Выбрать филейник
- Кузьмич
- МАЙСТЕР
- Сообщения: 8171
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:27
- Откуда: Київ
- Благодарил (а): 2153 раза
- Поблагодарили: 1075 раз
Выбрать филейник
Хочу себе хороший филейник, ну а точнее очень хороший , так как просто хороший у меня есть - большой Опинель. Но нужен еще один...
Требования: держать заточку и хорошо резать (держать и резать естественно для своего класса, а то сейчас начнут лечить о твердости да при таком угле ) Размер обычный: но не мини и не мега.
Какие есть варианты? К сожалению их не много, на КВ: складной Бенч - АУС-8, гавно, а не сталь -ИМХО, Кершик со сменными лезвиями - 420J2 с системой смены лезвий - это вопрос из разряда "два это хорошо или плохо?", Браунинг 440-A Stainless with Teflon Finish ну типа и все. Если у кого-то будут реплики, по этим двум, не молчите
Матиник в асортименте, но я слышал,что на всех филейниках стоит одинаковая сталь, у меня был http://www.marttiini.fi/puukot/shop/eng ... ContID=474, удобные ножны и ручка - оценка "отлично", а сталь "3-" - ИМХО.
Хелле (товарищ говорил, что видел в Медведе) - интересно, но кожаные ножны и деревянная рукоятка - не очень функционально, готов терпеть, если "резать и держать" а уровне. Может кто юзал?
Еще вариант купить клинок Лаури или еще какой-нибудь "правильный", но тут кроме вопросов по клинку целая куча гемора: найти, купить (а если за кордоном ), так его же потом надо сделать, я не готов, а если никто и не возьмется
Вообщем, нада помочь советами.
Требования: держать заточку и хорошо резать (держать и резать естественно для своего класса, а то сейчас начнут лечить о твердости да при таком угле ) Размер обычный: но не мини и не мега.
Какие есть варианты? К сожалению их не много, на КВ: складной Бенч - АУС-8, гавно, а не сталь -ИМХО, Кершик со сменными лезвиями - 420J2 с системой смены лезвий - это вопрос из разряда "два это хорошо или плохо?", Браунинг 440-A Stainless with Teflon Finish ну типа и все. Если у кого-то будут реплики, по этим двум, не молчите
Матиник в асортименте, но я слышал,что на всех филейниках стоит одинаковая сталь, у меня был http://www.marttiini.fi/puukot/shop/eng ... ContID=474, удобные ножны и ручка - оценка "отлично", а сталь "3-" - ИМХО.
Хелле (товарищ говорил, что видел в Медведе) - интересно, но кожаные ножны и деревянная рукоятка - не очень функционально, готов терпеть, если "резать и держать" а уровне. Может кто юзал?
Еще вариант купить клинок Лаури или еще какой-нибудь "правильный", но тут кроме вопросов по клинку целая куча гемора: найти, купить (а если за кордоном ), так его же потом надо сделать, я не готов, а если никто и не возьмется
Вообщем, нада помочь советами.
Мова, це також наша зброя
За 50 баксов - куча удовольствия, в том числе филейник
http://www.knifeworks.com/index.asp?Pag ... rodID=7422
http://www.knifeworks.com/index.asp?Pag ... rodID=7422
- Aleksandr Afonchenko
- Afonchenko Knives
- Сообщения: 9630
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
- Откуда: Lozova
- Поблагодарили: 25 раз
Вот уж действительно, сколько людей - столько мненийКузьмич писал(а):Матиник в асортименте, но я слышал,что на всех филейниках стоит одинаковая сталь, у меня был http://www.marttiini.fi/puukot/shop/eng ... ContID=474, удобные ножны и ручка - оценка "отлично", а сталь "3-" - ИМХО.
А мне мартынский филейник (http://www.marttiini.fi/puukot/shop/eng ... ContID=278) понравилси. Маме подарил, на аменины Так он у неё любимый нож.
Моя оценка такова: клинок - 5; рукоять - 2+; ножны - 4-.
