Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Обсуждение и вопросы по ножам и аксессуарам для кухни
Ответить
Аватара пользователя
Jack
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1274
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:09
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Jack »

Заинтересовался я китайскими топориками, они же Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО. Хочется попробовать надо оно или нет, соответственно бюджет на это дело будет выделяться довольно скромный, максимум 40-50$ с доставкой.
У нас ни в онлайн ни в офлайн магазинах такого встречать не доводилось, полез на ebay, но... стлкнулся с проблемой выбора. Начал мониторить тему, а она то не раскрыта!!! Восновном идет битва слонов против китов - япония vs европа. А "китайцы" как то в стороне... Неужели миллиард китайцев могут ошибаться :D
Ну раз тут нет, гугль в помощь, немного накопал , тоже не густо. Пару ссылок на ганзы №1 №2 , на кнайфлайф и неплохой англоязычный обзорчик.

техники работы Изображение


[youtube]http://youtube.com/watch?v=1rUoxxQBeQk[/youtube]

Дабы удовлетворить любопытство купил тестовый образец максимально похожий по виду на сабж. Грех было не взять, всего 20 грн.
Изображение Изображение

Изображение Изображение

Изображение

Изображение Изображение

Попробовал, понравилось. Что то в этом есть. Хочется большего , но в озвученом выше бюджете..

На ибее
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... 0702319714 - один из фаворитов. Хоть и бу, но вроде фирма хваленая. Ставил на него четвертной, уже перебили :-(
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... K:MEWAX:IT - чем то похож на тот которым Мартин Ян орудует. Но какие то орлы на клинке стремные, уж больно кетайское видать происхождение, но могу и ошибаться
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... K:MEWAX:IT - еще один фаворит. Даже тему по нему создал. Камрады- полный игнор, как же так???
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... K:MEWAX:IT dexter, полно dexterов на ибее, а вот что за фирма?

http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... K:MEWAX:IT Красавец ,жаль не шлют сюда


У кого есть еще варианты и наставления? Кто нибудь имеет у себя на кухне?
Аватара пользователя
monfr
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 370
Зарегистрирован: 18 сен 2008, 22:57
Откуда: kiev

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение monfr »

Jack писал(а): Кто нибудь имеет у себя на кухне?
моя скво с радостью пользуется,

http://www.japanesechefsknife.com/ChineseCleaver.html
Изображение

напрягает "High Carbon"... поедет жить на дачу :D
птн пнх
Аватара пользователя
Jack
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1274
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:09
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Jack »

если планировали попасть 19-го на встречу, можно попросить захватить с собой?
Аватара пользователя
monfr
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 370
Зарегистрирован: 18 сен 2008, 22:57
Откуда: kiev

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение monfr »

:-( , не планирую
птн пнх
Аватара пользователя
Tito
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 843
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:25
Откуда: Київ
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Tito »

такой широкий, это чтобы пальцы не отрезать при быстрой шинковке или что бы вес набрать?
Mr. Grey
Новичок
Новичок
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 23 янв 2008, 10:01
Откуда: Киев

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Mr. Grey »

Пользуюсь таким:
Изображение

Что сказать - вещь :sv:et:
Аватара пользователя
Jack
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1274
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:09
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Jack »

таки да rt24
Аватара пользователя
Кузьмич
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 5166
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:27
Откуда: Київ
Благодарил (а): 194 раза
Поблагодарили: 106 раз

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Кузьмич »

Jack писал(а):Попробовал, понравилось. Что то в этом есть. Хочется большего , но в озвученом выше бюджете..
а в чем прикол, я ничего. пока :-) , не вижу кроме лопатки для переноски нарезаных/нашинкованых продуктов
Почни з того що вибирай в банкоматі українську мову
Аватара пользователя
Jack
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1274
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:09
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Jack »

Кузьмич в том то и прикол :-) Ну а еще, надо попробовать... а там , на вкус и цвет фломастеры разные.
Аватара пользователя
Jack
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1274
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:09
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Jack »

Сегодня пополнил коллекцию еще двумя...
Изображение
Первый страшненький, но сталь вроде ничего. Звенит, кородирует.
Второй, просто взял с большей массой. Хочется попробовать насколько удобно работать более тяжёлым.

Самым первым
Изображение
активно пользовался на НГ, не ожидал что настолько удобным окажется. И сталь ничего так, для копеечного ножа. Рукоять только разболталась немного.
У этого
Изображение
тоже чувствуется потенциал (он еще дешевле - 10 грн. :D , на ибее похожие за 15 $ продаются не считая доставки )

У этого
Изображение
весь потенциал в массе, т.к. ТО похуже будет, мягче чем предидущие.

