Кухонник "для всего"

Обсуждение и вопросы по ножам и аксессуарам для кухни
Аватара пользователя
Serhio
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2679
Зарегистрирован: 30 май 2011, 14:25
Откуда: Харьков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 61 раз

Кухонник "для всего"

Сообщение Serhio »

Приветствую!
Знакомый попросил помочь с выбором ножа для кухни. Из критериев - "средний по размерам" и "шоб резал хорошо и ОЧЕНЬ долго, а то надоело их точить"...а! и "чтобы для всего" Вот как-то так. Сам в вопросе этом не сведущ, посему перелопачиваю инет в поисках чего-то подходящего, параллельно надеясь на вашу помощь, камрады ::hi:::
Первым вариантом была керамика, но потом немного почитав, решил, что материал слишком нежен для моего знакомого и нужд его не удовлетворит.
Посему обращаюсь к вам.
Заранее благодарен за предложенные варианты
Иногда надо рассмешить людей, чтобы отвлечь их от намерения вас повесить.

"Я так люблю свою страну и ненавижу государство" (с)
Аватара пользователя
filterss
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 971
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 19:37
Откуда: Харьков

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение filterss »

ну вот аккуратненький кухонничеГ
http://www.youtube.com/watch?v=nkHKDMbv ... AAAAAAAAAA
:grin:
в моей голове тараканов больше
Аватара пользователя
Serhio
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2679
Зарегистрирован: 30 май 2011, 14:25
Откуда: Харьков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 61 раз

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Serhio »

filterss писал(а):ну вот аккуратненький кухонничеГ
http://www.youtube.com/watch?v=nkHKDMbv ... AAAAAAAAAA
:grin:
А ты знаешь кто нож ищет? :-D
Иногда надо рассмешить людей, чтобы отвлечь их от намерения вас повесить.

"Я так люблю свою страну и ненавижу государство" (с)
Аватара пользователя
Мутний
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 6100
Зарегистрирован: 09 дек 2010, 23:47
Откуда: Переяслав
Благодарил (а): 662 раза
Поблагодарили: 193 раза

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Мутний »

так якраз кухонник в барахолці вісить, кращий однозначно за те що на ринку)
Задоволення від користування хорошою річчю, триває значно довше, чім задоволення від зекономлених грошей.
Аватара пользователя
Serhio
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2679
Зарегистрирован: 30 май 2011, 14:25
Откуда: Харьков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 61 раз

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Serhio »

Мутний писал(а):так якраз кухонник в барахолці вісить, кращий однозначно за те що на ринку)
Да это большой :D
Да и в голове простого обывателя не укладывается, что нож может стоить СТОЛЬКО. :wink:
Иногда надо рассмешить людей, чтобы отвлечь их от намерения вас повесить.

"Я так люблю свою страну и ненавижу государство" (с)
Аватара пользователя
YuraS
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1544
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:24
Откуда: Харьков

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение YuraS »

Трамонтина Profissional Master или Century, и керамический мусат впридачу. Хватает очень надолго :)
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Iron - Cold Iron - is master of men all! (с) W. Shakespear
katrinache
Новичок
Новичок
Сообщения: 18
Зарегистрирован: 14 июн 2012, 18:04
Откуда: Киев

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение katrinache »

Я уже давно пользуюсь набором кухонных ножей от Бергофф. Мне нравиться: легко натачиваются и не тупятся. Мпасибо мужу за хороший подарок
salanv
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 153
Зарегистрирован: 25 фев 2012, 19:04
Откуда: Київ

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение salanv »

katrinache, А ми після трамонтіни Century, всі берхофи і вінзери сплавили тещі.
Станислав
МАСТЕР
МАСТЕР
Сообщения: 249
Зарегистрирован: 27 сен 2011, 18:29
Откуда: Кировоград

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Станислав »

А я себе сам сделал набор из кованной 40х13 и доволен как слон, жене тоже очень нравится. Бюджет до 200грн по материалам. ::laie48::
Аватара пользователя
Nerv
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4871
Зарегистрирован: 09 окт 2009, 09:44
Откуда: Киев
Благодарил (а): 356 раз
Поблагодарили: 94 раза

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Nerv »

Serhio писал(а):надоело их точить
чтоб не точить их надо время от времени править. керамического мусата достаточно. на форуме есть Radist. рекомендую взять керамику у него. вся остальная как по мне шлак. только научите какой угол держать
а вообще ваш путь лежит изначально через страну Трамонтина. а там разберетесь
Carpe diem
Аватара пользователя
Aleksey
Эксперт по японским ножам
Эксперт по японским ножам
Сообщения: 157
Зарегистрирован: 25 дек 2010, 00:37
Откуда: Kyiv
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Aleksey »

Ух, кажется не бывает таких ножей чтоб "долго не точить"

Это как "чудо конь, и кормить совсем не нужно" :)

Вопрос и в том что и как резать. Мясо с косточкой или помидоры-яблоки.

