Японські кухонні ножі - хто користується?

[Y2K]

Поддерживаю отечественного производителя - японостайл

[marlin]

И как впечатления от ножа Олега?
Я уже неделю смотрю на тот его ножик что с ламинатом, все не решаюсь взять.

[Y2K]

И как впечатления от ножа Олега?
Я уже неделю смотрю на тот его ножик что с ламинатом, все не решаюсь взять.

Вчера вечером заточили - мне очень нравится! Пока еще особо не тестировал

[Вася Васмн]

А толщина в обухе можно узнать

[Y2K]

А толщина в обухе можно узнать

4.5 мм

[Вася Васмн]

Был у меня нож Олега .Толстоват для кухни . он вроде колотить а не режыть мне не понравился .Подарил знакомым

[marlin]

И как впечатления от ножа Олега?
Я уже неделю смотрю на тот его ножик что с ламинатом, все не решаюсь взять.

Вчера вечером заточили - мне очень нравится! Пока еще особо не тестировал

А на чем точили, его ведь не обязательно на воднике точить, как японца аогами?

[Y2K]

marlin, Я отдал мастеру заточить - сам пока не дорос А вот на чем он точил - не знаю... Забыл спросить...

[marlin]

marlin, Я отдал мастеру заточить - сам пока не дорос А вот на чем он точил - не знаю... Забыл спросить...

Ну что порезали уже ножичком помидорчики, огурчики, как он, я все не могу решиться. Кстати сколько стоит заточка.

[artshop]

При заказе заточки в Японии, добавляют к стоимости ножа 10 $.
Насколько знаю, то же "Лезо" берет за точку ножа от 60 до 100 грн.
С ув.

[marlin]

Врядли Лезо точат на водниках, хотя и япошки тоже врядли мудохаются с водниками за 10долларов.

[artshop]

Зря Вы так. ТОЛЬКО водники! У лезо даже мальчик выездной есть, и камни все время в воде! Вопрос в том, что точить? Углеродка - это работы на пару минут (если не перетачивать). Япошки и могут и на натурале работать.
С ув.

[Вася Васмн]

Зря Вы так. ТОЛЬКО водники! У лезо даже мальчик выездной есть, и камни все время в воде! Вопрос в том, что точить? Углеродка - это работы на пару минут (если не перетачивать). Япошки и могут и на натурале работать.
С ув.

Как можно за пару минуть ноточить я не понимаю . Японцы на натуралах только делають финиш в основном . Да вы знаеете что водники долго в воде держать протевопоказано

[artshop]

Так ежели кромка не запорота, точка и есть финиш...И я про углеродку...Легированные стали хуже....камень забивают, заусенец высовывают, там дольше.
В воде я держу, пока матрица булькать не перестанет. Для разных по разному (3-10 мин).
А в остальном вопрос к "Лезо". Как по мне, если матрица жесткая и камень дорогой, то водой не испортишь (ИМХО).

[marlin]

Поддерживаю отечественного производителя - японостайл

Смотрю по теме в продажах , решили прикупить настоящего Японца, а как же отечественный производитель , не впечатлил?

[artshop]

ОТОЖ!

[Y2K]

marlin, почему же не впечатлил? Очень даже ) просто этот нож - копия маленькой дебы. Далекая, конечно, копия, но рядом лежала )
Для разделки мяса/рыбы/птицы - супер! Но на этом функционал заканчивается - для других работ ну совсем никак

[Вася Васмн]

Y2K. может и деба но смахивает больше на петти по форме и розмерам

[Y2K]

Y2K. может и деба но смахивает больше на петти по форме и розмерам

Есть такое - по форме и размерам ближе к петти, по толщине - к дебе )

Но этот далекий от идеала нож за 50 баксов мне намного душевнее любого серийного японца за бОльшие деньги ) Душевный он )

[Вася Васмн]

Y2K. может и деба но смахивает больше на петти по форме и розмерам

Есть такое - по форме и размерам ближе к петти, по толщине - к дебе )

Но этот далекий от идеала нож за 50 баксов мне намного душевнее любого серийного японца за бОльшие деньги ) Душевный он )

Возьми не серийку японца и почуствуеш разницу

[Y2K]

Вася Васмн, в цене я разницу точно почувствую - это понятно

[Вася Васмн]

Вася Васмн, в цене я разницу точно почувствую - это понятно

так заплатил раз и маеш вещщщ

[Y2K]

Вася Васмн, в цене я разницу точно почувствую - это понятно

так заплатил раз и маеш вещщщ

у меня другая философия - все постепенно. я хочу понять разницу между плохо, лучше, еще лучше, хорошо, круто и очень круто )

это тоже не всегда дешево, зато прогресс чувствуется и знания приходят )

[Вася Васмн]

у меня другая философия - все постепенно. я хочу понять разницу между плохо, лучше, еще лучше, хорошо, круто и очень круто )

это тоже не всегда дешево, зато прогресс чувствуется и знания приходят )[/quote]
согласен правильное решение

[artshop]

с такой философией до конца "крутизны" можно и не дотянуть...либо устанешь....либо устанешь!
Может лучше на базе уже имеющихся знаний и навыков ставить себе правильные задачи?
Зачем тогда приобретенное знание, если его не использовать?
У меня такая философия......
С ув.