троица вместе
Изображение

Еще под это дело лежит пластина Х12МФ, ждет когда я над ней надругаюсь :D
Аватара пользователя
vadel
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3713
Зарегистрирован: 04 июн 2010, 20:00
Откуда: Донецк

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение vadel »

таким топориком, потяжелее, удобно и быстро делать мясной фарш
JE SUIS TERRIL !!!
Аватара пользователя
пгупгу
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 1357
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:29
Откуда: Рівне
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 11 раз
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение пгупгу »

От і в мене відучора на кухні оселився цай дао.

Изображение

Я ще ним поки нічого не робив, бо ніж потребує налаштування під мої потреби - у мене дружина шульга, а підвод нарізано тільки з правого боку і при тому, я теж хочу ним рубати. Вирішив змінити кут загострення і заточити з обох сторін.

Спочатку вирішив зточити плече між підводом і спуском.

Изображение

Загалом ножик класний - спуски від обуха, зведення десь у 0,7-0,9 мм. Хітро китайці оздобили площину спуску, зробили декоративну окалину, декоративні обкладки і декоративний спуск у нижній частині. Насправді спуск один, від обуху і троха кривенький, але на швидкість це не впливає, мені подобається.
Pure_Evil
Новичок
Новичок
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 01 май 2015, 16:22
Откуда: ...

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Pure_Evil »

А как с весом дела обстоят, не тяжелый? Сколько в обухе мм толщина?
Аватара пользователя
пгупгу
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 1357
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:29
Откуда: Рівне
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 11 раз
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение пгупгу »

В цього обух порядка 2 мм, може навіть меньший. Вагу не міряв, але мені цілком комфортно. Центр ваги припадає на десь на початок останньої третини леза, якщо рахувати від "вістря" :-D
Аватара пользователя
xzAmsterdam
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 783
Зарегистрирован: 14 апр 2014, 12:33
Откуда: Чернигов
Поблагодарили: 2 раза

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение xzAmsterdam »

пгупгу
Ловкий Ши Ба Цзы))) Сам на нього слину пускаю)))) rt24
Слова ранят , но намного больнее ранит серрейтор ...)
https://www.instagram.com/xzamsterdam/
Аватара пользователя
Y2K
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 372
Зарегистрирован: 15 авг 2013, 17:31
Откуда: Kiev

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Y2K »

вот тут есть в Киеве отличные CCK - цена/качество лучше не придумать

http://www.caidao.com.ua/tesak?kupit=ki ... filter=cck
Аватара пользователя
пгупгу
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 1357
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:29
Откуда: Рівне
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 11 раз
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение пгупгу »

Ну так йпт, там і брато.
Аватара пользователя
xzAmsterdam
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 783
Зарегистрирован: 14 апр 2014, 12:33
Откуда: Чернигов
Поблагодарили: 2 раза

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение xzAmsterdam »

Так, по сути только они)))
Слова ранят , но намного больнее ранит серрейтор ...)
https://www.instagram.com/xzamsterdam/
Аватара пользователя
Jack
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1274
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:09
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Jack »

Давно в темку не заходил. Тоже обновка... Правда ей уже годика 3, прямиком из Китая.
Вообщем вот.
Изображение
Изображение Изображение Изображение Изображение

Железка по качеству рядовая но зато аутентичная на 100%

коллекция :D
Изображение


тут доску тестировал... но видно габариты и в работе
[youtube]http://youtube.com/watch?v=tOaQestopDg[/youtube]


Y2K
спасибо за ссылочку на магазин, интересно
vadel писал(а):таким топориком, потяжелее, удобно и быстро делать мясной фарш
двумя...
[youtube]http://youtube.com/watch?v=D_KfIsuoy_Q[/youtube]
Pure_Evil
Новичок
Новичок
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 01 май 2015, 16:22
Откуда: ...

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Pure_Evil »

Женя какой из коллекции самый востребованный и по каким параметрам? Присматриваюсь сам последнее время, но пока в раздумьях.
Аватара пользователя
Jack
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1274
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:09
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Re: Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

Сообщение Jack »

самый востребованный этот
Изображение

Удобный для меня размер (75х165х1.2) и на удивление неплохая железка.
Аутентичный китаец немного широковат(110х210х3,2)... Шире 80мм уже не комфортно.
Ответить

Вернуться в «Ножи для кухни»