Отличный пример на ум пришел с обувью.
Если 20 пар на разные случаи, то прослужат долго и не часто ухаживать нужно, а если одна пара на все случаи, то любые будут "гореть"
Аватара пользователя
Kenguru13
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 10849
Зарегистрирован: 12 ноя 2009, 12:42
Откуда: Киев-Ирпень
Благодарил (а): 1 раз

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Kenguru13 »

katrinache писал(а):Я уже давно пользуюсь набором кухонных ножей от Бергофф. Мне нравиться: легко натачиваются и не тупятся. Мпасибо мужу за хороший подарок
взаимоисключающие параграфы детектет :smile:
Эта-ж байевой нош! он не должен резать, он должен быть страшным! (с)
Аватара пользователя
Zuborg
Новичок
Новичок
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 07 дек 2012, 21:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Zuborg »

У друга видел японские кухонные ножи samura, он в восторге от их качества. Купил себе набор. Вот тоже думаю прикупить. И ценник кусающийся. Хотя не знаю может ножи еще себя проявят с нехорошей стороны.
Аватара пользователя
YuraS
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1544
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:24
Откуда: Харьков

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение YuraS »

Ножи "Самура" - такая же япония, как я удмурт. Человек, который зарегистрировал эту торговую марку, подобен изделию медицинского назначения №2, одновременно отличаясь нетрадиционной половой ориентацией.
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Iron - Cold Iron - is master of men all! (с) W. Shakespear
Аватара пользователя
Vadim_K
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 995
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:19
Откуда: Kiev

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Vadim_K »

Zuborg писал(а):У друга видел японские кухонные ножи samura, он в восторге от их качества. Купил себе набор. Вот тоже думаю прикупить.
оп-паньки
а все так хорошо начиналось :smile:
inakey
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1389
Зарегистрирован: 19 апр 2009, 00:46
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение inakey »

пора в глоссарий самуру и иже с ней вносить, под общим названием фуфлоножи :)
Аватара пользователя
Messer
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2737
Зарегистрирован: 16 май 2009, 00:39
Откуда: м.Нетішин

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Messer »

Serhio
Купите ему пчак у Штирлица и будет ему счастье, а вам - магарыч большой. :)
Единственное украшение, достойное мужчины, – это клинок.
Проспер Мериме
salanv
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 153
Зарегистрирован: 25 фев 2012, 19:04
Откуда: Київ

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение salanv »

Messer
Є, більше року, два пчаки. Обидва саме такі, як у Штірліца. Користувавсь одним, перші три місяці - нарізав овочі. Надалі не використовувались. Думаю, вже одного, комусь дарувати. Для універсала - не підійде.
Аватара пользователя
Гребенщикова Наталия
Администратор
Администратор
Сообщения: 14333
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:45
Откуда: World
Благодарил (а): 1195 раз
Поблагодарили: 1479 раз

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Гребенщикова Наталия »

YuraS писал(а):Ножи "Самура" - такая же япония, как я удмурт. Человек, который зарегистрировал эту торговую марку, подобен изделию медицинского назначения №2, одновременно отличаясь нетрадиционной половой ориентацией.
О "драконах" ни слова :-D
Аватара пользователя
Codename 47
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 9626
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
Откуда: Lozova
Поблагодарили: 24 раза

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Codename 47 »

Первое, Трамонтина фуфло, у него нет спусков от обуха!!!
Второе, рез очень тугой!
Я бы рекомендовал нож типа сантоку!
Более универсального ножа не будет, из целой кучи разных поварских ножей, именно такой формы у меня постоянно в работе, и жена его тоже любит!

