есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Обговорення та питання про ножі та аксесуари для кухні
Аватара пользователя
__Z V I R__
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3410
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 17:55
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение __Z V I R__ »

хочу на подарок взять что-то не сильно дорогое кухонное, классическую тройку.

в связи с этим вопрос, кто-то пользовался кухонными бенчами:
Изображение

кухонными альмарами:
ИзображениеИзображениеИзображение

ну или на худой конец шунами:
Изображение

интересует геометрия, ТО, удобство, надёжность при использовании обычным человеком, который любит готовить.
vvs

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение vvs »

Обычный человек точить не умеет - первое, режет по плексигласовой доске - второе, в фарфоровую маслёнку тычет первым попавшимся под руку ножом и со смаком роняет его на ребро для крышки, оставляя смачный замин или выщерблену.
Аватара пользователя
Сергей Сергеевич
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 8348
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:04
Откуда: Харьков
Благодарил (а): 623 раза
Поблагодарили: 916 раз

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение Сергей Сергеевич »

vvs писал(а):Обычный человек точить не умеет - первое, режет по плексигласовой доске - второе, в фарфоровую маслёнку тычет первым попавшимся под руку ножом и со смаком роняет его на ребро для крышки, оставляя смачный замин или выщерблену.
+1
Вывод - взять "евроипедизированный" кухонник, со сталью 0,5-0,7 углерода, 55-57HRC + мусат. Желательно из так назіваемой "кованной" стали.
По брендам (что встречаются у нас) - Викторинокс, Аркос, Трамонтина Центури (на худой конец).
Если нужен и "вау-єффет", то у Аркоса есть очень презентабельніе серии.
На баннерах вверху кое-что есть :)
"Мужик без ножа - не мужик, так, недоразумение одно." © М.Семенова

Текущие EDC: Spyderco Sage 3 + Victorinox SwissTool Spirit + Victorinox Cadet
romaan
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 109
Зарегистрирован: 18 мар 2010, 16:17
Откуда: Kyiv

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение romaan »

vvs писал(а):в фарфоровую маслёнку тычет первым попавшимся под руку ножом и со смаком роняет его на ребро для крышки, оставляя смачный замин или выщерблену.
в этом случае алмары и шуны точно не надо.
более того, я сомневаюсь что даже нужен шеф.

некторый Аркос выглядит богато, это да, если человек не разбирается - хороший вариант
Аватара пользователя
Виталий
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3847
Зарегистрирован: 08 май 2008, 18:37
Откуда: Черкаси

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение Виталий »

.
Последний раз редактировалось Виталий 02 авг 2019, 15:11, всего редактировалось 1 раз.
"Гойдатиме вітер ноги твої, москаль ти якщо."©
Аватара пользователя
Мутний
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 8599
Зарегистрирован: 09 дек 2010, 23:47
Откуда: Переяслав
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1602 раза

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение Мутний »

все не те наче, питалося про якість і зручність, а не навички кандидата одарювання ножиками :-D
Вічного нічого не продають і так ясно ж)
Задоволення від користування хорошою річчю, триває значно довше, чім задоволення від зекономлених грошей.
Аватара пользователя
__Z V I R__
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3410
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 17:55
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение __Z V I R__ »

ну, спасибо хоть что крысу не посоветовали :smile:
всё это будет точится на V-образной точилке.
обычные "аркосы/трамонтины/викториноксы" у человека есть, в том числе узкоспециализированные типа томатных, сырных, хлебных и пр.
просто хочу перевести самых основных работяг на уровень выше.
Аватара пользователя
Rus
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1939
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:47
Откуда: Киев
Благодарил (а): 53 раза
Поблагодарили: 18 раз

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение Rus »

Я спайдерсковым кухонником пользуюсь, пока доволен и ВГ-10
Запомните, джентльмены: эту страну погубит коррупция.(С)
Аватара пользователя
__Z V I R__
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3410
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 17:55
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение __Z V I R__ »

я б взял, да у них сейчас вообще ничего нет, а последнее что было - только в одном размере.

вроде как сейчас спай работает на линейкой кухонников, но то когда ещё будет...
Аватара пользователя
CBO6ODA
Крутой Обзорщик
Крутой Обзорщик
Сообщения: 3075
Зарегистрирован: 17 авг 2011, 00:16
Поблагодарили: 2 раза

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение CBO6ODA »

я взял домой Трамонтина Центури 12 штук набор всяко-разно
все довольны
жена на триангле шворкнет по 20 раз на сторону и порядок -майже бритва
на неделю юза по кухне хватает
Аватара пользователя
__Z V I R__
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3410
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 17:55
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение __Z V I R__ »

я ж говорю, это всё у человека есть, интересуют ножи именно со сталью уровнем выше.
vvs

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение vvs »

Ну тады я за шун. Обычные васаби очень хороши, а здесь vg10 как никак.
Аватара пользователя
Volos
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3108
Зарегистрирован: 15 фев 2010, 22:03
Откуда: Киев
Благодарил (а): 43 раза
Поблагодарили: 195 раз

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение Volos »

