Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО

[Jack]

Заинтересовался я китайскими топориками, они же Chinese Cleaver, Chuka Bocho, ЦАЙ-ДАО. Хочется попробовать надо оно или нет, соответственно бюджет на это дело будет выделяться довольно скромный, максимум 40-50$ с доставкой.
У нас ни в онлайн ни в офлайн магазинах такого встречать не доводилось, полез на ebay, но... стлкнулся с проблемой выбора. Начал мониторить тему, а она то не раскрыта!!! Восновном идет битва слонов против китов - япония vs европа. А "китайцы" как то в стороне... Неужели миллиард китайцев могут ошибаться
Ну раз тут нет, гугль в помощь, немного накопал , тоже не густо. Пару ссылок на ганзы №1 №2 , на кнайфлайф и неплохой англоязычный обзорчик.

техники работы


[youtube]http://youtube.com/watch?v=1rUoxxQBeQk[/youtube]

Дабы удовлетворить любопытство купил тестовый образец максимально похожий по виду на сабж. Грех было не взять, всего 20 грн.








Попробовал, понравилось. Что то в этом есть. Хочется большего , но в озвученом выше бюджете..

На ибее
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... 0702319714 - один из фаворитов. Хоть и бу, но вроде фирма хваленая. Ставил на него четвертной, уже перебили
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... K:MEWAX:IT - чем то похож на тот которым Мартин Ян орудует. Но какие то орлы на клинке стремные, уж больно кетайское видать происхождение, но могу и ошибаться
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... K:MEWAX:IT - еще один фаворит. Даже тему по нему создал. Камрады- полный игнор, как же так???
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... K:MEWAX:IT dexter, полно dexterов на ибее, а вот что за фирма?

http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... K:MEWAX:IT Красавец ,жаль не шлют сюда


У кого есть еще варианты и наставления? Кто нибудь имеет у себя на кухне?

[monfr]

Кто нибудь имеет у себя на кухне?

моя скво с радостью пользуется,

http://www.japanesechefsknife.com/ChineseCleaver.html


напрягает "High Carbon"... поедет жить на дачу

[Jack]

если планировали попасть 19-го на встречу, можно попросить захватить с собой?

[monfr]

, не планирую

[Tito]

такой широкий, это чтобы пальцы не отрезать при быстрой шинковке или что бы вес набрать?

[Mr. Grey]

Пользуюсь таким:


Что сказать - вещь

[Jack]

таки да

[Кузьмич]

Попробовал, понравилось. Что то в этом есть. Хочется большего , но в озвученом выше бюджете..

а в чем прикол, я ничего. пока , не вижу кроме лопатки для переноски нарезаных/нашинкованых продуктов

[Jack]

Кузьмич в том то и прикол Ну а еще, надо попробовать... а там , на вкус и цвет фломастеры разные.

[Jack]

Сегодня пополнил коллекцию еще двумя...

Первый страшненький, но сталь вроде ничего. Звенит, кородирует.
Второй, просто взял с большей массой. Хочется попробовать насколько удобно работать более тяжёлым.

Самым первым

активно пользовался на НГ, не ожидал что настолько удобным окажется. И сталь ничего так, для копеечного ножа. Рукоять только разболталась немного.
У этого

тоже чувствуется потенциал (он еще дешевле - 10 грн. , на ибее похожие за 15 $ продаются не считая доставки )

У этого

весь потенциал в массе, т.к. ТО похуже будет, мягче чем предидущие.

троица вместе


Еще под это дело лежит пластина Х12МФ, ждет когда я над ней надругаюсь

[vadel]

таким топориком, потяжелее, удобно и быстро делать мясной фарш

[пгупгу]

От і в мене відучора на кухні оселився цай дао.



Я ще ним поки нічого не робив, бо ніж потребує налаштування під мої потреби - у мене дружина шульга, а підвод нарізано тільки з правого боку і при тому, я теж хочу ним рубати. Вирішив змінити кут загострення і заточити з обох сторін.

Спочатку вирішив зточити плече між підводом і спуском.



Загалом ножик класний - спуски від обуха, зведення десь у 0,7-0,9 мм. Хітро китайці оздобили площину спуску, зробили декоративну окалину, декоративні обкладки і декоративний спуск у нижній частині. Насправді спуск один, від обуху і троха кривенький, але на швидкість це не впливає, мені подобається.

[Pure_Evil]

А как с весом дела обстоят, не тяжелый? Сколько в обухе мм толщина?

[пгупгу]

В цього обух порядка 2 мм, може навіть меньший. Вагу не міряв, але мені цілком комфортно. Центр ваги припадає на десь на початок останньої третини леза, якщо рахувати від "вістря"

[xzAmsterdam]

пгупгу
Ловкий Ши Ба Цзы))) Сам на нього слину пускаю))))

[Y2K]

вот тут есть в Киеве отличные CCK - цена/качество лучше не придумать

http://www.caidao.com.ua/tesak?kupit=ki ... filter=cck

[пгупгу]

Ну так йпт, там і брато.

[xzAmsterdam]

Так, по сути только они)))

[Jack]

Давно в темку не заходил. Тоже обновка... Правда ей уже годика 3, прямиком из Китая.
Вообщем вот.



Железка по качеству рядовая но зато аутентичная на 100%

коллекция



тут доску тестировал... но видно габариты и в работе
[youtube]http://youtube.com/watch?v=tOaQestopDg[/youtube]


Y2K
спасибо за ссылочку на магазин, интересно

таким топориком, потяжелее, удобно и быстро делать мясной фарш

двумя...
[youtube]http://youtube.com/watch?v=D_KfIsuoy_Q[/youtube]

[Pure_Evil]

Женя какой из коллекции самый востребованный и по каким параметрам? Присматриваюсь сам последнее время, но пока в раздумьях.

[Jack]

самый востребованный этот


Удобный для меня размер (75х165х1.2) и на удивление неплохая железка.
Аутентичный китаец немного широковат(110х210х3,2)... Шире 80мм уже не комфортно.