Изображение

http://kizlyar.kiev.ua/catalog/76/120/896.html
цена 350 грн
Аватара пользователя
YuraS
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1544
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:24
Откуда: Харьков

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение YuraS »

Codename 47 писал(а):Первое, Трамонтина фуфло, у него нет спусков от обуха!!!
Второе, рез очень тугой!
Ну-ну, спокойнее! Во-первых, в линейке не один нож, и даже не пять, а куда больше. Во-вторых, на многих моделях, в частности, на среднем "шефе" спуски от обуха таки присутствуют, но линзой. Рез совсем не тугой, хотя и не "лазер". И напоследок - за цену одного Фискарса можно купить пять трамонтин, для кого-то это может оказаться более критичным фактором, чем все остальное :)
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Iron - Cold Iron - is master of men all! (с) W. Shakespear
Аватара пользователя
Codename 47
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 9626
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
Откуда: Lozova
Поблагодарили: 24 раза

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Codename 47 »

YuraS писал(а):обуха таки присутствуют, но линзой.
От этого и от того что не полировка а шлифовка, сравнивая самые дешевые викториноксы
Codename 47 писал(а):рез очень тугой!
По сравнению с виксами, он очень туго режет.

Поверьте у меня их есть аж 4 штуки, из 4 три шефа и один мясной, оставил только по просьбе жены, остальные убрал.

По резу викс лучше всех. По эргономике лучше всего сантоку от керша. Верхний который.

Я держал и смотрел всю линейку трамонтины, уверяю Вас, трамонтина по сходной цене с венгерами и виксами, рядом не стояла.

Изображение
Аватара пользователя
Мутний
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 6100
Зарегистрирован: 09 дек 2010, 23:47
Откуда: Переяслав
Благодарил (а): 662 раза
Поблагодарили: 193 раза

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Мутний »

Трамонтину Profissional Master коли вибирав, то помітив, що й підробки з білим руків'ям і формами схожими є, й оригінальні різні серії з пластиком на дотик і склад різний, товщина обуху майже в двічі різна буває, хоч з виду все наче й схоже на Profissional Master.

А купив місяців 2 тому, але нормально не користувався, отакого звірка, приглянувся він мені й мусат керамічний- Изображение Изображение http://grandway.com.ua/site/m-reception ... m_id-2135/

Наче й візуально ножик приємний і твердість вже не 50 а 54-56* пишеться й дзвенить не так як їх дешевша серія і та ж Трамонтина. Але перше знайомство якось не відбувалося, причіпив батькам на кухню його і забув, перед цим на мілкозернистому мусаті тому керамічному підправив заточку.

Вчора думаю гляну і переточу, бо зведений не дуже тонко і як пробував різати, то Трамонтина в рази легше лізла в матеріали, десь в 0,4 мабуть зведення.

Але спочатку глянув на РК і нічого не помітив, подумав може не користувалися ним активно от й норм, та для контролю порізав канат, ріже агресивно, як вуглецеві сталі, але не провалюється, відрізав раз 50, а папір як пластався так й продовжує, лиш трішки блищати РК почала, значно краще опінеля й 420 від бака.

Алмазами ДМТ, починаючи з сірого самого грубого, розпочав переточувати під мінімальний кут у тримачі Ланскі, 17* позначка там, думав щас я тебе швидко.

В результаті 2 години майже без перекурів пішло, сталька заусенець має не противний і не схожий на фольгу, якщо коротко ТО порадувало мене, думав навіть огляд зробити, але після переточки не перевіряв його і може все те що було, лиш приснилося, тому просто ділюся враженнями.

Як для універсала і за не дорого, досить цікавий екземпляр, по ціні пари Трамонтин обійшовся здається.
Задоволення від користування хорошою річчю, триває значно довше, чім задоволення від зекономлених грошей.
Аватара пользователя
Colonel-Sev
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2639
Зарегистрирован: 07 фев 2012, 21:50
Откуда: Севастополь
Благодарил (а): 49 раз
Поблагодарили: 55 раз

Re: Кухонник "для всего"

Сообщение Colonel-Sev »

Serhio

У меня такой Изображение152 мм

В данном случае будет более универсален : помимо нарезки справиться еще и с читкой картошки например (хотя лучше поменьше для чистки). Купить один а там будет видно.
Codename 47 писал(а):Первое, Трамонтина фуфло, у него нет спусков от обуха!!!
Второе, рез очень тугой!
Не соглашусь Century очень достойные ножи, тем более за их цену. ::hi:::
У ножа нет плохих сторон - есть незаточенные
Ответить

Вернуться в «Ножи для кухни»