Считаю что нужно взять Беньчевскую тройку.
Таких ножей все равно ни у кого из нас нету.
Если не ошибаюсь там 440С, что само является приличной сталью для не избалованных товарищей.
Будет повод написать обзор.
Самий кращій ніж - це той який у мене буде наступним
Аватара пользователя
CBO6ODA
Крутой Обзорщик
Крутой Обзорщик
Сообщения: 3075
Зарегистрирован: 17 авг 2011, 00:16
Поблагодарили: 2 раза

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение CBO6ODA »

Volos
:-D хитрюга
vvs

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение vvs »

Volos писал(а):Считаю что нужно взять Беньчевскую тройку.
Таких ножей все равно ни у кого из нас нету.
Если не ошибаюсь там 440С, что само является приличной сталью для не избалованных товарищей.
Будет повод написать обзор.
Шун по геометрии лучше будет, сведены тоньше, закалены стабильно хорошо. Для пущего лоску можно и дамасковую версию взять. Из минусов - действительно в любом магазине можно купить.

Еще вариант - Хаттори, но цена может не понравиться. Такого тут точно не купишь за вменяемые деньги. А бренд громко звучит, по крайней мере сильнее чем каваийный KAI :)
Аватара пользователя
Volos
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3108
Зарегистрирован: 15 фев 2010, 22:03
Откуда: Киев
Благодарил (а): 43 раза
Поблагодарили: 195 раз

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение Volos »

Зато у Беньчей рукоять прикольная.
Самий кращій ніж - це той який у мене буде наступним
vvs

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение vvs »

Volos писал(а):Зато у Беньчей рукоять прикольная.
У шуна очень удобная.
Аватара пользователя
Виталий
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3847
Зарегистрирован: 08 май 2008, 18:37
Откуда: Черкаси

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение Виталий »

.
Последний раз редактировалось Виталий 02 авг 2019, 15:11, всего редактировалось 1 раз.
"Гойдатиме вітер ноги твої, москаль ти якщо."©
Аватара пользователя
__Z V I R__
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3410
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 17:55
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение __Z V I R__ »

vvs писал(а): Шун по геометрии лучше будет, сведены тоньше, закалены стабильно хорошо.
вы сравнивали с бенчами, т.е. в руках держали, действительно тоньше, или это "предположение основанное на опыте"?
Аватара пользователя
deily
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 6857
Зарегистрирован: 06 июл 2009, 16:46
Откуда: киев
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 50 раз

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение deily »

Бенчи с фото это модель этого года - появившаяся месяц тому.
Не то что б разумом моим, я дорожил,
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
Аватара пользователя
__Z V I R__
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3410
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 17:55
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение __Z V I R__ »

это да, а ещё они самые дешёвые кухонные бенчи:)
Аватара пользователя
deily
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 6857
Зарегистрирован: 06 июл 2009, 16:46
Откуда: киев
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 50 раз

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение deily »

и собственно что вы хотите услышать? что их хотят, но пока еще никто не купил? ... :)
Хотя я лично за шун. Если хочется чего то этакого - возьмите дорогой шун. Наверняка вы его не встретите на каждой кухне. А в магазинах? да мало ли чего там лежит...
Аватара пользователя
Kabat
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 329
Зарегистрирован: 06 мар 2012, 23:22

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение Kabat »

Покупал жене к Викториноксам маленький Альмар (который самый верхний на фото). Ей очень нравится, говорит очень удобный, но имеет вес (нужно привыкнуть), тяжелее викториноксов. Подтачиваю не часто на DMT камнях.
Раньше рыба была - в воду без трусов не зайти...
Аватара пользователя
__Z V I R__
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3410
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 17:55
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение __Z V I R__ »

ну я так понимаю, что геометрия клинков у бенчей идентичная предыдущим выпускам, вот и спрашиваю про геометрию.
выбираю не себе, потому обзора точно не будет - и не уговаривайте купить именно бенчи исходя из меркантильных соображений :)))
il coltello
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 5598
Зарегистрирован: 02 фев 2010, 16:57
Откуда: Київ
Благодарил (а): 409 раз
Поблагодарили: 1255 раз

Re: есть мнение по кухонникам Benchmade, Al Mar, Shun?

Сообщение il coltello »

А почему Шун "на худой конец"? Если речь идет о серии Professional Cook Master то красивое многослойное покрытие (типа дамаск) с сердечником из ВГ-10, очень гигиеничная рукоять, сочетание японской рукояти с европейским лезвием вышло потребительски довольно удачным. Ал Мар априори неплохие ножи, но скорее для ценителей марки - рукояти слишком упрощают внешний вид (а речь-то идет о подарке). Бенч выглядит интересно - хороший строй клинов, модная рукоять, но сталь, ИМХО, не очень кухонная. Опять же, ИМХО, для мужчины интереснее будет Бенч, но лучше Шун. У меня есть три ножа Шун - большие - доволен. Не скажу, что идеал (потому что большие, а я привык на кухне к клинкам до 15 см), но за подарок стыдно не будет.
Ответить

Вернуться в «Ножм для кухні»