пока говорить рано, будем посмотреть.....
Тему можно продолжать только тестами VS, все остальное понятно!
И-Д-Е-А-Л-Ь-Н-Ы-Е ножики!
С ув.