Если использовать его как филейник (то есть, не строгать дерево, не резать кости) то сталь там просто отличная ИМХО
Форма удачная, тут ничего не скажешь. Обработка - "гэй, славяне!" (я в 5-м классе на уроках труда аккуратнее делал), лак(!), общая сборка надежная, но, подгонка оковки к черену и особенно к клинку ваще никакая. Оковка кривая, щели/ступеньки. Если б я такое сделал, и тут, на форуме выложил, так из-под табуреток не вылез бы
- Кузьмич
- МАЙСТЕР
- Сообщения: 8171
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:27
- Откуда: Київ
- Благодарил (а): 2153 раза
- Поблагодарили: 1075 раз
Может сталь у тебя другая. т.к. модель дороже. Тот М., что был у меня (блин жаль не умею переделывать ссылку в одно слово ) и заточить, то толком было нельзя, мне так товарищ сказал, который понимает заточку.Egor писал(а):Вот уж действительно, сколько людей - столько мнений
А мне мартынский филейник (http://www.marttiini.fi/puukot/shop/eng ... ContID=278) понравилси. Маме подарил, на аменины Так он у неё любимый нож.
Моя оценка такова: клинок - 5; рукоять - 2+; ножны - 4-.
Мова, це також наша зброя
- Aleksandr Afonchenko
- Afonchenko Knives
- Сообщения: 9630
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
- Откуда: Lozova
- Поблагодарили: 25 раз
- Aleksandr Afonchenko
- Afonchenko Knives
- Сообщения: 9630
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
- Откуда: Lozova
- Поблагодарили: 25 раз
Ага вот нашел, мне кажется неплохой девайс, хотя в руках не держал.
http://www.knifeworks.com/index.asp?Pag ... rodID=7059
http://www.knifeworks.com/index.asp?Pag ... rodID=7059
- Кузьмич
- МАЙСТЕР
- Сообщения: 8171
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:27
- Откуда: Київ
- Благодарил (а): 2153 раза
- Поблагодарили: 1075 раз
Это тот клинок который продавался на старом сайте? Ну так как ощушения непосредственно от работы: насколько быстро садится (а точнее когда начинаеш чувствовать) если прорезать кожу с чешуей? Чем правиш, и что можеш сказать правке.Codename 47 писал(а):А у меня вот такой филейник, делал еще на зоре своего увлечения ножиками, клинок лаури, рукоять дуб, вобщем весьма приятная штука
Мова, це також наша зброя
- Aleksandr Afonchenko
- Afonchenko Knives
- Сообщения: 9630
- Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
- Откуда: Lozova
- Поблагодарили: 25 раз
Да, покупал там, и ножны к нему финские.Кузьмич писал(а):Это тот клинок который продавался на старом сайте?
Скажу чесно, нареканий на качество нет, я рыбу особо не люблю, так что за все время в работе был разов 20, но это были не караси по 300 грамм, а рыбины от 2 кг, самая большая что разбирал ним, это карп около 6 кг, ни разу не точил, ним и чистил, и филе, и даже пару раз отрезал головы, так что пока острый, заминов на РК нет, вобщем чесно, сравнивал с рапалой, мой режет лучше, да и знакомый рыбацюга брал, сказал хорош аппарат, давал за него 200 грн с ножнами, а меня жаба залдавила продавать, не жалею что оставил. А если и буду точить, то трианглом справлюсь, ну а если покайфовать, то есть у меня арканзас файновский, вот им и попробую.Кузьмич писал(а): насколько быстро садится
Re: Выбрать филейник
Сегодня филировал штук пять щук 15-сантиметровым petty от хиромото ( http://japanesechefsknife.com/Page4.html ). Очень хорошо, просто удовольствие.
PS куда бы деть теперь котлеты, выбрасывать жаль, есть больше не могу...
PS куда бы деть теперь котлеты, выбрасывать жаль, есть больше не могу...
- blim
- Начинающий найфоман
- Сообщения: 190
- Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 14:43
- Откуда: донецк
- Контактная информация:
Re: Выбрать филейник
звать гостей, и на выпивке мона секономитьdanilk писал(а): PS куда бы деть теперь котлеты, выбрасывать жаль, есть больше не могу...
Re: Выбрать филейник
А я и не говорю что это филейник - я только сказал что я им быстро и с удовольствием напластовал рыбы
Re: Выбрать филейник
в японцах я не силен,
но финские филейники самое оно
мратини рапала
хороши шведский мора (пользовал сам, подарил отцу - нож чудесен) и ека но екаскладные...
бак не фонтан хоть и на хозяйстве имеется
о других не знаю
но финские филейники самое оно
мратини рапала
хороши шведский мора (пользовал сам, подарил отцу - нож чудесен) и ека но екаскладные...
бак не фонтан хоть и на хозяйстве имеется
о других не знаю