Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Обсуждение и вопросы по ножам и аксессуарам для кухни
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

Здр.
Нет сил не похвастаться!
(Опять же темы мои растут, глядишь и на барахолку допустят....)
Только что получил.
http://www.japanesechefsknife.com/Gyuto180mmStag.jpg
Ручняга, сталь R2, обух 2.4, как бы многовато, но спуск блеск!
Баланс - блеск!
Заточка - гавоненкая, неважно....
В жизни лучше чем на фото.
Есть большая вероятность, что уже менять - продавать не буду!
С ув.
Аватара пользователя
Flax
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 8787
Зарегистрирован: 29 ноя 2012, 11:01
Откуда: Запорожье
Поблагодарили: 2 раза

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Flax »

artshop писал(а):Здр...

...
С ув.


Здр.

обзр прст блск

С ув.
Аватара пользователя
Himera
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1783
Зарегистрирован: 10 фев 2012, 23:22
Откуда: Киев
Благодарил (а): 60 раз
Поблагодарили: 90 раз

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Himera »

Действительно, давно не читывал таких содержательных и обстоятельных обзоров! А фото! Просто шикарны. ()(!
Аватара пользователя
Victor
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 291
Зарегистрирован: 30 мар 2013, 21:19
Откуда: Vinnitsya

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Victor »

Flax писал(а):
artshop писал(а):Здр...

...
С ув.


Здр.

обзр прст блск

С ув.
Краткость - сестра таланта! :smile: :smile: :smile:
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

...издеваетесь....
Не обзор это...., мастер, кстати, известный.
Кто захочет, почитает....
С ув.
Аватара пользователя
Maxkon
Модератор-найфоман
Модератор-найфоман
Сообщения: 3003
Зарегистрирован: 26 июл 2010, 12:31
Откуда: Киев
Благодарил (а): 97 раз
Поблагодарили: 54 раза
Контактная информация:

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Maxkon »

Если нож вызвал такой восторг, то можно и обзор сделать нормальный. С фотографиями и личными впечатлениями. А так - это просто набивка тем, чтобы попасть в торговлю.. :wink: :wink:
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

Набивка, я и не скрывал.....
Фотки, обзор, тесты, впечатления - подготовлю и выложу обязательно!
С ув.
Аватара пользователя
Вася Васмн
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 189
Зарегистрирован: 07 апр 2013, 16:18
Откуда: Черкассы

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Вася Васмн »

Заточка - гавоненкая, неважно....
В жизни лучше чем на фото.

::acute:: :-D
Аватара пользователя
Morozov
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1387
Зарегистрирован: 14 июн 2011, 21:26
Откуда: Ясиноватая

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Morozov »

artshop

Так цель торговать. Любой базар всяко ближе, чем таким способом на форумную барахолку рваться.
Аватара пользователя
Вася Васмн
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 189
Зарегистрирован: 07 апр 2013, 16:18
Откуда: Черкассы

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Вася Васмн »

А перетачывать чем собрались если не секрет ::hi:::
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

2 Morozov.
Каким таким способом? Кто рвется?
Я ресурс нашел для себя интересный. Читаю....
Где-то отвечаю...
Продавать уже особенно и не собираюсь, нет нужды....
Может Вы ножик хороший каждый день приобретаете, я нет.....
Эмоциями позитивными поделится хотел. Кто не понял, я не виноват.
С ув.
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

2 Вася Васмн. Я на водниках точу Нанивовских. Чозера.
С ув.
Аватара пользователя
Y2K
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 372
Зарегистрирован: 15 авг 2013, 17:31
Откуда: Kiev

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Y2K »

Красивый нож! Какие еще есть? :D
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

2 Y2K. Я Вам лучше в личку похвастаюсь.....
А то опять издеваться публика станет....
С ув.
krizis13
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4539
Зарегистрирован: 05 окт 2012, 16:23
Откуда: Бахчисарай

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение krizis13 »

artshop писал(а):2 Y2K. Я Вам лучше в личку похвастаюсь.....
А то опять издеваться публика станет....
С ув.
ни кто здесь не издевается-назвался груздем, будь добр :) пеподнести надо было "свою прелесть".а то -фото нет , как режет, как в руке лежит -ни слова, про изготовителя тоже. Ну хоть по минимому надо было полные ТТХ ::laie61::
Аватара пользователя
Y2K
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 372
Зарегистрирован: 15 авг 2013, 17:31
Откуда: Kiev

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Y2K »

Получил в личку список ножей :shock: ниче интересного :-D
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

2 krizis13. Я сделаю грамотный обзор....
Сфоткаю со всех сторон, переведу с иностранного, я новичек, еще всех правил не прочувствовал, даже тему одну успел потерять, забанили...
С ув.
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

2 Y2K. Спасибо за понимание.... :grin:
Аватара пользователя
Вася Васмн
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 189
Зарегистрирован: 07 апр 2013, 16:18
Откуда: Черкассы

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение Вася Васмн »

А какие имеете камни Naniwa Chocera по гриту если не секрет .Я просто не пользовался этими водниками.
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

1000 и 5000. Уже 5000 мне не хватает, но 10000 еще не освоил....
С ув.
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

Здр.
Есть первые впечатления от ножа - просто блеск! (дальше будем посмотреть).
Обещанный обзор начну со стали.
Японская порошковая сталь R-2 (Powdered High Speed Tool Steel), продукт компании "Kobe Steel Company" (Kobelco).
Состав неизвестен, но в нете много инфы, что аналогичный SG-2, продукт компании "Takefu Steel Company".
Состав SG-2 (Super Gold No.2) такой, %:

C - 1.25 to 1.45
CR- 14.00 to 16.00
W - 0
MO- 2.3 to 3.3
V - 1.8 to 2.2
CO- 0

Непонятным остается вопрос, почему состав держат в секрете?
С R-2 работают в Японии такие известные мастера, как Hiroo Itou, Takeshi Saji, Mr. Tanaka.
Интересно мнение Hiroo Itou об этой стали. Он ценит ее намного выше, чем Cowry (Daido steel) и ZDP (Hitachi steel), применительно к ЕГО МЕТОДУ ковки и ТО.
Как я для себя сделал вывод, начав работать с Hitachi Blue steel (Aogami), а затем с R1 (Kobe Steel), он совместно с Kobe Steel доработал "под себя" сталь R1, исключил крохкость и ржавление конечного продукта.
Я может и не покупал бы ножи Hiroo Itou, если бы была доступна серия KD Ichiro Hattori.
Кроме того, 2 года назад мой товарищ купил слайсер Mr. Itou, так вот он стал за эти 2 года ЛУЧШИМ ножом в его комплекте!
В любом случае результат будет только после достаточно длительной эксплуатации....
Закалка Rockwell Rc 62-63, по 16 слоев stainless steel с двух сторон, получаем то, что у японцев называется "total 33 layered Damascus blade". К дамаску, естественно, никакого отношения не имеет.
С ув.
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

Попробую добавить фотки ножика:
Изображение Изображение Изображение Изображение
С ув.
Аватара пользователя
corsar_s
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 15846
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:22
Откуда: Харків
Благодарил (а): 553 раза
Поблагодарили: 147 раз

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение corsar_s »

Так лучше.
Изображение
Если, вдруг, я Вам не отвечаю, значит я не вижу Ваши сообщения. Уж, извините!
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

Спасибо, Сергей. Макс посоветовал ссылочки ставить....
С ув.
Аватара пользователя
artshop
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 423
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 11:54
Откуда: Киев

Re: Mr.Itou Gyuto180mm "Stag Handle"

Сообщение artshop »

Добавлю фото обуха:
Изображение
С ув.
Ответить

Вернуться в «Ножи для кухни»